Ταψί με κοφτά κοτόπουλου και σάλτσα γιαουρτιού-λεμονιού
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αποδοτικότητα στο ταψί: Τα κοφτά και τα λαχανικά ψήνονται μαζί, ώστε τα κρεμμύδια και οι πιπεριές να μαλακώσουν, παίρνοντας τους αλμυρούς χυμούς από το καρυκευμένο κοτόπουλο.
- Δροσερή, ξινούτσικη αντίθεση: Το στραγγιστό γιαούρτι, το λεμόνι και το σκόρδο κόβουν τη λιπαρότητα των κοφτά και κρατούν το τελικό πιάτο δροσερό.
- Εύκολο πλάσιμο: Τα κοντά ρολάκια κοφτά πλάθονται πιο εύκολα από τις εκδοχές σε σουβλάκι και ψήνονται ομοιόμορφα σε ταψί.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Κράτα τα κοφτά ζουμερά: Ανακατέψτε τον κιμά κοτόπουλου μόνο μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά· αν τον δουλέψετε υπερβολικά, τα κοφτά μπορεί να βγουν πυκνά.
- Αποφύγετε να αχνιστούν τα λαχανικά: Αφήστε αρκετό χώρο στο ταψί ανάμεσα στο κρεμμύδι και την πιπεριά, ώστε να ψηθούν και να καψαλιστούν στις άκρες αντί να μαλακώσουν στα δικά τους υγρά.
Ρύθμιση της έντασης
- Κρατήστε το ήπιο: Χρησιμοποιήστε γλυκιά πάπρικα όπως γράφεται και αφήστε το κύμινο και τον κόλιανδρο να δώσουν ζεστασιά χωρίς την κάψα του τσίλι.
- Βάλτε περισσότερη κάψα: Αντικαταστήστε με καυτερή πάπρικα για πιο έντονη επίγευση ή προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι στο μείγμα για κοφτά.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κρατήστε τη σάλτσα χωριστά: Φυλάξτε τη σάλτσα γιαουρτιού χωριστά από τα κοφτά και τα λαχανικά, ώστε να μείνει δροσερή, φρέσκια και να σερβίρεται με κουτάλι.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τα ψημένα κοφτά και τα λαχανικά σε ταψί στους 200°C (390°F) μέχρι να καίνε, και μετά προσθέστε στο τραπέζι την κρύα σάλτσα γιαουρτιού.
- Καταψύξτε τα κοφτά: Τα ψημένα κοφτά καταψύχονται καλά· ξεπαγώστε τα όλη νύχτα στο ψυγείο πριν τα ξαναζεστάνετε.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε με πίτα: Το ζεστό νάαν είναι ιδανικό για να μαζεύετε τα κοφτά, τα ψητά λαχανικά και τη σάλτσα γιαουρτιού.
- Ολοκληρώστε με μυρωδικά: Ο φρέσκος μαϊντανός δίνει χρώμα και μια καθαρή βοτανική νότα λίγο πριν το σερβίρισμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Φαγητό ταψιού
Σάλτσα γιαουρτιού και σερβίρισμα
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες-σφήνες και την κόκκινη πιπεριά σε χοντρές λωρίδες, και μετά άδειασέ τα σε ένα μεγάλο ταψί. Ράντισε με 1 κ.σ. από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ανακάτεψε για να καλυφθούν.
- Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τον κιμά κοτόπουλου με 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοτριμμένες), το τριμμένο κύμινο, το τριμμένο κόλιανδρο, τη γλυκιά πάπρικα, ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακάτεψε καλά μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά. Πλάσε 12 κοντά κοφτά σε σχήμα μικρού ρολού.
- Βάλε τα κοφτά ανάμεσα στα λαχανικά και ράντισε από πάνω τις υπόλοιπες 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Ψήσε για 18 έως 22 λεπτά, γυρίζοντας τα κοφτά μία φορά, μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν ελαφρά και τα λαχανικά να μαλακώσουν με καψαλισμένες άκρες. Αν έχεις θερμόμετρο, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 75°C (165°F).
- Όσο ψήνεται το ταψί, ανακάτεψε το στραγγιστό γιαούρτι με τις υπόλοιπες 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοτριμμένες) και το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπέρωσε με μια πρέζα ακόμη ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν χρειάζεται. Άφησέ το στην άκρη για να δέσουν οι γεύσεις.
- Ζέστανε το ψωμί naan στον φούρνο για τα τελευταία 2 έως 3 λεπτά του ψησίματος. Χοντροκόψε τον φρέσκο μαϊντανό. Σέρβιρε τα κοφτά και τα λαχανικά με τη σάλτσα γιαουρτιού, το naan και μαϊντανό σκορπισμένο από πάνω.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με:
Συμβουλές
- Για πιο ζουμερά κοφτά, ανακάτεψε το κοτόπουλο ίσα να ενωθεί· το υπερβολικό ζύμωμα μπορεί να τα κάνει σφιχτά.
- Αν το ταψί φαίνεται στριμωγμένο, χρησιμοποίησε δύο ταψιά ώστε οι πιπεριές και το κρεμμύδι να ψηθούν αντί να αχνιστούν.
- Ασφάλεια τροφίμων: αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ωμά πουλερικά, οπότε πλύνε χέρια και σκεύη αφού χειριστείς τον κιμά κοτόπουλου και ψήσε μέχρι τα κοφτά να είναι καυτά σε όλο τους το πάχος.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το στραγγιστό γιαούρτι με γιαούρτι για πιο ρευστή, πιο ελαφριά σάλτσα.
