Κοτόπουλο ταψιού με ζαατάρ, λεμόνι, κρεμμύδι και ντομάτες
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Μαγείρεμα σε ένα ταψί: Το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια, οι ντομάτες και το λεμόνι ψήνονται μαζί, ώστε τα λαχανικά να απορροφούν τους καρυκευμένους χυμούς όσο ψήνεται το κοτόπουλο.
- Βοτανικό, αλμυρό βάθος: Το ζαατάρ, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το λεμόνι δημιουργούν ένα απλό κάλυμμα με φρεσκάδα, ζεστασιά και ένα απαλά γήινο τελείωμα.
- Χρυσαφένια πέτσα: Αν ταμπονάρετε το κοτόπουλο να στεγνώσει και το ψήσετε με την πέτσα προς τα πάνω, οι μπούτιες ροδίζουν καλά ενώ από κάτω μένουν ζουμερές.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε μπούτια με κόκαλο και πέτσα: Μένουν ζουμερές στο ψήσιμο σε δυνατή φωτιά και η πέτσα προστατεύει το κρέας όσο ροδίζει.
- Διαλέξτε ένα αρωματικό ζαατάρ: Ένα φρέσκο, αρωματικό μείγμα δίνει στο ταψί το χαρακτηριστικό του βοτανικό, πλούσιο σε σουσάμι χαρακτήρα.
- Δώστε φρεσκάδα με λεμόνι: Ένα στύψιμο από ψημένο λεμόνι στο τέλος οξύνει τους χυμούς του ταψιού αν έχουν πολύ πλούσια γεύση.
Συμβουλές για υφή
- Κράτα την πέτσα εκτεθειμένη: Βάλτε τις μπούτιες με την πέτσα προς τα πάνω και αποφύγετε να τις σκεπάσετε με ντομάτες ή κρεμμύδια, ώστε η επιφάνεια να ψήνεται και να μην αχνίζεται.
- Χρησιμοποιήστε ένα ευρύχωρο ταψί: Αν αφήσετε χώρο στο κοτόπουλο και τα λαχανικά, βοηθά να εξατμιστεί η υγρασία και να ροδίσουν καλύτερα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Προετοιμάστε από πριν: Μπορείτε να κόψετε τα κρεμμύδια και να καρυκεύσετε το κοτόπουλο από πριν και μετά να τα κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα ψήσετε.
- Ζέστανε ξανά σε ταψί: Ζεστάνετε τα περισσεύματα σε ταψί στους 200°C (390°F) μέχρι να καίνε, και μετά προσθέστε λεμόνι για να «φωτίσετε» τους χυμούς.
- Καταψύξτε τις μαγειρεμένες μερίδες: Αφήστε να κρυώσουν εντελώς πριν καταψύξετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και τα λαχανικά, και μετά ξεπαγώστε τα όλο το βράδυ στο ψυγείο πριν τα ξαναζεστάνετε.
Σημειώσεις αυθεντικότητας
- Πλαίσιο για το ζαατάρ: Το ζαατάρ συνδέεται στενά με τη λεβαντίνικη κουζίνα και συνήθως είναι μείγμα από αποξηραμένα μυρωδικά, σουσάμι και ξινούτσικο σουμάκ.
- Μορφή ψησίματος σε ταψί: Η μέθοδος με το ταψί είναι μια πρακτική προσαρμογή για το σπίτι, όχι μια αυστηρά παραδοσιακή παρασκευή.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Στέγνωσε τα μπούτια κοτόπουλου ταμποναριστά και βάλε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Πρόσθεσε το ζαατάρ, τον χυμό από το μισό λεμόνι, ελαιόλαδο, σκόρδο, ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, και μετά ανακάτεψε καλά να καλυφθούν. Κόψε το υπόλοιπο μισό λεμόνι σε φέτες-σφήνες.
- Καθάρισε και κόψε τα κόκκινα κρεμμύδια σε χοντρές σφήνες. Ρίξε τα κρεμμύδια και τα ντοματίνια σε ένα μεγάλο ταψί και ανακάτεψέ τα με ό,τι καρύκευμα έχει μείνει στο μπολ.
- Βάλε τα μπούτια κοτόπουλου ανάμεσα στα λαχανικά με την πέτσα προς τα πάνω και τακτοποίησε τις σφήνες λεμονιού γύρω στο ταψί. Ψήσε για 35 to 40 minutes, γυρίζοντας το ταψί μία φορά, μέχρι η πέτσα να γίνει βαθιά χρυσαφένια και το κοτόπουλο να έχει ψηθεί μέχρι μέσα.
- Άφησε το φαγητό στο ταψί να σταθεί για 5 minutes ώστε να κατακαθίσουν οι χυμοί. Ζέστανε το ψωμί naan στον φούρνο για τα τελευταία 2 to 3 minutes, και μετά σέρβιρέ το δίπλα για να μαζεύεις τα ντοματίνια, τα κρεμμύδια και τους χυμούς του ταψιού.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με:
Συμβουλές
- Για το καλύτερο χρώμα και τραγανή πέτσα, φρόντισε τα μπούτια κοτόπουλου να είναι καλά στεγνωμένα πριν τα καρυκεύσεις και κράτα τα με την πέτσα προς τα πάνω σε όλο το ψήσιμο.
