Söt- och sur kyckling i airfryer

Sursöt kyckling är en välkänd kinesiskinspirerad favorit, uppskattad för sin glansiga fruktiga sås, salta sojakryddning och friska syra från vinäger. I den här airfryer-versionen vänds urbenade kycklinglår lätt i majsstärkelse så att de blir krispiga utan fritering, och blandas sedan med en sås av ananas, ketchup, risvinäger och farinsocker som fäster i stället för att lägga sig i botten. Röd paprika och ananasbitar håller rätten färgstark och fräsch, medan jasminris gör den till en komplett, vardagsvänlig middag med hämtmatskänsla men ett lättare, mer kontrollerat avslut.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

För krispigare kyckling: Lägg kycklingen i ett enda lager i airfryern och tillaga i omgångar vid behov så att bitarna blir krispiga i stället för att ångas.
Sås på slutet: Vänd ner kycklingen i såsen precis före servering så att ytan behåller lite textur.

Ingredienstips

Använd kycklinglår: Benfria, skinnfria lår håller sig saftiga i airfryern och passar den kraftiga sötsura såsen.
Justera syran: Risvinäger håller såsen frisk; kinesisk svart vinäger ger en djupare, maltigare skärpa om du föredrar det.
Behåll paprikans fräschör: Tillsätt den röda paprikan mot slutet så att den blir varm utan att förlora all sin spänst.

Byt ut ingredienser

Byt ut vinägern: Kinesisk svart vinäger kan ersätta risvinäger för en mörkare, mer mustigt syrlig sås.
Byt frukt: Mango kan ersätta ananas för en mjukare, sötare fruktton.

Tips för att förbereda i förväg

Förbered i förväg: Skiva grönsakerna och vispa ihop såsingredienserna i förväg, och tillaga sedan kycklingen precis innan för bästa konsistens.
Serveras helst direkt: Paneringen är som krispigast direkt när kycklingen vänds i såsen.
Värm upp: Värm kycklingen och såsen försiktigt med en skvätt vatten tills den är rykande het, och förvara och värm riset separat.