Kuřecí kofta kebaby
Proč tento recept funguje
- Hřejivé, vyvážené kořenění: Římský kmín, koriandr a skořice dodají kuřeti hloubku, aniž by přebily čerstvou petrželku, česnek a citron.
- Soudržná směs na kofty: Míchání mletého masa, dokud není lepivé, pomáhá koftám držet tvar na špízech a rovnoměrně se na grilu propéct.
- Snadné servírování: Tyto kebaby se skvěle hodí k plackám, salátům a jogurtové omáčce, takže jsou vhodné pro jednoduché večeře nebo jídlo na sdílení.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Před tvarováním vychlaďte: Krátké vychlazení zpevní kuřecí směs, takže ji snáz pevně přitlačíte kolem špízů.
- Po grilování krátce odpočiňte: Nechte kofty pár minut odpočinout, aby se před podáváním ustálily šťávy.
Časté chyby
- Nechat cibuli příliš mokrou: Přebytečná tekutina z nastrouhané cibule může směs naředit a způsobit, že kofty budou ze špízů sjíždět.
- Nepropéct kuře: Kuřecí kofty by měly být pevné, se čirou šťávou a bez syrového středu, než je sundáte z grilu.
- Použít příliš prudký žár: Středně vysoký žár zajistí opečení bez spálení povrchu dřív, než se kuře úplně propeče.
Tipy na podávání
- Podávejte s plackou a salátem: Teplá placka, nasekaný salát nebo okurkovo-rajčatový salát udělají z kebabů plnohodnotné jídlo.
- Přidejte citronovou jogurtovou omáčku: Jogurtová omáčka přináší osvěžující kyselost, která vyvažuje grilované maso a teplé koření.
- Dokončete svěžestí: Trocha citronové šťávy navíc a nasekané bylinky kofty těsně před podáváním rozjasní.
Tipy na přípravu předem
- Připravte aromatické ingredience předem: Cibuli nastrouhejte, dobře ji vymačkejte a bylinky nasekejte předem, aby šla příprava rychleji.
- Ohřívejte zlehka: Uvařené kofty ohřejte na rozpáleném grilu nebo v troubě vyhřáté na 200°C (390°F), dokud nebudou úplně horké.
- Zamrazte upečené kofty: Uvařené kofty po vychladnutí zamrazte, pak je před ohřátím přes noc rozmrazte v lednici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Kofta
Jogurtová omáčka
Postup
- Pokud používáš dřevěné špejle, namoč je na 20 minut do vody. Cibuli nastrouhej nahrubo a pak z ní vymačkej co nejvíc tekutiny. Česnek najemno nastrouhej a petržel najemno nasekej.
- V míse smíchej mleté kuřecí maso s cibulí, česnekem, petrželkou, římským kmínem, koriandrem, skořicí, jemnou mořskou solí a černým pepřem. Intenzivně míchej 1 až 2 minuty, dokud směs nezlepne a nebude držet pohromadě. Přikryj a dej na 10 minut vychladit, aby se lépe tvarovala.
- Rozehřej gril na středně vysokou teplotu a rošt potřete trochou extra panenského olivového oleje. Rozděl směs na 8 porcí a každou porci pevně přitlač kolem špejle do tvaru dlouhé klobásky. Kofty lehce potřete zbylým olivovým olejem.
- Kofty griluj 10 až 12 minut, každé 2 až 3 minuty je otáčej, dokud nebudou lehce ožehnuté a propečené. Měly by být na dotek pevné a šťáva by měla být čirá. Před podáváním nech 2 minuty odpočinout.
- Jogurtovou omáčku připrav tak, že promícháš řecký jogurt s jemně nastrouhanou citronovou kůrou a trochou citronové šťávy. Kofty podávej s omáčkou a podle chuti s další citronovou šťávou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Důkladné vymačkání nastrouhané cibule je zásadní: příliš cibulové šťávy může směs na kofty naředit a bude mít tendenci sklouzávat ze špejlí.
