Kofta-kebab på kyckling
Därför fungerar receptet
- Varma, balanserade kryddor: Spiskummin, koriander och kanel ger kycklingen djup utan att ta över den färska persiljan, vitlöken och citronen.
- En sammanhållen koftasmet: Att blanda färsen tills den blir klibbig hjälper koftorna att hålla formen på spetten och bli jämnt grillade.
- Lätt att servera: Kebabspetten passar bra med flatbread, sallader och yoghurtsås, vilket gör dem lämpliga för enkla middagar eller måltider att dela.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Kyl före formning: En kort stund i kylen gör kycklingblandningen fastare, så att den blir lättare att trycka fast ordentligt runt spetten.
- Låt vila kort efter grillning: Låt koftorna vila i ett par minuter så att köttsaften hinner sätta sig före servering.
Vanliga misstag
- Att lämna löken för blöt: Överflödig vätska från den rivna löken kan göra blandningen lösare och få koftorna att glida av spetten.
- Att inte genomsteka kycklingen: Kycklingkoftor ska kännas fasta, ha klar köttsaft och ingen rå kärna innan de tas av grillen.
- Att använda för hög värme: Medelhög värme ger grillad yta utan att bränna utsidan innan kycklingen är helt genomstekt.
Serveringsförslag
- Servera med flatbröd och sallad: Värmt flatbröd, hackad sallad eller en gurk- och tomatsallad gör att kebaberna känns som en komplett måltid.
- Tillsätt citronyoghurtsås: Yoghurtsåsen ger en svalkande syra som balanserar det grillade köttet och de varma kryddorna.
- Avsluta med fräschör: Extra citronsaft och hackade örter piggar upp koftorna precis före servering.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered aromaterna i förväg: Riv löken, krama ur den ordentligt och hacka örterna i förväg för att göra monteringen snabbare.
- Värm försiktigt: Värm upp tillagade koftor på en het grill eller i en ugn på 200°C (390°F) tills de är rykande heta.
- Frys in tillagade koftor: Frys in tillagade koftor när de har svalnat, och tina sedan över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Kofta
Yoghurtsås
Instruktioner
- Om du använder träspett, lägg dem i blöt i vatten i 20 minuter. Riv löken grovt och krama sedan ur så mycket vätska du kan. Riv vitlöken fint och hacka persiljan fint.
- Blanda kycklingfärsen med lök, vitlök, persilja, spiskummin, koriander, kanel, fint havssalt och svartpeppar i en bunke. Arbeta kraftigt i 1 till 2 minuter tills smeten blir klibbig och håller ihop. Täck över och kyl i 10 minuter så blir den lättare att forma.
- Värm grillen till medelhög värme och olja gallret med lite av den extra jungfruolivoljan. Dela smeten i 8 portioner och tryck fast varje portion runt ett spett till en lång korvform. Pensla koftorna lätt med resten av olivoljan.
- Grilla koftorna i 10 till 12 minuter, vänd var 2 till 3 minut, tills de är lätt sotade och genomstekta. De ska kännas fasta och köttsaften ska vara klar. Låt vila i 2 minuter före servering.
- Gör yoghurtsåsen genom att röra ihop grekisk yoghurt med fint riven citronskal och en skvätt citronsaft. Servera koftorna med såsen och extra citronsaft efter smak.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Att krama ur den rivna löken ordentligt är avgörande: för mycket lökvätska kan göra koftasmeten lös och benägen att glida av spetten.
- För bästa konsistens, arbeta kycklingen tills den blir klibbig och sammanhållen; det hjälper koftorna att hålla ihop på grillen.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad grekisk yoghurt.
Substitutioner
- Byt ut färsk persilja mot färsk koriander för en annan örtprofil.
- Byt ut grekisk yoghurt mot yoghurt för en lösare, lättare sås.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt de tillagade koftorna svalna och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm på en het grill eller i en 200°C (390°F) ugn tills de är rykande heta. Frys tillagade koftor i upp till 2 månader; tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mellanöstern
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Şiş Kebab (turkiska kycklingspett med yoghurtmarinad)
Turkiska kycklingspett i yoghurt-, citron- och vitlöksmarinad
Kofta-kebab på nötkött
Kofta-kebab på nötkött med lök, vitlök, persilja och kryddor
Lammkoftafat med tahini- och citronsås och sallad
Lammkoftafat med tahini- och citronsås och sallad
Sataykyckling i airfryer
Sataykyckling i airfryer med jordnöt, lime och soja.
Vietnamesiska fläskspett i airfryer
Saftiga fläskspett med citrongräs, fisksås och vitlök.
Agnello alla Scottadito (italienska grillade lammkotletter)
Grillade lammkotletter med rosmarin, vitlök och citron
BBQ-kycklingflatbread med mozzarella och rödlök
BBQ-kycklingflatbread med mozzarella och rödlök
Tarte Flambée Alsacienne (Alsatiskt tunnbröd med crème fraîche och bacon)
Tunt tunnbröd med crème fraîche, lök och rimmat sidfläsk
Linseneintopf (tysk linsgryta)
Tysk linsgryta med rotfrukter, bacon och korv
Fasolada (grekisk soppa med vita bönor och tomat)
Grekisk soppa med vita bönor, tomat och örter
Proteinrik kyckling i airfryer
Proteinrik airfryad yoghurtmarinerad kyckling med gurksallad.
Gnocchi di Zucca (Pumpagnocchi med smör och salvia)
Pumpagnocchi med smör, salvia och Parmigiano Reggiano
Kofta-kebab på nötkött
Kofta-kebab på nötkött med lök, vitlök, persilja och kryddor
Arayes (fylld grillad pita)
Grillade pitabröd fyllda med kryddad lammfärs och lök
Kycklingkofta i ugnsplåt med yoghurt- och citronsås
Kycklingkofta i ugnsform med paprika och yoghurt-citronsås
Marockanskt kryddad lammköttbullsbowl med couscous
Lammköttbullar i tomatsås serverade på couscous
Turkisk meal prep-linsbowl med bulgur och yoghurt
Meal prep-linsbowl med bulgur, citron och yoghurt
Mujaddara-bowl med linser, basmatiris och karamelliserad lök
Mujaddara-bowl med linser, ris och karamelliserad lök
Du kanske också gillar
Veau Marengo (Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin)
Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin
Puerto Rican Pernil (långrostad fläskbog)
Långrostad fläskbog med vitlök, oregano och lime
Jordanian Zarb (långkokt lamm och kryddat ris)
Långkokt lamm med kryddat ris och rostade mandlar
Muffuletta Sandwich med olivsallad
Pressad smörgås med olivsallad, charkuterier och provolone
Marockanskt kryddad potatis med spiskummin, paprika och citron
Potatis med krispiga kanter kryddad med spiskummin, paprikapulver och citron
Pasta al Pomodoro Fresco (spaghetti med färsk tomat och basilika)
Spaghetti med färska tomater, vitlök, basilika och parmesan
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
