Miso Chilli Crispy Tofu
Derfor fungerer opskriften
- Sprøde kanter uden friture: Maizena og en varm bageplade hjælper tofuen med at blive ristet til gyldne, ujævne stykker med sprøde kanter.
- Dybt umamirig glasering: Hvid miso, sojasauce og ristet sesamolie bygger en afrundet umamibase, mens riseddike og sukker holder saucen i balance.
- Praktisk timing til hverdagsaftener: Det meste af tilberedningen foregår i ovnen, så der er tid nok til at piske og varme saucen, mens tofuen bager.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Start med færre chiliflager, og smag på den varme sauce, før du tilsætter mere.
- Til mere styrke: Øg chiliflagerne gradvist, eller afslut med lidt chiliolie lige før servering.
- Hold glazen i balance: Hvis saucen smager for skarpt eller stærkt, kan lidt ekstra sødme runde styrken af uden at dæmpe den salte smag.
Tips til tekstur
- Dup tofuen godt tør: At fjerne overfladefugt før panering hjælper maizenaen med at hænge fast og giver tofuen en bedre sprød finish.
- Brug et enkelt lag: Fordel tofuen ud på den varme bageplade, så stykkerne rister i stedet for at dampe.
- Riv i stykker i stedet for at skære i tern: Ujævne, afrivne kanter giver mere overflade til at blive sprød og til at fange glazen.
Tips til forberedelse
- Bedst til forberedelse i forvejen: For den bedste tekstur skal du holde den bagte tofu og saucen adskilt indtil lige før servering.
- Varm op i ovnen: Varm rester op i en ovn ved 200°C (390°F), til de er rygende varme; tofuen bliver blødere, men smagen forbliver kraftig.
- Serveres bedst frisk: Tofuen er mest sprød kort efter bagning, før den ligger for længe i glazen.
Noter om ingredienser
- Vælg fast tofu: Fast tofu holder formen godt, når den rives i stykker, vendes i coating og blandes med den klæbrige sauce.
- Brug hvid miso til en mildere glaze: Hvid miso giver mild sødme og umamidybe uden at gøre saucen for intens.
- Afbalancér eddiken: Riseddike giver en blødere syrlighed; hvidvinseddike fungerer også, men smager en anelse skarpere.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F), og sæt en bageplade ind, så den bliver varm. Hæld væden fra tofuen, dup den tør, og riv den derefter i mundrette, ujævne stykker. Snit forårsløget fint, og sæt til side.
- Kom tofuen i en røreskål, og drys majsstivelsen over. Vend, til hvert stykke er godt dækket, og der ikke er nogen tørre pletter tilbage. Dryp 1 spsk af den ristede sesamolie over, og vend igen.
- Hæld forsigtigt tofuen over på den varme plade, og fordel i ét lag. Bag i 20 til 25 minutter, vend én gang halvvejs, til den er dybt gylden og sprød i kanterne. Hold øje med mindre stykker, så de ikke bliver for mørke.
- Mens tofuen bager, pisk hvid miso, lys sojasauce, riseddike, strøsukker, chiliflager og vand sammen i en lille kasserolle, til det er glat. Varm ved middel varme i 2 til 3 minutter under piskning, til den er blank og let tyknet. Tag af varmen, og pisk den resterende 1 spsk ristede sesamolie i.
- Tilsæt den bagte tofu til kasserollen, og vend forsigtigt, til hvert stykke er dækket af saucen. Kog i 30 til 60 sekunder, bare så glazen hænger ved tofuen, og tag derefter af varmen. Drys forårsløget over ved servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For den sprødeste tofu: tør den grundigt, før du vender den i stivelse, og sørg for, at stykkerne ligger med afstand på pladen, så de ristes i stedet for at dampe.
- Hvis du foretrækker en mildere styrke, så start med halvdelen af chiliflagerne, og tilsæt derefter mere efter smag, når saucen er varmet.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at tofuen er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat riseddike med hvidvinseddike for en lidt skarpere syrlighed.
- Erstat strøsukker med ahornsirup for en rundere sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm op i en ovn ved 200°C (390°F) i 8 til 10 minutter, til det er rygende varmt; tofuen vil være mindre sprød, men stadig velsmagende.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 40min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kerala beef fry med karryblade
Tør Kerala beef fry med karryblade og kokos
Spicy Cumin Lamb Stir-Fry (Xinjiang-stil krydret lam)
Xinjiang-wok med spidskommenlam, chili, løg og peberfrugt
Kerala Beef Fry med kokosskiver
Kerala beef fry i tør stil med karryblade og kokos
Camarones a la Diabla (mexicanske stærke rejer)
Stærke rejer i guajillo- og árbol-chili-tomatsauce
Patta Gobi Matar (Indisk wokret med kål og ærter)
Indisk wokret med kål og ærter med varmende krydderier
Jeyuk Bokkeum (stærk svinekødswok)
Krydret gochujang-svinewok med løg
Pollo alla Cacciatora (Kylling braiseret med tomat, rødvin og oliven)
Kyllingelår braiseret med tomat, rødvin, svampe og oliven
Sataykylling i airfryer
Airfryet sataykylling med peanutbutter, lime og sojasauce.
Sichuan Glazed Salmon
Pandestegt laks med klistret Sichuan-sojaglasur
Dak Kalguksu (koreansk kyllingesuppe med knivskårne nudler)
Klar kyllingesuppe med knivskårne nudler og squash
Köttbullar (svenske kødboller med flødesauce)
Svenske kødboller i flødesauce med tyttebær
Ølbraiseret svineskulder
Svineskulder langtidsbraiseret i lager med løg og kommen
Sprød chilitofu i airfryer
Sprød airfryer-chilitofu i klistret sauce.
Airfryer-tofu
Airfryet tofu vendt med soja, sesam og forårsløg.
Sprød tofu i airfryer
Ekstra sprød tofu med soja- og hoisinglasur.
Tofu braiseret i sød soja (Hong Shao Tofu)
Pandestegt tofu braiseret i en blank, sød sojasauce
Gomae-spinat grain bowl med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og forårsløg
Airfryer sprød chili-kylling
Sprød airfryer-chilikylling vendt i blank sauce.
Måske kan du også lide
Himmel und Erde (kartoffelmos med æbler og pølse)
Kartoffelmos med kogte æbler, svinepølser og karamelliserede løg
Spareribs af svin med røget BBQ-sauce
Ovnbagte spareribs glaseret med røget BBQ-sauce
Coda alla Vaccinara (romersk oksehalestuvning)
Romersk oksehalestuvning med tomat, rødvin og bladselleri
Pescado en Achiote (bagt fisk med annattopasta)
Bagt hvid fisk med achiote, citrus og bagt peber
Green Gazpacho (spinat, avocado og agurk)
Kold grøn gazpacho med avocado, spinat og agurk
Julefiskefad (spansk-inspirerede rejer, muslinger og blæksprutte)
Koldt fiskefad med citron, olivenolie, persille og paprika
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
