Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og tomater
Derfor fungerer opskriften
- Mad på én bradepande: Kylling, løg, tomater og citron steger sammen, så grøntsagerne suger de krydrede safter til sig, mens kyllingen tilberedes.
- Urteagtig, salt dybde: Za’atar, hvidløg, olivenolie og citron giver en enkel overflade med friskhed, varme og en let jordagtig afslutning.
- Gyldent skind: Når du dupper kyllingen tør og steger den med skindsiden opad, bliver lårene godt brunede, mens de forbliver saftige nedenunder.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug overlår med ben og skind: De forbliver saftige under stegning ved høj varme, og skindet beskytter kødet, mens det bruner.
- Vælg en duftende za’atar: En frisk, aromatisk blanding giver retten dens karakteristiske urtede, sesamrige præg.
- Frisk op med citron: Et skvæt stegt citron til sidst gør stegeskyen mere syrlig, hvis den smager for fyldig.
Tips til tekstur
- Hold skindet frit: Læg lårene med skindsiden opad, og undgå at dække dem med tomater eller løg, så overfladen kan stege i stedet for at dampe.
- Brug en rummelig bradepande: Når kylling og grøntsager får plads, kan fugten fordampe og giver bedre bruning.
Tips til forberedelse
- Forbered i forvejen: Løgene kan skæres, og kyllingen kan krydres på forhånd og derefter opbevares på køl, til den skal steges.
- Genopvarm på en bageplade: Varm rester på en bageplade ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, og tilsæt derefter citron for at friske stegeskyen op.
- Frys tilberedte portioner: Lad det køle helt af, før du fryser den tilberedte kylling og grøntsagerne ned, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Tradition og variationer
- Za’atar-kontekst: Za’atar er tæt forbundet med levantinsk madlavning og består typisk af en blanding af tørrede urter, sesam og syrlig sumak.
- Bradepandeformat: Metoden med bradepande er en praktisk tilpasning til hjemmelavning snarere end en strengt traditionel tilberedning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Dup kyllingelårene tørre, og kom dem i en stor skål.
- Tilsæt za'atar, saften af den ene halve citron, olivenolie, hvidløg, fint havsalt og sort peber, og vend det godt, så det dækkes. Skær den resterende halve citron i både.
- Pil rødløgene, og skær dem i tykke både. Hæld løg og cherrytomater over på en stor bageplade, og vend med eventuel krydring, der er tilbage i skålen.
- Læg kyllingelårene med skindsiden opad mellem grøntsagerne, og fordel citronbådene rundt på pladen. Steg i 35 til 40 minutter, og vend pladen én gang, til skindet er dybt gyldent, og kyllingen er gennemstegt.
- Lad retten hvile i 5 minutter, så saften kan sætte sig. Varm naanbrødet i ovnen de sidste 2 til 3 minutter, og servér ved siden af til at samle tomater, løg og stegesaft op.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For den bedste farve og sprødt skind skal du sørge for, at kyllingelårene er godt tørre, før de krydres, og hold dem med skindsiden opad under hele stegningen.
- Hvis pladen ser tør ud undervejs, så pres en af de ristede citronbåde over kylling og grøntsager for at løsne stegesaften.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingekøller, behold skindet på, og steg, til de er gennemstegte.
- Erstat naanbrød med pitabrød, som varmes kort i ovnen før servering.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F), til det er rygende varmt; tilsæt et skvæt citron for at friske saften op. Frys den tilberedte kylling og grøntsager i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Butter Chicken i britisk stil i bradepande
Butter chicken i fad med cremet tomatsauce
Pandestegt havbars med knuste ærter og tartarsauce
Sprød pandestegt havbars med knuste ærter og tartarsauce
Masala Chicken Traybake (Kylling på én bradepande med kartofler og yoghurt)
Masala-kylling i ovn med kartofler, rødløg og yoghurt
Airfryer-kylling og grøntsager
Airfryede kyllingelår med squash, peberfrugt og rødløg.
Marokkansk krydret laksebakeplade med squash og tomater
Laks i ovn med squash, cherrytomater og marokkanske krydderier
Honning-hvidløgslaks med ovnbagte asparges
Laks med honning og hvidløg ovnbagt med asparges
Agnello in umido con olive e pomodori (lammestuvning med oliven og tomater)
Langtidsimret lammegryde med tomater, oliven og rosmarin
Airfryer-kyllingebryst med parmesanskorpe
Kyllingebryst med parmesanskorpe, sprødt tilberedt i airfryer.
Bagt havbrasme med tomater og oliven
Bagt havbrasen med tomater, oliven og citron
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (andekonfit med puy-linser)
Møre andelår serveret på braiserede puy-linser
Wokstegt aubergine med thai-basilikum
Wok med aubergine, thai-basilikum, hvidløg og chili
Finsk pølse- og kartoffelgratín (Makkaralaatikko)
Ovnbagt finsk kartoffel- og pølsegratín sat med æg
Chicken Souvlaki Bowl
Kyllingesouvlaki serveret over ris med salat og tzatziki
Kylling i ovn i italiensk stil med cherrytomater, rosmarin og citron
Ovnbagt kylling med cherrytomater, rosmarin og citron
Bagt havbrasme med tomater og oliven
Bagt havbrasen med tomater, oliven og citron
Halloumi og ovnbagte grøntsager i bradepande
Halloumi traybake med stegt squash, peberfrugt og tomater
Provençalsk kyllingebowl med squash og oliven
Kyllingebowl med urter, squash, tomater og sorte oliven
Italiensk kylling i ovnform med peberfrugt og cherrytomater
Kylling i ovn med peberfrugt, cherrytomater og basilikum
Måske kan du også lide
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprøde pandestegte krabbekager med citron-Old Bay-aioli
Goansk fiskecurry med kokos og tamarind
Goansk fiskecurry med kokosmælk og tamarind
Torta Mimosa (italiensk lagkage med creme patissiere)
Italiensk sukkerbrød med creme patissiere og flødeskum
Trucha a la Plancha (grillet ørred med salsa criolla)
Grillet ørred toppet med salsa criolla, lime og koriander
Tandoori-laks med agurkeraita
Bagt tandoori-inspireret laks med raita af agurk og mynte
Enfrijoladas (majstortillas i sort bønnesauce)
Majstortillas dyppet i sort bønnesauce med queso fresco
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
