Uruguayan Chivito Plate (πιατέλα με σάντουιτς μπριζόλας)

• 500 g Αλευρώδεις πατάτες
• 5 κ.σ. Ηλιέλαιο
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 1 σκελίδα Σκόρδο
• 300 g Rαμπ στέικ
• 2 κομμάτια Ψωμί με κρούστα
• 3 κ.σ. Μαγιονέζα
• 80 g Ξερό χοιρινό
• 100 g Μοτσαρέλα
• 2 Αβγό
• 1 μεγάλο Ντομάτα
• 6 φύλλα Μαρούλι ρομάνα

1. Κόψε την πατάτα σε μπαστουνάκια περίπου 1 cm. Στέγνωσέ τα καλά, μετά αλάτισε με 0.5 κ.γ. από το αλάτι και μια πρέζα από το πιπέρι.
2. Ζέστανε 4 κ.σ. από το ηλιέλαιο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγάνισε τις πατάτες για 12 έως 15 λεπτά, γυρίζοντάς τες συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν· βάλε τες σε πιάτο και αλάτισε με άλλη μια πρέζα αλάτι.
3. Τρίψε ψιλά το σκόρδο μέσα στη μαγιονέζα και άφησέ το στην άκρη. Κόψε τη ντομάτα σε φέτες και ετοίμασε τα φύλλα μαρουλιού για το σερβίρισμα.
4. Αλάτισε και πιπέρωσε τη μπριζόλα και από τις δύο πλευρές με το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Στο ίδιο τηγάνι, πρόσθεσε 1 κ.σ. ηλιέλαιο αν φαίνεται στεγνό, και μετά θωράκισε τη μπριζόλα σε δυνατή φωτιά για 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί όπως σου αρέσει. Άφησέ τη να ξεκουραστεί σε επιφάνεια κοπής για 3 λεπτά και μετά κόψ’ τη σε λεπτές φέτες.
5. Άνοιξε το τραγανό λευκό ψωμάκι και άπλωσε τη μαγιονέζα με σκόρδο στις κομμένες πλευρές. Βάλε σε στρώσεις τη μπριζόλα σε φέτες, το ζαμπόν και τη μοτσαρέλα, μετά βάλε τα γεμισμένα ψωμάκια ξανά στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 2 έως 3 λεπτά, σκεπασμένα αν μπορείς, μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα.
6. Τηγάνισε τα αυγά στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να σταθεροποιηθούν τα ασπράδια και να γίνουν τραγανές οι άκρες, 2 έως 3 λεπτά. Σέρβιρε κάθε σάντουιτς με ένα τηγανητό αυγό από πάνω, με τη ντομάτα και το μαρούλι στο πλάι και τις πατάτες τηγανητές δίπλα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.