Süß-saures Hähnchen aus der Heißluftfritteuse

• 300 g Jasminreis
• 600 ml Wasser
• 650 g Hähnchenoberschenkel, ohne Knochen, ohne Haut
• 15 ml Helle Sojasoße
• 5 ml Geröstetes Sesamöl
• 45 g Maisstärke
• 200 ml Ananassaft
• 45 ml Reisessig
• 90 g Ketchup
• 45 g Brauner Zucker
• 1 große Rote Paprika
• 250 g Ananas, frisch oder aus der Dose, in Stücken
• 3 Frühlingszwiebel

1. Spüle den Jasminreis, bis das Wasser größtenteils klar ist, und gib ihn dann mit dem Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen, abdecken und dann bei kleinster Hitze 10 Minuten garen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
2. Schneide inzwischen das Hähnchen in mundgerechte Stücke und gib es mit der hellen Sojasoße und dem gerösteten Sesamöl in eine Rührschüssel. Gib die Speisestärke dazu und wende alles, bis jedes Stück leicht überzogen ist. Schneide die rote Paprika in mundgerechte Stücke und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
3. Heize die Heißluftfritteuse auf 200°C (390°F) vor. Das Hähnchen in einer Lage anordnen und 10 bis 12 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis es goldbraun und durchgegart ist. Falls nötig, in Portionen garen, damit das Hähnchen knusprig wird statt zu dämpfen.
4. Während das Hähnchen gart, Ananassaft, Reisessig, Ketchup und braunen Zucker in einem Topf verquirlen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter Rühren mit dem Schneebesen 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Sauce glänzt und leicht eindickt. Rote Paprika und Ananas zugeben und 2 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgewärmt, aber noch leuchtend ist.
5. Das Heißluftfritteusen-Hähnchen in den Topf geben und gründlich darin wenden, sodass es rundum überzogen ist. 1 Minute kochen, damit die Sauce am Hähnchen haftet. Mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort mit dem Jasminreis servieren.

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