- Αντικατάστησε το ψωμί naan με πίτα για πιο λεπτή, τύπου τσέπης πίτα.
- Αντικατάστησε τη γλυκιά πάπρικα με καυτερή πάπρικα για πιο πικάντικο τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησε τα κοφτά και τα λαχανικά να κρυώσουν, και μετά βάλε τα στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 ημέρες. Ζέστανε ξανά σε ταψί στους 200°C (390°F) για 10 έως 12 λεπτά μέχρι να είναι καυτά· κράτα τη σάλτσα στραγγιστού γιαουρτιού ξεχωριστά και πρόσθεσέ τη κρύα στο τραπέζι. Τα ψημένα κοφτά καταψύχονται καλά για έως 2 μήνες· ξεπάγωσέ τα όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τα ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 50λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεσανατολική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Ταψί με ψητό κοτόπουλο χαρίσα
Κοτόπουλο harissa στο ταψί με ρεβίθια και πιπεριές
Μπούτια κοτόπουλου ψητά με χαρίσα και ρεβίθια
Μπουτάκια κοτόπουλου ψητά με χαρίσα και ρεβίθια
Μαροκινό ταψί με κεφτεδάκια αρνιού (kofta), πιπεριές και ντομάτες
Kofta αρνιού στο ταψί με πιπεριές, ντομάτες, λεμόνι και κόλιανδρο
Ιταλικό λουκάνικο στο ταψί με πιπεριές και κρεμμύδια
Ψητό ιταλικό λουκάνικο με πιπεριές και κρεμμύδια σε ένα ταψί
Ψητά λαχανικά με ταϊλανδέζικο κάρι
Ψητά λαχανικά με κόκκινο κάρι και γάλα καρύδας
Κοτόπουλο με κρούστα σίκαλης, μουστάρδα και μυρωδικά
Ψητό κοτόπουλο με τραγανή κρούστα από ψίχουλα σίκαλης και μουστάρδα
Milanesa (Πανέ μοσχαρίσια κοτολέτα)
Τραγανές μοσχαρίσιες κοτολέτες πανέ, τηγανισμένες, με λεμόνι
Scaloppine al Prosciutto (μοσχαρίσιο κρέας με σάλτσα λευκού κρασιού στο τηγάνι)
Scaloppine μοσχαριού με προσούτο και σάλτσα λευκού κρασιού
Cabrito no Forno (Κατσικάκι φούρνου με πατάτες και κρεμμύδια)
Κατσικάκι φούρνου με πατάτες, κρεμμύδια, ελαιόλαδο και λευκό κρασί
Piccata di Vitello al Limone (μοσχαρίσια piccata με λεμόνι και κάππαρη)
Μοσχαρίσιες εσκαλόπες σε σάλτσα λεμονιού, κάππαρης και βουτύρου
Callos a la Madrileña (στιφάδο πατσά σε στυλ Μαδρίτης)
Στιφάδο πατσά αλά Μαδρίτης με τσορίθο, ζαμπόν και καπνιστή πάπρικα
Isterband με πατάτες με άνηθο (καπνιστό λουκάνικο με πατάτες)
Καπνιστό λουκάνικο με πατάτες με άνηθο και μουστάρδα
Τουρκικό κοτόπουλο στο ταψί με γιαούρτι, λεμόνι και μπαχαρικά
Κοτόπουλο στο ταψί με γιαούρτι, λεμόνι, κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά
Shish Tawook (σουβλάκια κοτόπουλου με σκόρδο και λεμόνι)
Σουβλάκια κοτόπουλου σε μαρινάδα γιαουρτιού με σκόρδο, λεμόνι και κόκκινη πιπεριά
Chicken Kofta Kebabs
Κεμπάπ κοφτά κοτόπουλου με κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό και μπαχαρικά
Πιατέλα με μαροκινά σουβλάκια αρνιού (αρνίσια μπροσετ)
Μαροκινά σουβλάκια αρνιού στη σχάρα με σαλάτα ντομάτας και κόκκινο κρεμμύδι
Chicken Shawarma με μαρινάδα γιαουρτιού και σάλτσα ταχινιού
Ψητό κοτόπουλο σάουαρμα με μαρινάδα γιαουρτιού και ταχίνι
Beef Kofta Kebabs
Κεμπάπ κοφτά μοσχαρίσια με κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό και μπαχαρικά
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Fish and Chips με πουρέ αρακά
Ψάρι και πατάτες σε κουρκούτι μπίρας με πουρέ αρακά
Arroz con Pollo (λατινοαμερικάνικο κοτόπουλο με ρύζι σε μία κατσαρόλα)
Κοτόπουλο και ρύζι μιας κατσαρόλας με πιπεριές, αρακά, λάιμ, κόλιανδρο
Đậu Hũ Sốt Cà (τόφου σε σάλτσα ντομάτας)
Τόφου που σιγοβράζει σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας με σκόρδο
Λεμονάδα με ροδόνερο
Κρύα λεμονάδα αρωματισμένη με ροδόνερο
Galbijjim (κορεάτικα μπρεζέ μοσχαρίσια παϊδάκια με καρότα και πατάτες)
Κορεάτικα μπρεζέ μοσχαρίσια παϊδάκια με πατάτες και καρότα
Χτένια με πουρέ κουνουπιδιού και τραγανή παντσέτα
Χτένια θωρακισμένα στο τηγάνι με πουρέ κουνουπιδιού και τραγανή παντσέτα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
