Sweet and sour-kylling i airfryer

• 300 g Jasminris
• 600 ml Vand
• 650 g Kyllingeoverlår, uden ben, uden skind
• 15 ml Lys Sojasauce
• 5 ml Ristet Sesamolie
• 45 g Majsstivelse
• 200 ml Ananasjuice
• 45 ml Riseddike
• 90 g Ketchup
• 45 g Brun farin
• 1 stor Rød Peberfrugt
• 250 g Ananas, friske eller fra dåse
• 3 Forårsløg

1. Skyl jasminrisene, til vandet er næsten klart, og kom dem i en gryde med vandet. Bring i kog, læg låg på, og lad det derefter koge ved laveste varme i 10 minutter. Tag af varmen, og lad stå tildækket i 10 minutter, og luft så med en gaffel.
2. Imens skærer du kyllingen i mundrette stykker og kommer den i en røreskål med den lyse sojasauce og den ristede sesamolie. Tilsæt majsstivelsen, og vend, til hvert stykke er let dækket. Skær den røde peberfrugt i mundrette stykker, og snit forårsløgene.
3. Varm airfryeren op til 200°C (390°F). Læg kyllingen i ét lag, og airfry i 10 til 12 minutter, ryst halvvejs, til den er gylden og gennemstegt. Tilbered i hold efter behov, så kyllingen bliver sprød i stedet for at dampe.
4. Mens kyllingen tilberedes, pisker du ananasjuice, riseddike, ketchup og brun farin sammen i en gryde. Bring i kog ved middel varme, og kog i 3 til 5 minutter under piskning, til den er blank og let tyknet. Tilsæt rød peberfrugt og ananas, og lad det småsimre i 2 minutter, til det er varmet igennem, men stadig har frisk farve.
5. Kom den airfryede kylling i gryden, og vend den, så den bliver dækket grundigt. Tilbered i 1 minut, så saucen hænger ved kyllingen. Drys forårsløgene over, og servér straks med jasminrisene.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.