- Αν το ταψί φαίνεται στεγνό στη μέση του ψησίματος, στύψε μία από τις ψημένες σφήνες λεμονιού πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά για να «λύσουν» οι χυμοί του ταψιού.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με κοπανάκια κοτόπουλου, κρατώντας την πέτσα και ψήνοντας μέχρι να ψηθούν μέχρι μέσα.
- Αντικατάστησε το ψωμί naan με πίτα, ζεσταμένη για λίγο στον φούρνο πριν το σερβίρισμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει εντελώς, μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 days. Ζέστανε ξανά σε ταψί στους 200°C (390°F) μέχρι να καίει· πρόσθεσε λίγο στύψιμο λεμονιού για να φρεσκάρεις τους χυμούς. Κατάψυξε το ψημένο κοτόπουλο και τα λαχανικά για έως 2 months· ξεπάγωσε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεσανατολική
-
Αλλεργιογόνα:
Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Ντόβερ σόλα στο τηγάνι με βούτυρο κάππαρης
Γλώσσα Ντόβερ στο τηγάνι με λεμονάτο βούτυρο κάππαρης
Ταψί με κοφτά κοτόπουλου και σάλτσα γιαουρτιού-λεμονιού
Κοτόπουλο κοφτά στο ταψί με πιπεριές και σάλτσα γιαουρτιού-λεμονιού
Ρολό κιμά στο ταψί με πατάτες και καρότα
Ρολό κιμά στο ταψί με ψητές πατάτες και καρότα
Γλυκοπατάτες γεμιστές με κοτόπουλο Buffalo
Γλυκοπατάτες γεμιστές με κοτόπουλο Buffalo και γιαούρτι με μπλε τυρί
Ταψί με ψητό κοτόπουλο χαρίσα
Κοτόπουλο harissa στο ταψί με ρεβίθια και πιπεριές
Σολομός τεριγιάκι στο ταψί με λαχανικά και ρύζι σούσι
Σολομός τεριγιάκι στο ταψί με λαχανικά και ρύζι σούσι
Σολομός με γλάσο gochujang
Ψητός σολομός με γλάσο gochujang, σόγια, σουσάμι και σκόρδο
Chicken Mole Poblano
Κοτόπουλο που σιγοβράζει σε mole poblano με σοκολάτα και σουσάμι
Κουνουπίδι καπαμά (ελληνικό κουνουπίδι μπρεζέ σε σάλτσα ντομάτας)
Ελληνικό κουνουπίδι μπρεζέ σε σάλτσα ντομάτας και κανέλας
Phở Tái (βιετναμέζικο pho με ωμό μοσχάρι)
Βιετναμέζικο pho με μοσχάρι, ρυζο-νουντλς, μυρωδικά και τσίλι
Μπολ γύρο με γλυκοπατάτα
Μπολ τύπου γύρο με γλυκοπατάτα, πικάντικο αρνί και πίτα
Dum Aloo Banarasi (κάρι μικρής πατάτας με ντομάτα και γιαούρτι)
Μικρές πατάτες σε κάρι με ντομάτα και γιαούρτι
Μπολ με κοτόπουλο σουβλάκι
Κοτόπουλο σουβλάκι πάνω σε ρύζι με σαλάτα και τζατζίκι
Κοτόπουλο Φούρνου ιταλικού στυλ με Ντοματίνια, Δεντρολίβανο και Λεμόνι
Κοτόπουλο φούρνου με ντοματίνια, δεντρολίβανο και λεμόνι
Ψητή τσιπούρα με ντομάτες και ελιές
Ψητή τσιπούρα με ντομάτες, ελιές και λεμόνι
Ταψί με χαλούμι και ψητά λαχανικά
Χαλούμι στο ταψί με ψητό κολοκυθάκι, πιπεριά και ντομάτες
Μπολ κοτόπουλου προβηγκιανού στιλ με κολοκυθάκι και ελιές
Μπολ κοτόπουλου με μυρωδικά, κολοκυθάκι, ντομάτες και μαύρες ελιές
Ιταλικό κοτόπουλο στο ταψί με πιπεριές και ντοματίνια
Κοτόπουλο στο ταψί με πιπεριές, ντοματίνια και βασιλικό
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Bánh Bao (βιετναμέζικα αχνιστά ψωμάκια με χοιρινό)
Αφράτα αχνιστά ψωμάκια με κιμά χοιρινού και βραστό αυγό
Carnival Doubles Platter (Τηγανητά bara με ρεβίθια κάρι)
Μαλακά τηγανητά bara γεμισμένα με αρωματικά ρεβίθια κάρι
Bayram Lokma (τηγανητές γλυκές μπουκιές ζύμης σε σιρόπι λεμονιού)
Τηγανητές μπουκιές ζύμης με μαγιά, μουλιασμένες σε σιρόπι λεμονιού με ζάχαρη
Πιατέλα kofta αρνιού με σάλτσα ταχίνι-λεμόνι και σαλάτα
Πιατέλα kofta αρνιού με σάλτσα ταχίνι-λεμόνι και σαλάτα
Τουρκικό γιορτινό τραπέζι με μεζέδες, σαλάτα και αρνίσια köfte
Τουρκικό τραπέζι με μεζέδες, σαλάτα και αρνίσια köfte
Ταγίν κοτόπουλου για το Eid με παστά λεμόνια και ελιές
Ταζίν κοτόπουλου με παστά λεμόνια, ελιές και κόλιανδρο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
