Platou chivito uruguayan (platou cu sandviș cu friptură)

• 500 g Cartof făinos
• 5 linguri Ulei de floarea-soarelui
• 1 ½ lingurițe Sare de mare fină
• ½ lingurițe Piper negru
• 1 cățel Usturoi
• 300 g Biftec de rumpă de vită
• 2 bucăți Pâine albă crocantă
• 3 linguri Maioneză
• 80 g Șuncă maturată
• 100 g Mozzarella
• 2 Ou
• 1 mare Roșie
• 6 frunze Salată romană

1. Taie cartoful în bastonașe de aproximativ 1 cm grosime. Usucă bine prin tamponare, apoi asezonează cu 0.5 linguriță din sare și un praf de piper.
2. Încălzește 4 linguri de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Prăjește cartofii 12 până la 15 minute, întorcând des, până devin aurii și fragezi; transferă pe o farfurie și asezonează cu încă un praf de sare.
3. Rade fin usturoiul în maioneză și pune deoparte. Taie roșia felii și pregătește frunzele de salată pentru servire.
4. Asezonează friptura pe ambele părți cu sarea și piperul rămase. În aceeași tigaie, adaugă 1 lingură de ulei de floarea-soarelui dacă tigaia pare uscată, apoi rumenește friptura la foc mare 1 până la 2 minute pe fiecare parte, până se rumenește și este gătită după preferință. Las-o să se odihnească pe un tocător 3 minute, apoi taie felii subțiri.
5. Taie chifla albă crocantă pe lung și unge maioneza cu usturoi pe părțile tăiate. Așază în straturi friptura feliată, șunca crud-uscată și mozzarella, apoi pune chiflele umplute înapoi în tigaie, la foc mic, 2 până la 3 minute, acoperite dacă poți, până se topește mozzarella.
6. Prăjește ouăle în tigaie, la foc mediu, până se încheagă albușurile și marginile devin crocante, 2 până la 3 minute. Servește fiecare sandviș cu un ou prăjit deasupra, cu roșia și salata alături și cartofii prăjiți lângă.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.