Kurczak słodko-kwaśny z frytkownicy beztłuszczowej

• 300 g Ryż jaśminowy
• 600 ml Woda
• 650 g Górne części udek kurczaka, bez kości, bez skóry
• 15 ml Jasny sos sojowy
• 5 ml Prażony olej sezamowy
• 45 g Skrobia kukurydziana
• 200 ml Sok ananasowy
• 45 ml Ocet ryżowy
• 90 g Ketchup
• 45 g Cukier brązowy
• 1 duży Czerwona papryka
• 250 g Ananas, świeże lub z puszki kawałki
• 3 Dymka

1. Opłucz ryż jaśminowy, aż woda będzie prawie przejrzysta, a następnie włóż go do rondla z wodą. Doprowadź do wrzenia, przykryj, a następnie gotuj na najmniejszym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na 10 minut, następnie spulchnij widelcem.
2. W międzyczasie pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa i włóż do miski z jasnym sosem sojowym i prażonym olejem sezamowym. Dodaj skrobię kukurydzianą i wymieszaj, aż każdy kawałek będzie lekko obtoczony. Pokrój czerwoną paprykę na kawałki wielkości kęsa i posiekaj dymkę.
3. Rozgrzej air fryer do 200°C (390°F). Ułóż kurczaka w jednej warstwie i smaż w frytkownicy beztłuszczowej przez 10 do 12 minut, potrząsając w połowie, aż będzie złocisty i upieczony. W razie potrzeby smaż partiami, aby kurczak się chrupał, a nie parował.
4. Gdy kurczak się smaży, w rondlu wymieszaj trzepaczką sok ananasowy, ocet ryżowy, ketchup i brązowy cukier. Doprowadź do lekkiego wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez 3 do 5 minut, mieszając trzepaczką, aż będzie lśniące i lekko zgęstnieje. Dodaj czerwoną paprykę i ananasa, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, aż się podgrzeją, ale nadal będą wyraziste.
5. Dodaj kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej do rondla i wymieszaj, aby dokładnie go obtoczyć. Gotuj przez 1 minutę, aby sos przylgnął do kurczaka. Posyp dymką i podawaj od razu z ryżem jaśminowym.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.