Chicken Kofta Traybake med yoghurt-citron-sauce
Derfor fungerer opskriften
- Effektivitet i bradepanden: Kofta og grøntsager steger sammen, så løg og peberfrugt bliver møre, mens de opsamler den velsmagende stegesaft fra den krydrede kylling.
- Kølig, syrlig kontrast: Græsk yoghurt, citron og hvidløg skærer igennem koftaens fylde og holder den færdige ret frisk.
- Nem formning: Korte kofta-stykker er lettere at forme end versioner på spyd og bliver jævnt tilberedt på en bageplade.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold koftaen mør: Rør kun det hakkede kyllingekød, til krydderierne er jævnt fordelt; hvis du arbejder farsen for meget, kan koftaen blive kompakt.
- Undgå at dampe grøntsagerne: Giv løg og peberfrugt god plads på pladen, så de steger og får mørke kanter i stedet for at blive møre i deres egen væde.
Tilpas styrken
- Hold den mildt krydret: Brug sød paprika som angivet, og lad spidskommen og koriander give varme uden at tilføre chilistyrke.
- Tilføj mere styrke: Skift til stærk paprika for en skarpere afslutning, eller tilsæt et nip chiliflager til kofta-farsen.
Tips til forberedelse
- Hold saucen adskilt: Opbevar yoghurtsaucen adskilt fra kofta og grøntsager, så den forbliver kølig, frisk og kan skes op.
- Varm forsigtigt op: Varm de tilberedte kofta og grøntsager på en bageplade ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, og tilsæt derefter den kolde yoghurtsauce ved bordet.
- Frys koftaerne: Tilberedte koftaer egner sig godt til frysning; tø dem op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Serveringsidéer
- Servér med fladbrød: Varm naan er god til at samle kofta, ristede grøntsager og yoghurtsauce op.
- Afslut med urter: Frisk persille giver farve og en ren urtenote lige før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Bradepanderet
Yoghurtsauce og servering
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skær rødløget i både og den røde peberfrugt i tykke strimler, og hæld det på en stor bageplade. Dryp med 1 spsk af den ekstra jomfruolivenolie, og vend det, så det bliver dækket.
- I en røreskål blandes hakket kylling med 2 fed hvidløg (fintrevet), stødt spidskommen, stødt koriander, sød paprika, fint havsalt og sort peber. Rør godt, til krydderierne er jævnt fordelt. Form til 12 korte kofta-stænger.
- Læg koftaerne ind mellem grøntsagerne, og dryp med de resterende 2 spsk ekstra jomfruolivenolie. Bag i 18 til 22 minutter, og vend koftaerne én gang, til de er gennemstegte og let brunede, og grøntsagerne er møre med forkullede kanter. Hvis du har et termometer, skal midten nå 75°C (165°F).
- Mens retten bager, rør græsk yoghurt sammen med de resterende 2 fed hvidløg (fintrevet) samt citronskal og -saft. Smag til med et ekstra nip fint havsalt og sort peber, hvis det er nødvendigt. Sæt til side, så smagene kan blande sig.
- Varm naanbrødet i ovnen de sidste 2 til 3 minutter af bagetiden. Hak den friske persille groft. Servér kofta og grøntsager med yoghurtsaucen, naan og persille drysset over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For mere saftige kofta skal du kun røre kyllingen, til det netop er samlet; for meget bearbejdning kan gøre dem kompakte.
- Hvis bagepladen ser fyldt ud, så brug to plader, så peberfrugt og løg bager i stedet for at dampe.
- Fødevaresikkerhed: denne opskrift bruger råt fjerkræ, så vask hænder og redskaber efter håndtering af den hakkede kylling, og tilbered, til koftaerne er rygende varme hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat græsk yoghurt med yoghurt for en mere flydende, lettere sauce.
- Erstat naanbrød med pitabrød for et tyndere fladbrød med lomme.
- Erstat sød paprika med stærk paprika for en mere krydret afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad kofta og grøntsager køle af, og sæt dem derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 10 til 12 minutter, til det er rygende varmt; hold den græske yoghurtsauce adskilt og tilsæt den kold ved bordet. De tilberedte kofta kan fryses i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Isterband med dildkartofler (røget pølse med kartofler)
Røget pølse serveret med dildkartofler og sennep
Marokkansk krydret laksebakeplade med squash og tomater
Laks i ovn med squash, cherrytomater og marokkanske krydderier
Tyrkisk kylling på bageplade med yoghurt, citron og krydderier
Kylling på bageplade med yoghurt, citron, løg og rød peber
Kyllingekøller med hvidløg og urter i airfryer
Kyllingekøller i airfryer med hvidløg, urter og citron.
Marokkansk kyllingebageplade med syltet citron og oliven
Kylling i ovn med syltet citron, oliven, kartofler og rødløg
Harissa-ovnstegt kylling i bradepande
Harissa-kylling i fad med kikærter og peberfrugter
Rheinischer Sauerbraten med rosiner og pebernødde-sauce
Sauerbraten-oksekød med sauce af rosiner og pebernødder
Mujaddara (linser og ris med karamelliserede løg)
Linser og ris toppet med karamelliserede løg
Thai basilikum-kyllingebidder i airfryer
Thai basilikum-kyllingebidder airfryet med soja- og østerssauce.
Ostefyldt kylling i airfryer
Ostefyldt kylling med cheddar og flødeost, airfryet.
Goansk fiskecurry (xitti kodi)
Goansk kokos-fiskecurry med tamarind og karryblade
Salade Lyonnaise (friséesalat med pocheret æg og lardons)
Varm friséesalat med lardons, pocheret æg og sennepsdressing
Tyrkisk kylling på bageplade med yoghurt, citron og krydderier
Kylling på bageplade med yoghurt, citron, løg og rød peber
Shish Tawook (kyllingespyd med hvidløg og citron)
Yoghurtmarinerede kyllingespyd med hvidløg, citron og rød peber
Kyllinge-kofta-kebabspyd
Kyllinge-kofta-kebabspyd med løg, hvidløg, persille og krydderier
Marokkansk lammespydsfad (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløgssalat
Chicken Shawarma med yoghurtmarinade og tahinisauce
Stegt chicken shawarma med yoghurtmarinade og tahini
Okse-kofta-kebabspyd
Okse-kofta-kebabspyd med løg, hvidløg, persille og krydderier
Måske kan du også lide
Balık Ekmek (Fiskesandwich med citron og løg)
Fiskesandwich i sprødt brød med løg, salat og citron
Pølsegryde med svinekød, limabønner og tomater
Pølsegryde med limabønner, tomater og rosmarin
Ayran (tyrkisk yoghurtdrik)
Afkølet tyrkisk yoghurtdrik pisket med vand og salt
Shakshuka (æg i krydret tomatsauce)
Æg pocheret i krydret tomat- og rød pebersauce
Thai-Style Tamarind Iced Tea
Tamarind-iste med sort te og lime
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og tomater
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og cherrytomater
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
