Kyllinge-kofta-kebabspyd
Derfor fungerer opskriften
- Varme, afbalancerede krydderier: Spidskommen, koriander og kanel giver kyllingen dybde uden at overdøve den friske persille, hvidløg og citron.
- En sammenhængende kofta-fars: Når du rører farsen, til den bliver klistret, hjælper det koftaerne med at holde formen på spydene og blive tilberedt jævnt på grillen.
- Nem at servere: Kebabspyddene passer godt med fladbrød, salater og yoghurtsauce, så de egner sig til nem aftensmad eller måltider til deling.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl før formning: En kort nedkøling gør kyllingeblandingen fastere, så den er lettere at trykke sikkert omkring spydene.
- Lad hvile kort efter grillning: Lad koftaerne hvile et par minutter, så saften kan sætte sig, før servering.
Typiske fejl
- At lade løget være for vådt: Overskydende væske fra det revne løg kan gøre farsen løs og få koftaerne til at glide af spydene.
- Ikke at gennemstege kyllingen: Kyllingekoftaer skal føles faste, med klar saft og ingen rå midte, før de tages af grillen.
- At bruge for hård varme: Middelhøj varme giver grillmærker uden at brænde ydersiden, før kyllingen er gennemstegt.
Serveringsidéer
- Servér med fladbrød og salat: Varmt fladbrød, hakket salat eller en agurk-tomatsalat får kebaberne til at føles som et komplet måltid.
- Tilsæt citron-yoghurtsauce: Yoghurtsaucen giver en kølende syrlighed, der balancerer det grillede kød og de varme krydderier.
- Afslut med friskhed: Ekstra citronsaft og hakkede krydderurter frisker koftaerne op lige før servering.
Tips til forberedelse
- Forbered aromaterne på forhånd: Riv løget, pres det godt, og hak krydderurterne på forhånd, så samlingen går hurtigere.
- Varm forsigtigt op: Varm tilberedte koftaer op igen på en varm grill eller i en ovn ved 200°C (390°F), til de er rygende varme.
- Frys tilberedte koftaer: Frys tilberedte koftaer, når de er kølet af, og tø dem derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Kofta
Yoghurtsauce
Instruktioner
- Hvis du bruger træspyd, så læg dem i blød i vand i 20 minutter. Riv løget groft, og pres derefter så meget væde ud som muligt. Riv hvidløget fint, og hak persillen fint.
- Bland hakket kyllingekød med løg, hvidløg, persille, spidskommen, koriander, kanel, fint havsalt og sort peber i en røreskål. Rør kraftigt i 1 til 2 minutter, til blandingen bliver klistret og hænger sammen. Dæk til, og sæt på køl i 10 minutter, så den er lettere at forme.
- Varm grillen op til middelhøj varme, og smør risten med lidt af den ekstra jomfruolivenolie. Del blandingen i 8 portioner, og pres hver portion fast omkring et grillspyd til en lang pølseform. Pensl koftaerne let med resten af olivenolien.
- Grill koftaerne i 10 til 12 minutter, vend dem hver 2 til 3 minutter, til de er let forkullede og gennemstegte. De skal føles faste, og saften skal være klar. Lad hvile i 2 minutter før servering.
- Lav yoghurtsaucen ved at røre græsk yoghurt med fintrevet citronskal og et skvæt citronsaft. Server koftaerne med saucen og ekstra citronsaft efter smag.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Det er vigtigt at vride den revne løg godt: for meget løgsaft kan gøre kofta-blandingen løs og få den til at glide af spydene.
- For den bedste tekstur skal du røre kyllingen, til den bliver klistret og sammenhængende; det hjælper koftaerne med at holde sammen på grillen.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret græsk yoghurt.
Erstatninger
- Udskift frisk persille med frisk koriander for en anden urtesmag.
- Udskift græsk yoghurt med yoghurt for en mere flydende, lettere sauce.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad de tilberedte koftaer køle af, og opbevar dem derefter i køleskab i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op på en varm grill eller i en ovn ved 200°C (390°F), til de er rygende varme. Frys tilberedte koftaer i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Souvlaki (græske svinespyd med tzatziki)
Græske svinekødsspyd grillet og serveret med tzatziki af yoghurt og agurk
Shish Tawook (marinerede kyllingespyd med hvidløgssauce)
Grillede kyllingespyd marineret i yoghurt, citron og hvidløg
Airfryer stærke chilirejer
Stærke chilirejer i airfryer med hvidløg og lime.
Gambas al Limón (hvidløgsrejer med citron)
Spanske hvidløgsrejer med citron, chili og persille
Vietnamesiske svinespyd i airfryer
Saftige svinespyd med citrongræs, fiskesauce og hvidløg.
Thailandske kyllingesatay-spyd i airfryer
Kyllingesatay-spyd i airfryer med kokosmarinade og peanutsauce.
Country-fried svinekoteletter med hvid sauce
Sprøde svinekoteletter med peberet hvid sauce
Paella de Mariscos (seafood-paella med rejer, muslinger og blæksprutte)
Safranris kogt med rejer, muslinger og blæksprutte
Miso-glaseret laks i airfryer
Airfryet laks med sød misoglasur.
Fasolada (græsk suppe med hvide bønner og tomat)
Græsk suppe med hvide bønner, tomat og urter
Tre-kops kylling (San Bei Ji)
Three-cup chicken med basilikum, sojasauce og sesamolie
Risotto allo Champagne (cremet champagnerisotto med parmesan)
Cremet champagnerisotto afsluttet med parmesan
Okse-kofta-kebabspyd
Okse-kofta-kebabspyd med løg, hvidløg, persille og krydderier
Arayes (fyldt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fyldt med krydret hakket lam og løg
Chicken Kofta Traybake med yoghurt-citron-sauce
Kyllingekofta i ovn med peberfrugter og yoghurt-citronsauce
Marokkansk-krydrede lammekødboller-bowl med couscous
Lammekødboller i tomatsauce serveret på couscous
Tyrkisk meal prep-linsebowl med bulgur og yoghurt
Meal prep-linsebowl med bulgur, citron og yoghurt
Linse-mujaddara-bowl med basmatiris og karamelliserede løg
Mujaddara-bowl med linser, ris og karamelliserede løg
Måske kan du også lide
Frittata di Patate (frittata med kartoffel, løg og parmesan)
Kartoffelfrittata med løg og parmesan
Chicharrón en Salsa Verde (svineflæskesvær i grøn chilisauce)
Svineflæskesvær blødgjort i syrlig tomatillo- og grøn chilisauce
Sopa Castellana (castiliansk hvidløgs- og brødsuppe med paprika)
Hvidløgs- og brødsuppe med paprika og pocherede æg
Açorda com Ovo (portugisisk hvidløgsbrødsuppe med æg)
Hvidløgs-brødsuppe med koriander og et pocheret æg
Moderne kimchi-slaw
Sprød kimchi-slaw med kål og sesamdressing
Patatas a lo Pobre (spanske kartofler med løg, peberfrugt og æg)
Spanske kartofler i olivenolie med grøntsager og æg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
