Spansk kylling på bageplade med kartofler og peberfrugt
Derfor fungerer opskriften
- Alt-i-én-tilberedning: Kylling, kartofler og grøntsager steger sammen, så safterne krydrer bradepanden, mens alt tilberedes.
- Dyb, salt smag: Røget paprika, hvidløg, oregano og olivenolie giver en enkel overtræk, som giver kylling og grøntsager en kraftig, aromatisk afslutning.
- Frisk afslutning: Citron tilsat efter stegning skærer igennem fedmen fra kyllingeskindet og løfter de røgede stegesafter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For gyldent kyllingeskind: Læg lårene med skindsiden opad med plads omkring dem, så varmen kan cirkulere, og skindet kan brune i stedet for at blive blødt.
- Undgå at bradepanden damper: Hold ingredienserne i ét lag; hvis bradepanden er fyldt, så brug en ekstra bradepande, så grøntsagerne bliver ordentligt ovnstegt.
- Lad hvile før servering: En kort hviletid lader saften sætte sig og giver kartoflerne tid til at suge mere af den salte stegesky.
Typiske fejl
- For meget i bradepanden: For mange ingredienser pakket tæt sammen vil holde på fugten og gøre kartoflerne og peberfrugterne blødere i stedet for ovnstegte.
- Ikke at tjekke kyllingen: Kyllingelår med ben skal være rygende varme hele vejen igennem, uden rosa ved benet og med klar saft før servering.
- At tage det hele ud for tidligt: Hvis kyllingen er færdig før kartoflerne, så løft den af bradepanden og sæt grøntsagerne tilbage i ovnen, til de er møre.
Noter om ingredienser
- Røget paprika gør en forskel: Røget paprika giver bradepanden dens karakteristiske salte dybde; sød paprika kan bruges for et mildere, mindre røget resultat.
- Brug kartofler i samme størrelse: Hvis du halverer større små kartofler, hjælper det dem med at blive færdige i samme tempo som kyllingen og grøntsagerne.
- Skær grøntsagerne i store stykker: Grove peberstrimler og tykke løgbåde holder bedre formen under den hårde varme i ovnen.
Tips til forberedelse
- Forbered i forvejen: Kartoflerne, peberfrugten og løget kan skæres på forhånd og opbevares på køl, klar til at blive vendt med krydderierne før stegning.
- Genopvarm på en bageplade: Varm rester op på en bageplade ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, og tilsæt en lille sjat vand, hvis stegesaften i bradepanden skal løsnes.
- Egnet til fryseren: Tilberedte rester kan fryses, når de er kølet af, men kartoflerne og peberfrugterne vil være blødere efter genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Halvér eventuelle større små kartofler, så de har nogenlunde samme størrelse, og skær derefter den røde peberfrugt i grove strimler og rødløget i tykke både.
- I en stor skål blander du olivenolien med den røgede paprika, tørrede oregano, fint havsalt, sort peber og hvidløget (finrevet eller presset). Tilsæt kylling, kartofler, peberfrugt og løg, og vend, til det hele er godt dækket.
- Hæld det hele ud på en stor bageplade, og fordel i ét lag, og læg kyllingelårene med skindsiden opad. Steg i 40 til 45 minutter, vend grøntsagerne én gang halvvejs, til kyllingen er dybt gylden og gennemstegt, og kartoflerne er møre.
- Skær citronen i halve, og pres den ud over den varme plade. Lad hvile i 2 til 3 minutter, og servér derefter direkte fra pladen med stegesaften skefuldt over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste farve og tekstur skal du sørge for, at pladen ikke er overfyldt; brug to plader om nødvendigt, så det steger i stedet for at dampe.
- Hvis kyllingen er gylden, men kartoflerne skal have længere, så løft kyllingen over på en tallerken, sæt grøntsagerne tilbage i ovnen i 5 til 10 minutter, og læg derefter kyllingen tilbage for at varme den igennem.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravid, ældre eller immunsvækket, så tilbered kyllingen, til den er rygende varm hele vejen igennem uden rosa ved benet, og saften er klar.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingekøller, behold skindet på, og steg, til de er gennemstegte.
- Erstat røget paprika med sød paprika for en mildere, mindre røget smag.
- Erstat tørret oregano med frisk oregano, brug en større mængde, og drys den over pladen de sidste 10 minutter af stegetiden.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl helt af, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 15 til 20 minutter, til det er rygende varmt; tilsæt om nødvendigt en lille sjat vand for at løsne saften.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kylling med rugpanering, sennep og urter
Ovnbagt kylling med sprød rugrasp- og sennepsskorpe
Kyllingekøller med hvidløg og urter i airfryer
Kyllingekøller i airfryer med hvidløg, urter og citron.
Kylling og broccoli i airfryer
Airfryet kylling og broccoli vendt i sojaglasering.
Butter Chicken i britisk stil i bradepande
Butter chicken i fad med cremet tomatsauce
Marokkansk lamme-kofta i ovn med peberfrugter og tomater
Lamme-kofta i ovn med peberfrugter, tomater, citron og koriander
Farsbrød på bageplade med kartofler og gulerødder
Farsbrød på bageplade med stegte kartofler og gulerødder
Moderne gemista-traybake (fyldte peberfrugter og tomater)
Ovnbagte fyldte peberfrugter og tomater med urtet citronris
Kassler mit Sauerkraut (røget svinekød med surkål)
Røget svinekød simret med surkål, æble og enebær
Baingan Bharta (Røget moset aubergine)
Røget ristet aubergine moset med tomater, krydderier og koriander
Stærke kyllingelår i airfryer
Krydrede kyllingelår i airfryer, sprøde og saftige.
Kavourmas (græsk saltet svinekød)
Græsk saltet svinekød sat under sit eget fedt
Portobello ‘steak’-burger med Cheddar, rucola og sennep
Stegt portobelloburger med cheddar, rucola og engelsk sennep
Kyllingebakke med citron og urter
Stegte kyllingelår med citron, oregano og små kartofler
Ovnstegte kyllingelår marineret i citrus
Ovnstegte kyllingelår med appelsin- og citronmarinade
Airfryer-kylling og grøntsager
Airfryede kyllingelår med squash, peberfrugt og rødløg.
Asado Mixto (blandet grill med chimichurri, peberfrugter og løg)
Blandet grill med okse, svin og kylling med chimichurri
Halloumi og ovnbagte grøntsager i bradepande
Halloumi traybake med stegt squash, peberfrugt og tomater
Spansk kylling i ovn med kartofler og peberfrugter
Kylling i ovn med kartofler, peberfrugter, røget paprika og citron
Måske kan du også lide
Sigeumchi Namul (koreansk krydret spinat-tilbehør)
Blancheret spinat vendt med sesamolie, hvidløg og sojasauce
Cabrito no Forno (stegt kidgeit med kartofler og løg)
Stegt kidgeit med kartofler, løg, olivenolie og hvidvin
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og rucola
Kyllinge- og cannellinibønnesalat med rucola og citron
Chicken Fried Chicken med hvid sovs
Sprød kærnemælkskylling med peberet hvid mælkesauce
Patatas Rellenas Modernas (spanske fyldte kartofler)
Bagte kartofler fyldt med chorizo, løg og manchego
Arroz Rojo (mexicansk rød ris)
Luftige mexicanske røde ris med tomat, gulerødder og ærter
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
