Uruguayan Chivito Plate (półmisek z kanapką ze stekiem)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Hojne, wytrawne warstwy: Obsmażony stek, szynka dojrzewająca, roztopiony ser, majonez czosnkowy i jajko sadzone budują bogaty, charakterystyczny smak klasycznego chivito.
- Wyraźny kontrast tekstur: Chrupiące pieczywo, soczysty stek w plastrach, kremowy ser, chrupiąca sałata i złociste frytki sprawiają, że każdy kęs jest urozmaicony, a nie ciężki.
- Sprawne gotowanie na patelni: Frytki, stek, bułki nadziewane serem i jajka są przygotowywane na tej samej patelni, co sprawia, że metoda jest praktyczna na sycący posiłek.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Tradycja i warianty
- Urugwajski styl kanapki: Chivito to rozpoznawalna urugwajska kanapka ze stekiem, zwykle przygotowywana z wołowiną, szynką, serem i jajkiem, a nie podawana jako prosta bułka ze stekiem.
- Podawane z frytkami: Frytki podane obok są częścią obfitej prezentacji na półmisku i sprawiają, że kanapka jest pełnym posiłkiem.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Pokrój stek w cienkie plastry: Odstaw stek na chwilę do odpoczynku, a potem pokrój go w poprzek włókien, aby w kanapce był bardziej kruchy.
- Zachowaj świeżość sałatki: Podaj pomidora i sałatę osobno albo dodaj je tuż przed jedzeniem, żeby pieczywo pozostało chrupiące.
- Delikatnie rozpuść ser: Podgrzej nadziane bułki na małym ogniu, aby mozzarella zmiękła, nie wysuszając steku ani nie przypiekając nadmiernie pieczywa.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przechowuj składniki osobno: Przechowuj stek, frytki i składniki sałatki osobno w lodówce, aby pieczywo i warzywa nie zmiękły.
- Podgrzej przed złożeniem: Podgrzej stek i frytki w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F), aż będą gorące, a następnie złóż kanapkę na świeżo.
- Najlepsze świeżo złożone: Usmaż jajka na bieżąco i złóż tuż przed podaniem, aby uzyskać najlepszy kontrast między gorącym nadzieniem a chrupiącym pieczywem.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Pokrój ziemniaka na frytki o grubości około 1 cm. Dokładnie osusz, a następnie dopraw 0.5 łyżeczki soli i szczyptą pieprzu.
- Rozgrzej 4 łyżki oleju słonecznikowego na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Smaż frytki 12 do 15 minut, często obracając, aż będą złote i miękkie; przełóż na talerz i dopraw kolejną szczyptą soli.
- Drobno zetrzyj czosnek do majonezu i odstaw. Pokrój pomidora w plastry i przygotuj liście sałaty do podania.
- Dopraw stek z obu stron pozostałą solą i pieprzem. Na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę oleju słonecznikowego, jeśli patelnia wygląda na suchą, a następnie obsmaż stek na dużym ogniu po 1 do 2 minut z każdej strony, aż się zrumieni i będzie usmażony według twoich upodobań. Odstaw na desce na 3 minuty, a następnie pokrój cienko.
- Przekrój chrupiącą białą bułkę i posmaruj czosnkowym majonezem przekrojone strony. Ułóż warstwami pokrojony stek, szynkę dojrzewającą i mozzarellę, a następnie włóż nadziane bułki z powrotem na patelnię na małym ogniu na 2 do 3 minuty, jeśli możesz pod przykryciem, aż mozzarella zacznie się topić.
- Usmaż jajka na patelni na średnim ogniu, aż białka się zetną, a brzegi będą chrupiące, 2 do 3 minuty. Podawaj każdą kanapkę z jajkiem sadzonym na wierzchu, z pomidorem i sałatą obok oraz z frytkami.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby stek był delikatniejszy, krój go w poprzek włókien i utrzymuj cienkie plastry.
- Jeśli wolisz płynne żółtko, utrzymuj średni ogień i zdejmij jajka, gdy tylko białka się zetną; aby żółtko było bardziej ścięte, przykryj patelnię na ostatnią minutę.
- Bezpieczeństwo żywności: jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, smaż jajka, aż zarówno białko, jak i żółtko całkowicie się zetną.
