Cottage Pie
Waarom dit recept goed werkt
- Intens hartige basis: Door het rundvlees te bruinen en de tomatenpuree mee te bakken, krijgt de jus een vollere, meer afgeronde smaak.
- Klassieke comfort: Rijke rundvleesvulling en romige aardappelpuree zorgen voor het vertrouwde contrast dat cottage pie zo bevredigend maakt.
- Makkelijk vooraf te bereiden: De vulling en puree blijven goed stevig, dus je kunt de pie vooraf samenstellen en bakken wanneer nodig.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Bind de vulling goed: Laat de jus zachtjes pruttelen tot hij de achterkant van een lepel licht bedekt; een te dunne vulling kan de puree laten wegzakken of waterig maken.
- Maak de puree ruw: Trek voor het bakken met een vork over de aardappellaag om ribbels te maken die in de oven sneller bruin worden.
- Laat de aardappelen droogstomen: Door uitgelekte aardappelen kort terug te zetten in de hete pan, verdampt overtollig vocht voordat je ze pureert.
Voorbereidingstips
- Maak alvast klaar: Maak de rundvleesvulling en de puree van tevoren, en stel samen en bak wanneer je wilt serveren.
- Geschikt om in te vriezen: Laat volledig afkoelen voordat je invriest. Laat een nacht ontdooien in de koelkast voordat je opwarmt voor het meest gelijkmatige resultaat.
- Opwarmen tot gloeiend heet: Verwarm in een oven van 180°C (355°F) tot het overal door en door heet is, dek losjes af als de bovenkant te snel bruint.
Serveertips
- Serveer met groenten: Doperwten, gestoomde kool, sperziebonen of broccoli brengen de rijkdom van rundvlees en aardappel in balans.
- Voeg een pittig condiment toe: Een beetje bruine saus, mosterd of extra Worcestersaus past goed bij de hartige jus.
Benodigdheden
Ingrediënten
Vulling
Pureetopping
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken, doe ze dan in een pan met koud gezouten water en breng aan de kook.
- Laat de aardappels 15 tot 20 minuten zachtjes koken tot ze heel gaar zijn als je erin prikt met een mes. Snipper ondertussen de ui fijn en snijd de wortels in blokjes.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortels en tijm toe en bak 8 tot 10 minuten tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
- Voeg het rundergehakt toe en bak 6 tot 8 minuten, terwijl je het met een lepel losmaakt, tot het bruin is en er geen roze meer te zien is. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut om de rauwe smaak weg te nemen.
- Schenk de runderbouillon en Worcestershiresaus erbij en breng aan de kook tot een zachte pruttel. Kook 15 tot 20 minuten tot de jus glanst en dik genoeg is om de achterkant van een lepel licht te bedekken; breng op smaak met zout en peper en verwijder dan de takjes tijm.
- Giet de aardappels goed af en zet ze 1 minuut terug in de hete pan om droog te stomen. Stamp tot glad, stamp dan de melk erdoor tot romig en smeerbaar; breng zo nodig op smaak met nog een snufje zout en peper.
- Schep de rundergehaktvulling in een ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Schep hoopjes puree op de vulling, strijk uit tot aan de randen om af te sluiten en maak het oppervlak dan ruw met een vork voor extra bruining.
- Bak 20 minuten tot de randen borrelen en de bovenkant lichtbruin is. Laat 5 minuten rusten voor het serveren zodat de vulling kan zetten.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een intensere smaak laat je de rundergehaktvulling sudderen tot hij goed dik is; een dunne saus kan de puree laten wegzakken.
- Als je kwetsbare groepen serveert, gebruik dan gepasteuriseerde melk en zorg dat de pastei overal door en door heet is gebakken.
Alternatieven
- Vervang verse tijm door 1 tl gedroogde tijm voor een vergelijkbare kruidige toets.
- Vervang volle melk door slagroom voor een rijkere puree.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen, dek af en zet tot 3 dagen in de koelkast. Verwarm opnieuw in een oven van 180°C (355°F) gedurende 25 tot 35 minuten tot door en door heet; als je het hebt ingevroren, laat dan een nacht in de koelkast ontdooien voor je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u 25min (35min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Chicken Parmesan (gepaneerde kip met tomatensaus en mozzarella)
Krokante gepaneerde kip met tomatensaus en mozzarella uit de oven
Parmigiana di Melanzane (aubergineparmigiana)
Gebakken aubergine in laagjes met tomatensaus, basilicum en kaas
Lasagne al Forno (gebakken lasagne met runder-ragù en bechamelsaus)
Gebakken lasagne in lagen met runder-ragù en bechamelsaus
Gevulde paprika’s met rijst en rundergehakt (Peperoni Ripieni)
Paprika's uit de oven gevuld met rundergehakt, rijst en tomaat
Tartiflette (aardappelovenschotel met spek, uien en Reblochon)
Aardappelovenschotel met spek, uien en gesmolten Reblochon
Worst-linzenstoof
Eenpans worststoof met groene linzen en groenten
Kartoffelsuppe mit Speck (aardappelsoep met spek)
Romige aardappelsoep met knapperig spek erop
Airfryer orange chicken
Krokante airfryer orange chicken in kleverige saus.
Knapperige tofu uit de airfryer
Extra knapperige tofu met soja- en hoisinglazuur.
Feestelijke groentepulao (gekruide basmatirijst met saffraan)
Groentepulao met basmatirijst, ghee, saffraan en specerijen
Lams rogan josh met basmatirijst
Kashmiri lamscurry met yoghurt, specerijen en basmatirijst
Birria de Res (Mexicaanse gestoofde runderstoofpot)
Mexicaanse runderstoof gestoofd in pepersaus met tomaat
Cottage pie met kaas-aardappelpuree
Cottage pie met cheddar-aardappelpuree, gebakken tot goudbruin
Scottish Shepherd’s Pie (ovenschotel met lamsgehakt en aardappelpuree)
Shepherd’s pie met lamsgehakt en romige puree
Traditionele cottage pie met rundvlees
Rundergehakt in jus met aardappelpuree erop
Vegetarische shepherd’s pie met linzen
Vegetarische shepherd's pie met linzen en aardappelpuree
Lancashire Hotpot
Lams- en uienhotpot met knapperige plakjes aardappel bovenop
Lever en spek met puree en uienjus
Aangebraden lever en knapperig spek met puree en uienjus
Misschien vind je dit ook lekker
Pad Thai (Garnaal)
Pad Thai-rijstnoedels met garnalen, ei, pinda’s en limoen
Spaanse zalm met citroen en kruiden
In de pan gebakken zalm met citroen, kruiden, knoflook en paprikapoeder
Moderne canh chua (Vietnamese zoetzure vissoep)
Lichte Vietnamese zoetzure vissoep met tamarinde
Cataplana de Mariscos (zeevruchtenstoof uit de Algarve)
Zeevruchtenstoof uit de Algarve met venusschelpen, mosselen, garnalen en witvis
Misal Pav (pittige curry van gekiemde bonen)
Pittige kiempeulencurry met farsan erop en pav
Tiramisù (Italiaans koffie- en mascarponedessert)
In koffie gedrenkt koekjesdessert met mascarpone en cacao
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad HA1 hard-geanodiseerde antiaanbakpan 12 inch
- Uitstekende bouwkwaliteit
- Uitstekende warmteverdeling
- Prijzig
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