- Pro nejlepší strukturu míchej kuřecí maso, dokud nebude lepkavé a soudržné; pomůže to koftám držet na grilu pohromadě.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pasterovaný řecký jogurt.
Náhrady
- Čerstvou petrželku nahraď čerstvým koriandrem pro jiný bylinný profil.
- Řecký jogurt nahraď jogurtem pro řidší, lehčí omáčku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Upečené kofty zchlaď, pak je ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej na rozpáleném grilu nebo v troubě vyhřáté na 200°C (390°F), dokud nebudou horké. Upečené kofty zamraz až na 2 měsíce; před ohřátím je přes noc rozmraz v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (30min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Blízkovýchodní
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Asado Mixto (smíšený gril s chimichurri, paprikami a cibulí)
Smíšený gril z hovězího, vepřového a kuřete s chimichurri
Anguilla alla Griglia (italský grilovaný úhoř s citronem a česnekem)
Italský grilovaný úhoř s citronem, česnekem a petrželí
Moo Ping (thajské grilované vepřové špízy)
Thajské grilované vepřové špízy marinované v kokosovém mléce a rybí omáčce
Shawarma kuře z horkovzdušné fritézy
Marinované shawarma kuře opečené dozlatova v horkovzdušné fritéze.
Moo Ping (thajské grilované vepřové špízy)
Thajské grilované vepřové špízy s kokosovým mlékem a rybí omáčkou
Brochettes (marocké jehněčí špízy s římským kmínem)
Grilované jehněčí špízy marinované s římským kmínem, česnekem a paprikou
Kuřecí stehna s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy v medovo-česnekové glazuře.
Spätzle s houbami a krémovou houbovou omáčkou
Spätzle s krémovou houbovou omáčkou, cibulí, česnekem a petrželí
Sopa de Maní (bolivijská arašídová polévka s hovězím)
Bolivijská arašídová polévka s hovězím a bramborami
Bauerntopf (německý guláš z mletého hovězího a brambor)
Guláš z mletého hovězího a brambor v paprikovo-rajčatovém vývaru
Miska s kuřecím katsu, sushi rýží a zelím
Miska s kuřecím katsu, sushi rýží, zelím a omáčkou tonkatsu
Plateau de Fromages Affiné (francouzský sýrový talíř se zrajícími sýry)
Francouzský sýrový talíř se zrajícími sýry, hrozny, ořechy, medem a bagetou
Hovězí kofta kebaby
Hovězí kofta kebaby s cibulí, česnekem, petrželí a kořením
Arayes (plněná grilovaná pita)
Grilované pity plněné kořeněným mletým jehněčím a cibulí
Pečený plech s kuřecí koftou a citronovou jogurtovou omáčkou
Kuřecí kofta pečená na plechu s paprikami a jogurtovou citronovou omáčkou
Miska s marocky kořeněnými jehněčími kuličkami s kuskusem
Jehněčí kuličky v rajčatové omáčce podávané na kuskusu
Turecká meal prep miska s čočkou, bulgurem a jogurtem
Krabička s čočkou, bulgurem, citronem a jogurtem
Lentil mujaddara bowl s basmati rýží a karamelizovanou cibulí
Mujaddara bowl s čočkou, rýží a karamelizovanou cibulí
Mohlo by se vám také líbit
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (nizozemský zapečený pokrm z mletého hovězího a brambor)
Zapečený pokrm z mletého hovězího a bramborové kaše s čedarem
Cocido Montañés (kantabrijský guláš z fazolí a vepřového)
Kantabrijský guláš z fazolí a vepřového se zelím a uzenou paprikou
Andouillette s krémovou dijonskou hořčičnou omáčkou
Na pánvi opečená andouillette s krémovou dijonskou hořčičnou omáčkou
Britský zeleninový pekáč s hořčicí a tymiánem
Zelenina z plechu s celozrnnou hořčicí a tymiánem
Homard à l’Armoricaine (humr v rajčatové omáčce s koňakem)
Humr dokončený v bohaté rajčatové omáčce s koňakem
Zampone e Lenticchie (klobása s čočkou)
Klobása podávaná na čočce s rajčaty a vývarem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
