Dana Kofta Kebapları
Bu tarif neden işe yarar
- Sıcak, tuzlu baharatlar: Kimyon, kişniş ve az miktar tarçın, otları, sarımsağı ve soğanı bastırmadan dana etine derinlik katar.
- Hafta içi akşamları için yeterince hızlı: Köfte harcı çabucak hazırlanır; şekillendirip ızgara yapmadan önce sadece kısa süre soğutmak yeterlidir.
- Servisi kolay: Bazlamalar, yoğurtlu sos, limon dilimleri ve basit salatalar aynı şişlerle çok iyi gider.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Soğanı iyice sıkın: Rendelenmiş soğanın fazla suyunu almak, dana karışımının şişlerde bir arada kalmasına yardımcı olur.
- Çok yağsız kıymadan kaçının: Dana etindeki az miktar yağ, köftelerin ızgarada sulu kalmasına yardımcı olur; çok yağsız kıyma daha kuru pişebilir.
- Mümkünse taze otlar kullanın: Taze maydanoz, kuru otlardan daha temiz ve yeşil bir lezzet verir ve sıcak baharatları dengeler.
Yaygın hatalar
- Karışım çok gevşek: Karışım ıslak ya da gevşek geliyorsa şişlerden düşme ihtimali daha yüksektir; soğan iyice sıkılmalı ve et yapışkanlaşana kadar yoğrulmalıdır.
- Izgarada alevlenmeler: Yağ damlayıp alevlenmeye neden olursa şişleri ızgaranın daha serin bir kısmına alın, sonra her tarafı eşit kızarana kadar çevirmeye devam edin.
- Tavada mühürleme seçeneği: Tava kullanırken şişlerin arasında boşluk bırakın; böylece buharlaşmak yerine kızarırlar.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden karıştırın: Köfte karışımı önceden hazırlanabilir ve şekillendirip pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında üzeri kapalı şekilde bekletilebilir.
- Pişmiş köfteleri dondurun: Pişmiş köfteleri yoğurt sosu olmadan dondurun, ardından yeniden ısıtmadan önce buzdolabında çözdürün.
- Hafifçe ısıtın: Köfteleri ızgarada ya da tavada içi dışı iyice ısınana kadar ısıtın; kuru görünüyorlarsa azıcık su serpip kısa süre üzerini kapatın.
Servis önerileri
- Bazlamalar: Köfteleri, sarıp koparmak ve yoğurt sosunu sıyırıp almak için sıcak lavaşlarla servis edin.
- Limonlu yoğurt sosu: Basit bir yoğurt ve limon sosu, baharatlı dana etine ferahlık ve asidite katar.
- Taze limon: Limon dilimleri parlak bir bitiş sağlar ve en iyisi yemeden hemen önce üzerine sıkmaktır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Kofta
Yoğurt sosu ve servis
Talimatlar
- Tahta şiş kullanıyorsan, 20 dakika suda beklet. Bu arada soğanı rendenin kalın tarafıyla rendele, sonra olabildiğince çok suyunu sık. Sarımsağı ez ve maydanozu ince ince doğra.
- Bir karıştırma kabında dana kıymayı soğan, sarımsak, maydanoz, toz kimyon, toz kişniş, toz tarçın, ince deniz tuzu ve karabiberle karıştır. Karışım yapışkanlaşıp toparlanana kadar 1 ila 2 dakika ellerinle iyice yoğur. Üzerini kapat ve toparlanmasına yardımcı olması için 10 dakika buzdolabında soğut.
- Karışımı 8 parçaya böl ve her birini bir şişin etrafına uzun, düzgün bir sosis şeklinde, iyice bastırarak şekillendir. Koftaları sızma zeytinyağıyla hafifçe fırçala. Izgarayı orta-yüksek ısıya önceden ısıt.
- Koftaları 8 ila 10 dakika ızgarada pişir, her birkaç dakikada bir çevir; her tarafı kızarana ve tamamen pişip yine de sulu kalana kadar. Alevlenme olursa, daha serin bir bölgeye al ve çevirmeye devam et. Servisten önce 3 dakika dinlendir.
- Yunan yoğurdunu bir miktar limon suyu ve bir tutam ince deniz tuzuyla karıştır, sonra kalan limonu dilimlere kes. Koftaları sıcak, yoğurt sosu ve üzerine sıkmak için limon dilimleriyle servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Rendelenmiş soğanı iyice sıkmak, karışımın sulanmasını önler ve koftaların şişte kalmasına yardımcı olur.
