Kofta-kebab på nötkött
Därför fungerar receptet
- Varm, smakrik kryddning: Spiskummin, koriander och lite kanel ger nötköttet djup utan att ta över örterna, vitlöken och löken.
- Snabb nog för vardagskvällar: Koftablandningen går snabbt ihop, med bara en kort kylning innan du formar och grillar.
- Lätt att servera: Flatbröd, yoghurtsås, citronklyftor och enkla sallader passar bra till samma spett.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Krama ur löken ordentligt: Att få bort överflödig vätska ur den rivna löken hjälper nötfärsblandningen att hålla ihop på spetten.
- Undvik mycket mager färs: Lite fett i nötköttet hjälper koftorna att hålla sig saftiga när de grillas; mycket mager färs kan bli torrare.
- Använd färska örter när det går: Färsk persilja ger en renare, grönare smak än torkade örter och balanserar de varma kryddorna.
Vanliga misstag
- Blandningen är för lös: Om blandningen känns blöt eller slapp är det mer sannolikt att den faller av spetten; löken ska vara ordentligt urkramad och köttet blandat tills det blir klibbigt.
- Uppflamningar på grillen: Flytta spetten till en svalare del av grillen om droppande fett orsakar uppflamningar, och fortsätt sedan att vända tills de är jämnt brynta.
- Alternativ: bryn i panna: När du använder en stekpanna, lämna utrymme mellan spetten så att de bryns i stället för att ångas.
Tips för att förbereda i förväg
- Blanda i förväg: Koftablandningen kan förberedas i förväg och förvaras övertäckt i kylen tills du är redo att forma och tillaga.
- Frys in tillagade koftor: Frys in de tillagade koftorna utan yoghurtsås, och tina sedan i kylen innan du värmer dem igen.
- Värm försiktigt: Värm koftorna på en grill eller i en stekpanna tills de är genomvarma; täck dem kort med en skvätt vatten om de verkar torra.
Serveringsförslag
- Flatbröd: Servera koftorna med varma tunnbröd att rulla in, riva och skopa upp yoghurtsåsen med.
- Yoghurt- och citronsås: En enkel yoghurt- och citronsås ger svalka och syra till det kryddade nötköttet.
- Färsk citron: Citronklyftor ger en frisk avslutning och pressas bäst över precis före servering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Kofta
Yoghurtsås och servering
Instruktioner
- Lägg spetten i blöt i vatten i 20 minuter om du använder träspett. Under tiden, riv löken på den grova sidan av ett rivjärn och krama sedan ur så mycket vätska du kan. Pressa vitlöken och finhacka persiljan.
- Blanda nötfärsen i en bunke med löken, vitlöken, persiljan, malen spiskummin, malen koriander, malen kanel, fint havssalt och svartpeppar. Arbeta kraftigt med händerna i 1 till 2 minuter tills smeten blir klibbig och håller ihop. Täck över och kyl i 10 minuter så att den binder bättre.
- Dela blandningen i 8 portioner och forma varje portion runt ett spett till en lång, jämn korv, och tryck fast den ordentligt. Pensla koftorna lätt med extra jungfruolivolja. Förvärm en grill till medelhög värme.
- Grilla koftorna i 8 till 10 minuter, vänd varannan minut, tills de är brynta runtom och genomstekta men fortfarande saftiga. Om det flammar upp, flytta dem till en svalare del och fortsätt vända. Låt vila i 3 minuter före servering.
- Rör ihop grekisk yoghurt med en skvätt citronsaft och en nypa fint havssalt, och skär sedan den återstående citronen i klyftor. Servera koftorna varma med yoghurtsåsen och citronklyftor att pressa över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Att krama ur den rivna löken ordentligt hindrar blandningen från att bli blöt och hjälper koftorna att sitta kvar på spetten.
- Om du lagar mat till någon i riskgrupp, se till att koftorna är helt genomstekta utan att något rosa återstår.
- Ingen grill? Stek spetten i en stor stekpanna lätt oljad över medelhög värme, vänd ofta, tills de är brynta och genomstekta.
Substitutioner
- Byt ut grekisk yoghurt mot yoghurt för en lösare, lättare sås.
- Byt ut färsk persilja mot färsk mynta för en annan, mer svalkande örtton.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl de tillagade koftorna snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm på grill eller i stekpanna på medelvärme tills de är rykande heta; tillsätt en skvätt vatten och täck kort om de verkar torra. Frys tillagade koftor (utan yoghurtsåsen) i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mellanöstern
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Shawarmakyckling i airfryer
Marinerad shawarmakyckling bryns i airfryer.
Lammkoftafat med tahini- och citronsås och sallad
Lammkoftafat med tahini- och citronsås och sallad
Airfryer-kycklingvingar med honung och vitlök
Airfryer-vingar i honungs- och vitlökssås med soja.
Moo Ping (thailändska grillspett med fläsk)
Thailändska grillspett med fläsk marinerade i kokosmjölk och fisksås
Kofta-kebab på kyckling
Kofta-kebab på kyckling med lök, vitlök, persilja och kryddor
Marockanska keftaspett (kebab på lammfärs)
Keftaspett med lammfärs, lök, vitlök och kryddor
Karelian Stew (Karjalanpaisti)
Långkokt gryta med nötkött och fläsk med kryddpeppar
Lemon Herb Chicken Traybake
Rostade kycklinglår med citron, oregano och småpotatis
Sopa Azteca (tortillasoppa med chipotle och avokado)
Tomat- och chipotletortillassoppa toppad med avokado och lime
Bacalhau à Brás (strimlad saltad torsk med ägg och potatis)
Saltad torsk med ägg, potatisstrimlor, oliver och persilja
Kjøttboller i Brunsaus (Köttbullar av nötkött i brun sås)
Köttbullar av nötkött i brun sås med kokt potatis
Mexikansk kyckling på plåt med sötpotatis och chipotle-lime
Kycklingplåt med sötpotatis, chipotle-lime och paprika
Kofta-kebab på kyckling
Kofta-kebab på kyckling med lök, vitlök, persilja och kryddor
Arayes (fylld grillad pita)
Grillade pitabröd fyllda med kryddad lammfärs och lök
Marockanska fyllda paprikor med nötfärs, ris och tomatsås
Fyllda paprikor med kryddat nötkött och ris i tomatsås
Marockanskt kryddad lammköttbullsbowl med couscous
Lammköttbullar i tomatsås serverade på couscous
Turkisk meal prep-linsbowl med bulgur och yoghurt
Meal prep-linsbowl med bulgur, citron och yoghurt
Köfte (turkiska köttbullar på nötfärs)
Turkiska köttbullar på nötfärs, stekta i panna med vitlök, kryddor och citron
Du kanske också gillar
Kinesiska nyårsdumplings (fläsk och kinakål)
Kokta dumplings med fyllning av fläsk och kinakål
Śledź na Wigilię (Polsk julaftonssill med äpple och lök)
Kyld sill varvad med äpple och lök i sötsur dressing
Gigot d’Agneau Rôti (Ugnsstekt lammstek) med vita bönor
Ugnsstekt lammstek med vitlök, rosmarin och vita bönor
Orecchiette con Cime di Rapa (Broccolirabbe med sardeller och chili)
Orecchiette med broccolirabbe, sardeller, vitlök och chili
Modern grönsakspajeon (koreansk salladslöks- och grönsakspannkaka)
Krispig koreansk grönsakspannkaka med dippsås av soja och vinäger
Menemen (turkiska äggröra med tomater och paprika)
Turkisk äggröra med tomater, paprika och lök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
