Bulgur ve Yoğurtlu Türk Usulü Meal Prep Mercimek Kasesi

Baharatlı mercimek

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Halep biberi
• 1 ½ çay kaşığı Ince deniz tuzu
• 300 ml Passata
• 180 g Kuru yeşil mercimek
• 600 ml Su

Bulgur ve ot salatası

• 120 g Bulgur
• 240 ml Su
• 20 g Taze maydanoz
• 1 orta Limon
• 1 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• ½ çay kaşığı Ince deniz tuzu

Servis için

• 160 g Yunan yoğurdu

1. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez. Mercimekleri soğuk su altında, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Limonun kabuğunu rendele, sonra suyunu sık; ikisini de kenara al.
2. Büyük bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt, sonra soğanı bir tutam tuzla 6 ila 8 dakika, yumuşayana kadar pişir. Sarımsağı, kimyonu ve Halep biberini ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Passata, mercimek ve 600 ml suyu ekle, kaynat, sonra hafif bir kaynamaya düşür.
3. Mercimekleri ara sıra karıştırarak 20 ila 25 dakika, yumuşayıp dağılmayacak kıvama gelene ve sos koyulaşıp kaşıkla alınabilir olana kadar kısık ateşte pişirin. Mercimekler yumuşamadan önce kuru görünürse biraz su ekleyin; çok suluysa kapağı açık şekilde birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Tadına bakın ve gerekirse kalan tuzla tatlandırın.
4. Bu arada bulguru 240 ml suyla birlikte bir tencereye alın ve kaynatın. Kapağını kapatın, ocağı kısın ve suyu çekene kadar 10 ila 12 dakika pişirin. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart.
5. Maydanozu ince ince doğrayın ve limon suyu, limon kabuğu rendesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 0.5 çay kaşığı tuzla birlikte bir kaseye ekleyin. İyice harmanlayın, sonra tadına bakın ve daha keskin olmasını isterseniz biraz daha limon suyu ekleyin. Öğün hazırlığı yapıyorsanız bu salatayı sıcak bileşenlerden ayrı tutun.
6. Bulguru iki saklama kabına veya kaseye paylaştırın, ardından ılık mercimekleri üzerine kaşıkla koyun. Limonlu maydanoz salatasını yanına ekleyin ve her porsiyonu bolca bir kaşık süzme yoğurtla tamamlayın. Daha sonra saklayacaksanız, kapatmadan önce her şeyin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.