Cottage Pie

Farsz

• 30 g Masło niesolone
• 1 duży Cebula żółta
• 2 średnie Marchew
• 4 gałązki Świeży tymianek
• 500 g Mielona wołowina
• 2 łyżki Koncentrat pomidorowy
• 1 łyżka Sos Worcestershire
• 400 ml Bulion wołowy
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz

Wierzch z purée

• 900 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 120 ml Mleko pełne

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Obierz i pokrój ziemniaki na równe kawałki, włóż je do garnka z zimną osoloną wodą i doprowadź do wrzenia.
2. Gotuj ziemniaki na małym ogniu przez 15 do 20 minut, aż będą bardzo miękkie po nakłuciu nożem. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i pokrój marchew w kostkę.
3. Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i tymianek, a następnie smaż przez 8 do 10 minut, aż zmiękną i lekko się zezłocą.
4. Dodaj mieloną wołowinę i smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając ją łyżką, aż się zrumieni i nie będzie widać różowego mięsa. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę, aby pozbyć się surowego posmaku.
5. Wlej bulion wołowy i sos Worcestershire, a następnie doprowadź do delikatnego pyrkania. Gotuj przez 15 do 20 minut, aż sos będzie lśniący i na tyle gęsty, by lekko oblepiał tył łyżki; dopraw solą i pieprzem, a następnie usuń gałązki tymianku.
6. Dokładnie odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem do gorącego garnka na 1 minutę, aby odparowały. Utłucz na gładko, następnie wgnieć mleko, aż masa będzie kremowa i łatwa do rozsmarowania; w razie potrzeby dopraw jeszcze szczyptą soli i pieprzu.
7. Przełóż farsz wołowy do naczynia do zapiekania i wyrównaj wierzch. Nałóż purée na farsz, rozprowadź do brzegów, aby uszczelnić, a następnie zarysuj powierzchnię widelcem, by lepiej się zrumieniła.
8. Piecz przez 20 minut, aż brzegi będą bulgotać, a wierzch lekko się zrumieni. Odstaw na 5 minut przed podaniem, aby farsz się ustabilizował.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.