- Hassas biri için pişiriyorsan, koftaların ortası pembe kalmayacak şekilde tamamen piştiğinden emin ol.
- Izgara yok mu? Şişleri hafifçe yağlanmış büyük bir tavada orta-yüksek ateşte, sık sık çevirerek, kızarıp tamamen pişene kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha akışkan, daha hafif bir sos için süzme yoğurdu yoğurtla değiştir.
- Farklı, daha ferah bir ot aroması için taze maydanoz yerine taze nane kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Pişmiş koftaları hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında sakla. Çok sıcak olana kadar ızgarada veya orta ateşte tavada yeniden ısıt; kuru görünürlerse biraz su ekleyip kısa süre kapağını kapat. Pişmiş koftaları (yoğurt sosu olmadan) 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (30dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Orta Doğu
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Tahinli Limon Soslu ve Salatalı Kuzu Köfte Tabağı
Tahinli limon soslu ve salatalı kuzu köfte tabağı
Airfryer Ekstra Çıtır Tavuk Kanatları
Basit baharat kaplamalı ekstra çıtır airfryer tavuk kanatları.
Asado Mixto (Chimichurri, biber ve soğanlı karışık ızgara)
Chimichurrili dana, domuz ve tavuk karışık ızgara
Airfryer’da Acılı Biberli Karides
Sarımsak ve misket limonlu airfryer acılı biberli karides.
Souvlaki (Tzatzikili Yunan Domuz Şiş)
Yunan domuz şişleri ızgara yapılır, yoğurtlu salatalıklı cacıkla servis edilir
Moo Ping (Tay usulü ızgara domuz şiş)
Hindistan cevizi sütü ve balık soslu Tay ızgara domuz şişleri
Airfryer’da Yunan Usulü Tavuk
Limonlu, sarımsaklı ve kekikli airfryer Yunan tavuğu.
Caldillo Duranguense (Dana ve yeşil biber çorbası)
Közlenmiş yeşil biberli, domatesli ve patatesli dana çorbası
Chermoula Balığı
Chermoula kişniş ve baharatlarla kaplı fırın beyaz balık
Airfryer Tavuk Şeritleri
Baharatlı galeta unlu, altın rengi airfryer tavuk şeritleri.
Mole Coloradito (Kuru Biberli ve Kuruyemişli Hafif Acı Kırmızı Mole Sosu)
Kuru biberli, kuruyemişli ve baharatlı hafif acı kırmızı mole sosu
Beef Wellington
Mantar, jambon ve milföye sarılı dana bonfile
Tavuk Kofta Kebapları
Soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlı tavuk kofta kebapları
Arayes (İçli ızgara pita)
Baharatlı kuzu kıyması ve soğanla doldurulmuş ızgara pitalar
Kuskuslu Fas Baharatlı Kuzu Köfte Kasesi
Domates soslu kuzu köfteler kuskus üzerinde servis edilir
Kıymalı Dana Eti, Pirinç ve Domates Soslu Fas Usulü Dolma Biber
Domates sosunda fırınlanan baharatlı kıymalı pirinçli dolma biber
Bulgur ve Yoğurtlu Türk Usulü Meal Prep Mercimek Kasesi
Bulgur, limon ve yoğurtlu meal prep mercimek kasesi
Köfte (Türk Dana Köftesi)
Sarımsaklı, baharatlı, limonlu tavada kızarmış Türk dana köftesi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Albóndigas en Salsa (Domates ve Beyaz Şarap Soslu Köfte)
Domates ve beyaz şarap sosunda pişen dana ve domuz köfteleri
Coda alla Vaccinara (Roma usulü öküz kuyruğu yahni)
Domates, kırmızı şarap ve kerevizli Roma usulü öküz kuyruğu yahnisi
Vegetarian Kapsalon Bowl (Mantarlı ve Gouda’lı Kat Kat Patates Kızartması)
Baharatlı mantarlı, Gouda'lı ve sarımsaklı soslu patates kasesi
Scotch Broth Çorbası
Kuzu, arpa, bezelye ve sebzeli doyurucu Scotch broth
Homard à l’Armoricaine (Domates ve konyak soslu ıstakoz)
Zengin domates ve konyak sosuyla tamamlanan ıstakoz
Tay Usulü Demirhindi Buzlu Çay
Siyah çay ve misket limonlu demirhindi buzlu çayı
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
