Kana kofta-kebabit
Miksi tämä resepti toimii
- Lämmin, tasapainoinen maustaminen: Juustokumina, korianteri ja kaneli antavat kanalle syvyyttä peittämättä tuoretta persiljaa, valkosipulia ja sitruunaa.
- Yhtenäinen koftamassa: Jauhelihan sekoittaminen tahmeaksi auttaa koftia pysymään vartaissa muodossaan ja kypsymään tasaisesti grillissä.
- Helppo tarjoilla: Kebabit sopivat hyvin litteän leivän, salaattien ja jogurttikastikkeen kanssa, joten ne käyvät helppoihin illallisiin tai jaettaviin aterioihin.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen muotoilua: Lyhyt jäähdytys kiinteyttää kanaseoksen, jolloin se on helpompi painella tiiviisti vartaisiin.
- Anna levätä hetki grillauksen jälkeen: Anna koftien levätä pari minuuttia, jotta nesteet tasaantuvat ennen tarjoilua.
Yleiset virheet
- Sipuli jää liian märäksi: Raastetusta sipulista irtoava ylimääräinen neste voi löysyttää seosta ja saada koftat valumaan pois vartailta.
- Kana ei kypsy läpikotaisin: Kanakoftien pitäisi tuntua kiinteiltä, ja niistä pitäisi tulla kirkasta nestettä eikä raaka keskusta, ennen kuin ne nostetaan grillistä.
- Lämpö on liian kova: Keskikova lämpö antaa paistopintaa polttamatta ulkopintaa ennen kuin kana on täysin kypsää.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa flatbreadin ja salaatin kanssa: Lämmin flatbread, pilkottu salaatti tai kurkku-tomaattisalaatti tekee kebabeista täyden aterian.
- Lisää sitruunainen jogurttikastike: Jogurttikastike tuo viilentävää hapokkuutta, joka tasapainottaa grillatun lihan ja lämpimät mausteet.
- Viimeistele raikkaudella: Lisätty sitruunamehu ja hienonnetut yrtit raikastavat koftat juuri ennen tarjoilua.
Valmisteluvinkit
- Valmistele aromit etukäteen: Raasta sipuli, purista se hyvin ja hienonna yrtit etukäteen, jotta kokoaminen sujuu nopeammin.
- Lämmitä varovasti: Kuumenna kypsät koftat uudelleen kuumalla grillillä tai 200°C (390°F) uunissa, kunnes ne ovat läpikuumat.
- Pakasta kypsät koftat: Pakasta kypsät koftat niiden jäähdyttyä, sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Kofta
Jogurttikastike
Ohjeet
- Jos käytät puuvartaita, liota niitä vedessä 20 minuuttia. Raasta sipuli karkeaksi ja purista sitten pois mahdollisimman paljon nestettä. Raasta valkosipuli hienoksi ja hienonna persilja.
- Sekoita kulhossa broilerijauheliha sipulin, valkosipulin, persiljan, juustokuminan, korianterin, kanelin, hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita voimakkaasti 1–2 minuuttia, kunnes seos muuttuu tahmeaksi ja pysyy koossa. Peitä ja jäähdytä 10 minuuttia, jotta muotoilu on helpompaa.
- Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi ja öljyä ritilät tilkalla ekstra-neitsytoliiviöljyä. Jaa seos 8 osaan ja painele kukin osa tiiviisti vartaan ympärille pitkäksi makkaraksi. Voitele koftat kevyesti jäljellä olevalla oliiviöljyllä.
- Grillaa koftia 10–12 minuuttia, käännellen 2–3 minuutin välein, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet ja kypsiä. Niiden pitäisi tuntua kiinteiltä ja nesteiden valua kirkkaina. Anna levätä 2 minuuttia ennen tarjoilua.
- Tee jogurttikastike sekoittamalla kreikkalainen jogurtti hienoksi raastetun sitruunankuoren ja tilkan sitruunamehua kanssa. Tarjoa koftat kastikkeen ja maun mukaan lisättävän sitruunamehun kanssa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Raastetun sipulin huolellinen puristaminen on tärkeää: liika sipulineste voi tehdä koftaseoksesta löysän ja altistaa sen liukumaan vartailta.