Zamienniki
- Zastąp stek z rostbefu stekiem z polędwicy wołowej, aby chivito było nieco delikatniejsze.
- Zastąp mozzarellę serem provolone, aby uzyskać ostrzejsze, bardziej tradycyjne roztopienie.
- Zastąp majonez aioli, aby uzyskać wyraźniejszy czosnkowy smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Przechowuj stek, frytki i składniki sałatki osobno, jeśli to możliwe. Podgrzej stek i frytki w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F), aż będą gorące; kanapkę składaj na świeżo, a jajka smaż na zamówienie, aby uzyskać najlepszy efekt.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 45min (30min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Latynoamerykańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Pan Bagnat (nicejska kanapka z tuńczykiem i jajkiem)
Nicejska kanapka z tuńczykiem, jajkiem na twardo, pomidorami i oliwkami
Bánh Mì (wietnamska kanapka z bagietki z wieprzowiną)
Wietnamska kanapka z bagietki z wieprzowiną, pasztetem i marynowanymi warzywami
Grilled cheese z pulled pork
Grilled cheese z pulled pork, cheddarem i ogórkami
Sub z pulpecikami z indyka
Pulpeciki z indyka w passacie zapiekane w bułkach z mozzarellą
Kanapka z kurczakiem z air fryera
Chrupiący kurczak z air fryera w bułce z sałatą.
Montaditos de Lomo con Pimientos (mini kanapki z wieprzowiną i papryką)
Ciepłe mini kanapki z obsmażoną polędwiczką i podsmażoną papryką
Marokański półmisek z szaszłykami z jagnięciny (brochettes z jagnięciny)
Grillowane marokańskie szaszłyki z jagnięciny z sałatką pomidorowo-cebulową
Steak au Poivre (stek smażony na patelni z sosem pieprzowym)
Stek w pieprzu z kremowym sosem z brandy
Bawarski sznycel wieprzowy z kremowym sosem grzybowym
Chrupiący schnitzel wieprzowy z kremowym sosem pieczarkowo-musztardowym
Pasta alla Trapanese (sycylijski makaron z pesto pomidorowo-migdałowym)
Sycylijski makaron z pesto z pomidorów, migdałów i bazylii
Pieczony kurczak tandoori w całości
Pieczony kurczak w całości w jogurtowej marynacie tandoori
Zupa porowo-ziemniaczana z chrupiącym pieczywem
Gładka zupa porowo-ziemniaczana wykończona śmietanką 36%
Bitoque (portugalski stek z jajkiem sadzonym)
Stek smażony na patelni z jajkiem sadzonym i frytkami
Milanesa Napolitana (argentyński sznycel wołowy z szynką i mozzarellą)
Chrupiący sznycel wołowy z szynką i roztopioną mozzarellą
Salmorejo (gęsta zupa pomidorowa z chlebem)
Gęsta schłodzona zupa z pomidorów i chleba z jajkiem i szynką
Uruguayan Chivito (kanapka ze stekiem z jajkiem i boczkiem)
Kanapka ze stekiem, jajkiem sadzonym, bekonem, pomidorem i majonezem
Kanapka z pão de queijo z awokado i szynką
Ciepła kanapka z pão de queijo z awokado, pomidorem i szynką
Chrupiąca kanapka z kurczakiem z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak z air fryera w bułce z sałatą i pomidorem.
Może Ci się spodobać
Wegańska poke bowl
Wegańska poke bowl z tofu, ryżem sushi i warzywami.
Szybki poke bowl
Szybki poke bowl z tuńczykiem, ryżem, awokado i ogórkiem.
Miska prowansalska z pieczonymi warzywami, komosą i oliwkami
Miska z komosą z pieczonymi warzywami, oliwkami i cytryną
Pasta alla Genovese (makaron z wołowiną duszoną z cebulą)
Spaghetti z sosem z wołowiny duszonej z cebulą i parmezanem
Wysokobiałkowy kurczak z frytkownicy beztłuszczowej
Wysokobiałkowy kurczak z air fryera w jogurcie z sałatką ogórkową.
Konijn met Mosterd (królik w sosie musztardowym)
Duszony królik z musztardą Dijon i śmietanką kremówką
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
