Uruguayan Chivito Plate (bøfsandwich-anretning)
Derfor fungerer opskriften
- Gavmilde salte lag: Stegt steak, lufttørret skinke, smeltet ost, hvidløgsmayonnaise og et spejlæg skaber den fyldige, karakteristiske smag i en klassisk chivito.
- Kraftig teksturkontrast: Sprødt brød, saftig steak i skiver, cremet ost, sprød salat og gyldne pommes frites gør hver bid varieret frem for tung.
- Effektiv tilberedning på pande: Pommes frites, steak, ostefyldte boller og æg tilberedes på den samme pande, så metoden er praktisk til et mættende måltid.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Uruguaysk sandwichstil: Chivito er en genkendelig uruguaysk steaksandwich, som typisk bygges med oksekød, skinke, ost og æg frem for at blive serveret som en enkel steakbolle.
- Serveret med pommes frites: Pommes frites ved siden af er en del af den gavmilde servering på fad og hjælper med at få sandwichen til at føles som et komplet måltid.
Tips til tekstur
- Skær steaken i tynde skiver: Lad steaken hvile kort, og skær den derefter på tværs af fibrene for en mere mør bid i sandwichen.
- Hold salaten frisk: Servér tomat og salat ved siden af, eller tilsæt dem lige før du spiser, så brødet forbliver sprødt.
- Smelt osten forsigtigt: Varm de fyldte boller ved lav varme, så mozzarellaen bliver blød uden at udtørre steaken eller riste brødet for meget.
Tips til forberedelse
- Opbevar delene hver for sig: Opbevar bøf-, pommes frites- og salatdelene hver for sig i køleskabet, så brødet og grøntsagerne ikke bliver bløde.
- Varm op før samling: Varm bøffen og pommes frites op i en ovn ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, og saml derefter sandwichen frisk.
- Bedst færdiggjort frisk: Steg æggene efter ønske, og saml lige før servering for den bedste kontrast mellem varmt fyld og sprødt brød.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær kartoflen til pommes frites på ca. 1 cm tykkelse. Dup godt tør, og krydr med 0.5 tsk af saltet og et nip peber.
- Varm 4 spsk af solsikkeolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg pommes frites i 12 til 15 minutter, vend ofte, til de er gyldne og møre; kom dem over på en tallerken, og krydr med endnu et nip salt.
- Riv hvidløget fint ned i mayonnaisen, og sæt til side. Skær tomaten i skiver, og gør salatbladene klar til servering.
- Krydr bøffen på begge sider med resten af saltet og peberet. I den samme pande tilsætter du 1 spsk solsikkeolie, hvis panden ser tør ud, og steger derefter bøffen ved høj varme i 1 til 2 minutter på hver side, til den er brunet og tilberedt efter din smag. Lad den hvile på et skærebræt i 3 minutter, og skær den derefter i tynde skiver.
- Flæk det sprøde hvide brød, og smør hvidløgsmayonnaisen på skæresiderne. Læg skiver af bøf, lufttørret skinke og mozzarella i, og sæt derefter de fyldte boller tilbage i panden ved lav varme i 2 til 3 minutter, gerne med låg på, til mozzarellaen smelter.
- Steg æggene på panden ved middel varme, til hviderne har sat sig, og kanterne er sprøde, 2 til 3 minutter. Servér hver sandwich toppet med et spejlæg, med tomat og salat ved siden af og pommes frites ved siden af.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en mere mør bid, skær bøffen på tværs af fibrene og hold den tynd.
- Hvis du foretrækker en flydende blomme, så hold varmen på middel og tag æggene af, så snart hviderne har sat sig; for en fastere blomme, læg låg på panden det sidste minut.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så steg æggene, til både hvide og blomme er helt faste.
Erstatninger
- Erstat oksecuvette med oksefilet for en lidt mere mør chivito.
- Erstat mozzarella med provolone for en skarpere, mere traditionel smeltning.
- Erstat mayonnaise med aioli for en kraftigere hvidløgssmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar bøf, pommes frites og salatkomponenter adskilt, hvor det er muligt. Varm bøf og pommes frites op i en ovn ved 200°C (390°F), til det er rygende varmt; saml sandwichen frisk, og steg æggene ved bestilling for det bedste resultat.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Montaditos de Jamón y Tomate (ristede åbne sandwiches med skinke og tomat)
Ristet baguette med tomat, serranoskinke og olivenolie
Bagel med røget laks og flødeost
Ristet bagel med røget laks, flødeost og kapers
Pulled pork-bap med coleslaw
Pulled pork i baps toppet med sprød kålslaw
Chopped Cheese Sandwich (Bollesandwich med hakket oksekød og smeltet ost)
Varmt hakket oksekød og smeltet ost i en ristet bolle
Pulled pork grilled cheese
Pulled pork grilled cheese med cheddar og dildagurker
Reuben Sandwich (Ristet rugbrød med corned beef og sauerkraut)
Ristet rugbrødssandwich med corned beef, schweizerost og sauerkraut
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med muslinger)
Spaghetti med muslinger, hvidløg og hvidvin
Kartoffelsuppe (tysk kartoffelsuppe med porre og knoldselleri)
Cremet tysk kartoffelsuppe toppet med sprødt bacon
Côte de Veau à la Crème (kalvekoteletter med svampeflødesauce)
Kalvekoteletter med cremet svampesauce
Involtini di Manzo (fyldte okseruller i tomatsauce)
Fyldte okseruller i tomatsauce
Tarka Dal med basmatiris
Cremet tarka dal af røde linser med basmatiris
Pølsesauce på pande med buttermilk biscuits
Cremet pølsesauce af svinekød over buttermilk biscuits
Bitoque (portugisisk bøf med spejlæg)
Pandestegt bøf toppet med spejlæg og pommes frites
Milanesa Napolitana (argentinsk okse-schnitzel med skinke og mozzarella)
Sprød okse-schnitzel toppet med skinke og smeltet mozzarella
Salmorejo (tyk tomat- og brødsuppe)
Tyk afkølet tomat- og brødsuppe toppet med æg og skinke
Uruguayan Chivito (bøfsandwich med æg og bacon)
Bøfsandwich med spejlæg, bacon, tomat og mayonnaise
Pão de Queijo-sandwich med avocado og skinke
Varm pão de queijo-sandwich med avocado, tomat og skinke
Sprød kyllingesandwich i airfryer
Sprød airfryet kylling i bolle med salat og tomat.
Måske kan du også lide
Spicy Cumin Lamb Stir-Fry (Xinjiang-stil krydret lam)
Xinjiang-wok med spidskommenlam, chili, løg og peberfrugt
Seviyan (indisk sød vermicelli-budding med mælk og safran)
Sød vermicelli, der simrer i mælk med kardemomme og safran
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede sojabønnespirer)
Blancherede sojabønnespirer vendt med sojasauce og sesam
Briam (græske ovnbagte sommergrøntsager)
Græsk ovnret med bagte sommergrøntsager i olivenolie
Sashimi (rå skiver af laks og tun)
Tyndtskåret sashimi med laks og tun
Enchiladas Verdes (grønne kyllingeenchiladas)
Bagte kyllingeenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
