Tandoori Chicken met raita
Waarom dit recept goed werkt
- Gekruide yoghurtmarinade: Yoghurt, citroen, knoflook, gember en gemalen specerijen kruiden de kip intens en geven tegelijk friszuur en hartige warmte.
- Roosteren op hoge temperatuur: Roosteren op 220°C (430°F) helpt de marinade aan de randen te kleuren, waardoor de kip een licht geschroeide afwerking in tandoori-stijl krijgt.
- Verkoelend contrast: Komkommer, munt en yoghurt in de raita brengen de chilipeperhitte in balans en houden elke hap fris.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Gebruik minder hete chilipoeder en leun op paprikapoeder, komijn en koriander voor warmte zonder te veel pit.
- Voor extra pit: Verhoog de chilipoeder iets of voeg een beetje extra toe aan de marinade, en houd de raita royaal voor balans.
- Houd de raita koud: Serveer de raita goed gekoeld, zodat hij een duidelijk verkoelend contrast geeft met de hete, gekruide kip.
Timingtips
- Marineer voor smaak: De kip heeft minstens 45 minuten in de marinade nodig, maar een nacht rusten geeft meer smaak en sappiger vlees.
- Laat rusten voor het serveren: Laat de kip na het roosteren 5 minuten rusten, zodat de sappen zich zetten voordat je hem serveert.
Textuurtips
- Snijd inkepingen in de dijen: Door in elke dij een paar diepe inkepingen te snijden kan de marinade beter in het vlees trekken en wordt het resultaat sappiger.
- Knijp de komkommer uit: Knijp overtollig vocht uit de geraspte komkommer voordat je de raita mengt, zodat hij dik blijft en goed schepbaar.
- Gebruik de grill kort: Een korte afwerking onder een hete grill kan de kleur verdiepen en meer schroeiplekjes geven, maar let goed op, want de yoghurtmarinade kan snel aanbranden.
Voorbereidingstips
- Bereid de kip vooraf: Je kunt de kip de avond van tevoren met de marinade bedekken en gekoeld bewaren tot je klaar bent om te roosteren.
- Houd raita apart: Bewaar de gegaarde kip en raita apart; verwarm de kip tot gloeiend heet en serveer de raita gekoeld.
- Vries alleen de kip in: Gegaarde kip is goed in te vriezen, maar raita kun je het best vers maken of gekoeld bewaren in plaats van invriezen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Tandoorikip
Komkommerraita
Instructies
- Meng in een mengkom de yoghurt met de knoflook en gember (fijn geraspt), de rasp en het sap van de citroen, gemalen komijn, gemalen koriander, zoete paprikapoeder en hete chilipoeder. Roer tot het glad is en overal dezelfde kleur heeft.
- Voeg de kippendijen toe en keer om goed te bedekken, zodat de marinade in eventuele plooien komt. Dek af en laat minstens 45 minuten marineren in de koelkast, of tot een nacht voor een diepere smaak.
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Smelt de ghee en bestrijk een bakplaat licht, leg dan de kippendijen in één laag met een beetje ruimte tussen de stukken.
- Rooster 25 tot 30 minuten en keer halverwege 1 keer, tot de kip aan de randen licht geschroeid is en gaar. Als je meer kleur wilt, geef het dan tot slot 2 tot 3 minuten onder een hete grill en houd het goed in de gaten.
- Maak terwijl de kip gaart de raita: rasp de komkommer grof en knijp dan met je handen het overtollige vocht eruit. Hak de verse munt fijn en roer die door de komkommer met de resterende yoghurt uit de beker, plus een snufje gemalen komijn en naar smaak een kneep citroen.
- Laat de kip 5 minuten rusten voordat je serveert. Serveer heet met de komkommerraita ernaast om in te dippen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor meer smaak en sappiger vlees maak je vóór het marineren 2 of 3 diepe inkepingen in elke kippendij, zodat de gekruide yoghurt kan intrekken.
- Als je een grill gebruikt om af te maken, zet de bakplaat op het bovenste rooster en keer de kip 1 keer voor gelijkmatig schroeien.
