Pirinçli ve Sarımsaklı Yoğurt Soslu Türk Tavuk Kasesi

• 150 g Basmati pirinci
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 350 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Halep biberi
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 200 g Yunan yoğurdu
• 2 diş Sarımsak
• 1 orta Limon
• 2 orta Domates, olgun
• 1 orta Salatalık
• 1 ½ çay kaşığı Sumak
• 10 g Taze maydanoz

1. Basmati pirincini soğuk suda, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. 300 ml su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlenmeye bırak.
2. Bu arada, tavuk butlarını bir kaseye al ve toz kimyon, Halep biberi, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ile tatlandır. Tavuğun her tarafı eşit kaplanacak şekilde iyice harmanla. Sosu ve salatayı hazırlarken beklet.
3. Bir kasede süzme yoğurdu 1 rendelenmiş diş sarımsak, bir sıkım limon suyu ve bir tutam ince deniz tuzu ile karıştır. Daha akışkan olmasını istersen bir sıçratma suyla aç. Kalanını bitirene kadar buzdolabında beklet.
4. Domatesi ve salatalığı küp küp doğra ve bir kaseye al. 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, kalan limon suyu, 1 çay kaşığı sumak ve bir tutam ince deniz tuzu ekleyip harmanla. Taze maydanozun çoğunu ince ince doğra ve içine karıştır; bitirmek için birazını ayır.
5. Izgarayı orta-yüksek ateşe ısıt ve ızgara tellerini kalan sızma zeytinyağının birazıyla hafifçe yağla. Tavuğu, her yüzünü 5 ila 7 dakika, güzelce mühürlenip tamamen pişene kadar ızgarala. 3 dakika dinlendir, sonra dilimle.
6. Pilavı çatalla havalandır ve iki kaseye paylaştır. Üzerine dilimlenmiş tavuğu yerleştir ve domates-salatalık salatasını kaşıkla ekle. Sarımsaklı yoğurt sosunu gezdir, ardından kalan sumak ve maydanozla bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.