Tandoori Chicken with Raita
Därför fungerar receptet
- Kryddig yoghurtmarinad: Yoghurt, citron, vitlök, ingefära och malda kryddor kryddar kycklingen på djupet samtidigt som de ger syrlighet och matig värme.
- Ugnsrostning på hög värme: Rostning vid 220°C (430°F) hjälper marinaden att mörkna i kanterna, vilket ger kycklingen en lätt sotad finish i tandooristil.
- Svalkande kontrast: Gurka, mynta och yoghurt i raitan balanserar chillichettan och håller varje tugga fräsch.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mindre hetta: Minska mängden starkt chilipulver och satsa på paprika, spiskummin och koriander för värme utan för mycket hetta.
- För extra hetta: Öka chilipulvret lite eller tillsätt lite mer i marinaden, och håll raitan generös för balans.
- Håll raitan kall: Servera raitan väl kyld så att den ger en tydlig svalkande kontrast till den heta, kryddiga kycklingen.
Tidsnoteringar
- Marinera för smak: Kycklingen behöver minst 45 minuter i marinaden, men att låta den stå över natten ger djupare smak och saftigare kött.
- Låt vila före servering: Låt kycklingen vila i 5 minuter efter rostningen så att köttsaften hinner sätta sig innan den serveras.
Texturtips
- Skär snitt i låren: Att skära några djupa snitt i varje lår hjälper marinaden att nå köttet och ger ett saftigare resultat.
- Krama ur gurkan: Krama ur överflödig vätska ur den rivna gurkan innan du blandar raitan så att den förblir tjock och går att skeda upp.
- Använd grillen en kort stund: En kort avslutning under en het grill kan fördjupa färgen och ge mer yta, men håll noga koll eftersom yoghurtmarinaden lätt kan brännas.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered kycklingen i förväg: Kycklingen kan vändas i marinaden kvällen innan och förvaras i kylskåp tills den ska rostas.
- Håll raitan separat: Förvara den tillagade kycklingen och raitan separat; värm kycklingen tills den är genomvarm och servera raitan kall.
- Frys bara kycklingen: Tillagad kyckling går bra att frysa, men raitan görs bäst färsk eller förvaras i kylskåp i stället för att frysas.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Tandoorikyckling
Gurkraita
Instruktioner
- Blanda yoghurten i en bunke med vitlök och ingefära (finriven), citronskal och citronsaft, malen spiskummin, malen koriander, söt paprikapulver och starkt chilipulver. Rör tills den är slät och jämnt färgad.
- Lägg i kycklinglåren och vänd så att de täcks ordentligt, och se till att marinaden kommer in i eventuella veck. Täck över och marinera i kylen i minst 45 minuter, eller upp till över natten för djupare smak.
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Smält gheen och pensla en bakplåt lätt, lägg sedan kycklinglåren i ett lager med lite mellanrum mellan bitarna.
- Stek i ugnen i 25 till 30 minuter, vänd en gång halvvägs, tills kycklingen är lätt bränd i kanterna och genomstekt. Om du vill ha mer färg, ge den 2 till 3 minuter på slutet under en het grill, och håll noga koll.
- Medan kycklingen tillagas, gör raitan: riv gurkan grovt och krama sedan ur överflödig vätska med händerna. Finhacka den färska myntan och rör ner den i gurkan med resten av yoghurten från burken, plus en nypa malen spiskummin och en skvätt citron efter smak.
- Låt kycklingen vila i 5 minuter före servering. Servera varm med gurkraitan vid sidan om att doppa i.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bättre smak och saftigare kött, gör 2 eller 3 djupa snitt i varje kycklinglår före marinering så att den kryddade yoghurten kan tränga in.
- Om du använder grillen på slutet, ha plåten på översta falsen och vänd kycklingen en gång för jämn bränning.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad yoghurt och förvara kycklingen i kyl medan den marineras.
Substitutioner
- Byt ut kycklinglår mot kycklingklubbor, behåll samma marinad och ugnsstek tills de är genomstekta.
- Byt ut färsk mynta mot färsk koriander för en annorlunda men fortfarande svalkande raita.
- Byt ut ghee mot smör för liknande fyllighet vid ugnsstekning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl kycklingen snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm på en bakplåt i 200°C (390°F) tills den är genomvarm; håll raitan kyld och rör om före servering. Frys den tillagade kycklingen (inte raitan) i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Indisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Långrostad lammstek med rosmarin och vitlök
Långtidsstekt lammstek med rosmarin och vitlök
Surf and Turf (biff och räkor)
Stekt ryggbiff med vitlöksräkor i smör och citron
Southern fried chicken med kärnmjölkssås
Krispiga friterade kycklingklubbor med pepprig kärnmjölkssås
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (rostad biffrevbensstek med örtssmör)
Rostad högrevskam toppad med vitlöks- och örtssmör
Puerto Rican Pernil (långrostad fläskbog)
Långrostad fläskbog med vitlök, oregano och lime
Beef Wellington
Oxfilé inlindad i svamp, skinka och smördeg
Lammbarbacoa-tacos med consommé
Långkokta lammtacos serverade med en rik consommé att doppa i
Bigos (polsk jägargryta med surkål och korv)
Polsk gryta med surkål, vitkål, fläsk och rökt korv
Vegetariska svarta bönburgare
Krispigt stekta svarta bönburgare i rostade bröd
Empedrat (katalansk sallad med saltad torsk och vita bönor)
Katalansk sallad med klippfisk och vita bönor med tomat och paprika
Honungs- och vitlökslax med haricots verts
Glaserad lax med haricots verts
Koreansk-amerikanska fläskrevben med gochujangglasyr
Ugnsbakade fläskrevben med klibbig gochujangglasyr
Citron- och yoghurtkyckling i airfryer
Kycklinglår marinerade i yoghurt och citron, airfryade gyllene.
Tandoorilax med gurkraita
Ugnsbakad tandooriinspirerad lax med gurk- och myntaraita
Yoghurtmarinerad kyckling i airfryer
Yoghurtmarinerad kyckling i airfryer tills den är brynt.
Chicken tikka i airfryer
Chicken tikka i airfryer, marinerad i yoghurt, citron och kryddor.
Shawarmafat med kryddad kyckling, flatbröd och vitlöksyoghurt
Shawarmafat med kryddad kyckling, flatbröd och vitlöksyoghurt
Tandoorikyckling i airfryer
Tandoorikyckling i airfryer med yoghurt, citron och tandoorikryddor.
Du kanske också gillar
Saltfish fritters (friterade bollar av saltad torsk)
Krispiga bollar med saltad torsk, salladslök och chilli
Flädlesuppe (schwabisk pannkakssoppa)
Klar oxbuljong med tunna pannkaksstrimlor och gräslök
Räkor med hummersås (kantonesiska räkor i smakrik sås)
Räkor i silkeslen hummersås med fläskfärs och äggstrimmor
Sütlaç (turkisk risgrynspudding)
Kyld turkisk risgrynspudding med vanilj och kanel
Cherry Clafoutis (fransk ugnsbakad vaniljkrämsdessert)
Körsbärsclafoutis bakad i lätt sötad vaniljsåsliknande smet
Chocoflan (Chokladkaka med vaniljflan)
Karamellchocoflan med vaniljflan och chokladsockerkaka
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