- Parhaan rakenteen saat sekoittamalla broileria, kunnes se muuttuu tahmeaksi ja yhtenäiseksi; näin koftat pysyvät koossa grillissä.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua kreikkalaista jogurttia.
Korvaukset
- Korvaa tuore persilja tuoreella korianterilla, jos haluat erilaisen yrttimaun.
- Korvaa kreikkalainen jogurtti jogurtilla, jos haluat löysemmän, kevyemmän kastikkeen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä kypsät koftat ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna kuumassa grillissä tai 200°C (390°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia. Pakasta kypsät koftat enintään 2 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Sarde a Beccafico (sisilialaiset täytetyt sardiinit)
Paistetut täytetyt sardiinit pinjansiemenillä ja rusinoilla
Airfryer-kanatikka
Airfryer-kanatikka jogurtti-, sitruuna- ja maustemarinadissa.
Brochettes (marokkolaiset lampaanvartaat juustokuminalla)
Grillatut lampaanvartaat juustokumina-, valkosipuli- ja paprikamarinadissa
Shish Tawook (marinoidut kanavartaat valkosipulikastikkeella)
Jogurtti-, sitruuna- ja valkosipulimarinoidut grillatut kanavartaat
Hunaja-valkosipulikanansiivet airfryerissa
Airfryer-siivet hunaja-valkosipulikastikkeessa ja soijalla.
Moo Ping (thaimaalaiset grillatut porsasvartaat)
Thaimaalaiset grillatut porsasvartaat kookosmaito- ja kalakastikemarinadissa
Linguine alle Vongole (linguine simpukoilla)
Linguine simpukoilla, valkosipulilla, valkoviinillä, chilillä ja persiljalla
Cao Lau (Hoi An -nuudelit)
Hoi An -nuudelit paahdetulla possulla, yrteillä, ituilla ja paistetuilla salottisipuleilla.
Brandade de Morue (ranskalainen suolatuturska-perunagratiini)
Suolatuturska-perunagratiini valkosipulilla ja korppujauhoilla
Chipotle-kanakulho korianteri-limeriisillä
Chipotle-kanakulho limeriisillä, pavuilla ja avokadolla
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (sevillalainen pinaatti ja kikherneet)
Pinaatti ja kikherneet haudutettuna juustokuminan, paprikan ja tomaatin kanssa
Bacalhau com Natas (kermainen suolaturska-perunavuoka)
Kermainen uunissa paistettu suolaturska-perunavuoka
Naudan kofta-kebabit
Naudan kofta-kebabit sipulilla, valkosipulilla, persiljalla ja mausteilla
Arayes (täytetty grillattu pitaleipä)
Grillatut pitaleivät täytettynä maustetulla lampaanjauhelihalla ja sipulilla
Broilerikofta uunipellillä jogurtti-sitruunakastikkeella
Broilerikofta uunipellillä paprikoiden ja jogurtti-sitruunakastikkeen kanssa
Marokkolaisittain maustettu lammaspyörykkäkulho couscousin kanssa
Lammaspyörykät tomaattikastikkeessa couscousin päällä
Turkilainen meal prep -linssikulho bulgurilla ja jogurtilla
Meal prep -linssikulho bulgurilla, sitruunalla ja jogurtilla
Linssi-mujaddara-kulho basmatiriisillä ja karamellisoiduilla sipuleilla
Mujaddara-kulho linsseillä, riisillä ja karamellisoiduilla sipuleilla
Saatat pitää myös näistä
Marokkolainen porkkana-kikhernesalaatti (moderni)
Porkkana-kikhernesalaatti sitruunalla ja paahdetuilla manteleilla
Vegaaninen chana masala (kikhernecurry)
Vegaaninen kikhernecurry mausteisessa tomaatti-sipulikastikkeessa
Purjoa vinaigrettekastikkeessa ja pehmeäksi keitetty kananmuna
Haudutettua purjoa Dijon-vinaigretessa ja pehmeä kananmuna
Marokkolaiset harissalla paahdetut kasvikset
Harissalla paahdetut kasvikset sitruunalla ja korianterilla
Pasta alla Puttanesca (spagetti tomaatilla, sardellilla ja oliiveilla)
Spagettia sardellilla, kapriksilla ja oliiveilla
Polenta e Spezzatino (polenta naudanlihapatakastikkeella)
Kermainen polenta, päällä pitkään haudutettu naudan spezzatino
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