- Voedselveiligheid: als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik dan gepasteuriseerde yoghurt en houd de kip gekoeld tijdens het marineren.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipdrumsticks, gebruik dezelfde marinade en rooster tot gaar.
- Vervang verse munt door verse koriander voor een andere maar nog steeds verkoelende raita.
- Vervang ghee door boter voor een vergelijkbare rijkheid bij het roosteren.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat de kip snel afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak, tot 3 dagen. Verwarm op een bakplaat op 200°C (390°F) tot door en door gloeiend heet; houd de raita gekoeld en roer om voor het serveren. Vries de gare kip (niet de raita) in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Indiaas
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Borrego no Forno (Portugees geroosterd lam met aardappelen)
Lamsbout met aardappelen uit dezelfde pan
Cordero Asado (Op Spaanse wijze gebraden lamsvlees met knoflook en rozemarijn)
Gebraden lamsvlees met knoflook, rozemarijn, citroen en witte wijn
In de pan gebakken eendenborst met kersen-bourbonsaus
In de pan gebakken eend met kersen-bourbonjus
Bacalhau à Lagareiro (geroosterde gezouten kabeljauw met knoflook en olijfolie)
Geroosterde gezouten kabeljauw met knoflook, olijfolie en aardappelen
Arrosto di Vitello (Italiaans kalfsgebraad met rozemarijn en witte wijn)
Italiaans kalfsgebraad met rozemarijn, knoflook en witte wijn
Geroosterde kippendijen met shawarmakruiden
Gebraden kippendijen gemarineerd met shawarmakruiden, yoghurt en citroen
New Year Black-Eyed Peas (stoofpot met gerookt varkensvlees en tomaat)
Stoofpot van black-eyed peas met gerookte hamhiel en tomaten
Cabrito Assado (Portugese geroosterde geit met aardappelen)
Portugese geroosterde geit met knoflook, witte wijn en geroosterde aardappelen
Pasta alla Carrettiera Siciliana (pasta met knoflook en chili)
Siciliaanse spaghetti met knoflook, chili en geroosterd broodkruim
Loubia (Marokkaanse wittebonenstoof)
Marokkaanse wittebonenstoof in tomatensaus met komijn
Sarde a Beccafico (Siciliaanse gevulde sardines)
Gebakken gevulde sardines met pijnboompitten en rozijnen
In zoete sojasaus gestoofde tofu (Hong Shao Tofu)
In de pan gebakken tofu gestoofd in glanzende zoete sojasaus
Citroen-yoghurtkip uit de airfryer
Kippendijen in yoghurt en citroen, goudbruin uit de airfryer.
Tandoori salmon met komkommerraita
Gebakken zalm op tandooriwijze met komkommer- en muntraita
Kip gemarineerd in yoghurt uit de airfryer
In yoghurt gemarineerde kip uit de airfryer, licht geschroeid.
Kip tikka uit de airfryer
Airfryer-kip tikka met yoghurt, citroen en specerijen.
Shawarmaschotel met gekruide kip, platbroden en knoflookyoghurt
Shawarmaschotel met gekruide kip, platbroden en knoflookyoghurt
Tandoorikip uit de airfryer
Tandoorikip uit de airfryer met yoghurt, citroen en tandoorispecerijen.
Misschien vind je dit ook lekker
Frango Piri-Piri bowl (pittige kip met rijst en tomatensalade)
Piri-piri-kip met rijst en salade van tomaat en rode ui
Sekihan (Japanse rijst met adzukibonen)
Kleefrijst gestoomd met adzukibonen, sesam en zout
Bánh Mì (Vietnamees kip-baguettesandwich)
Kip-bánh mì met ingelegde wortel en daikon, pâté en kruiden
Ratatouille Provençale (Franse groentestoof)
Provençaalse ratatouille met aubergine, courgette, paprika en tomaat
Mercimek Çorbası (Turkse rode linzensoep)
Gladde Turkse rode linzensoep met groenten en citroen
Rigatoni met citroenricotta en geblakerde cherrytomaten
Rigatoni met geblakerde tomaten en citroenricotta
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
