Sort peber-kylling i airfryer
Derfor fungerer opskriften
- Karamelliserede kanter: Når kyllingen airfryes ved 200°C (390°F), brunes overlårstykkerne, før de dækkes af sauce, så de bevarer mere tekstur, end hvis de simrer fra rå.
- Dyb, salt sauce: Lys soja, mørk soja og østerssauce giver salt, farve og umami, mens honning afrunder skarpheden fra den sorte peber.
- Hurtig afsluttende wokstegning: Grøntsagerne tilberedes kort i wokken, og derefter tykner saucen på få minutter, før kyllingen vendes i til sidst.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug friskkværnet peber: Sort peber er den afgørende smag her, så friskkværnet peber giver en lysere, varmere afslutning end færdigkværnet peber.
- Vælg kyllingeoverlår: Udbenede, skindfri overlår forbliver saftige gennem airfryning og den sidste vending i wokken.
- Mørk soja giver farve: Mørk sojasauce bruges primært for dybde og farve, mens lys soja giver saucens mere salte grundlag.
Typiske fejl
- Undgå at overfylde airfryeren: Giv kyllingen plads nok til, at den varme luft kan cirkulere; hvis du overfylder, kan stykkerne dampe i stedet for at brune.
- Pisk majsstivelsen godt ud: Majsstivelsen skal være helt rørt ud i saucen, før den kommer i den varme wok, ellers kan den klumpe i stedet for at blive blank.
- Overkog ikke grøntsagerne: Løg og grøn peber skal være netop møre med lidt bid, da de fortsætter med at blive blødere, når saucen og kyllingen tilsættes.
Tips til forberedelse
- Forbered, før du går i gang: Skær kylling og grøntsager ud, og bland sauceingredienserne på forhånd, og pisk så saucen igen lige før tilberedning.
- Varm forsigtigt op: Varm kylling og grøntsager i en wok eller stegepande ved middel varme med en sjat vand, til det er rygende varmt; varm risene op separat.
- God til rester: Tilberedte rester kan køles i en lufttæt beholder i op til 3 dage, men grøntsagerne er bedst, når de er frisk wokstegt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kog jasminrisene efter anvisningen på pakken, og hold dem varme. Imens skærer du kyllingen i mundrette stykker.
- Bland hvidløg, halvdelen af den sorte peber, 1 spsk af den lyse sojasauce og 1 tsk af den ristede sesamolie i en skål. Vend kyllingen i, til den er godt dækket.
- Airfrituresteg kyllingen ved 200°C (390°F) i 12 til 14 minutter, ryst halvvejs, til den er brunet og karamelliseret, og stykkerne er gennemstegte. Hæld over på en tallerken og sæt til side.
- Skær rødløg og grøn peberfrugt i grove stykker. Pisk den resterende lyse sojasauce, mørk sojasauce, østerssauce, honning, resten af den sorte peber og majsstivelse sammen med 120 ml vand i en lille skål, til det er glat.
- Varm resten af den ristede sesamolie op i en wok ved middelhøj varme. Woksteg løg og grøn peberfrugt i 3 til 4 minutter, til de netop er møre og let blærede i kanterne.
- Hæld saucen i, og kog under omrøring i 1 til 2 minutter, til den er tyk og blank. Kom kyllingen tilbage i, og vend i 1 minut, så den dækkes, og server straks med risene.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis din kylling er skåret i større stykker, så læg 2 til 3 minutter til airfriturestegningstiden, og tjek, at den er rygende varm hele vejen igennem, før du vender den i sauce.
- Pisk majsstivelsen grundigt ud i væsken, før den kommer i den varme wok, for at undgå klumper og få en blank finish.
Erstatninger
- Erstat honning med ahornsirup for en lidt dybere sødme.
- Erstat rødløg med gule løg for en mildere løgsmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt af og sæt i køleskab i en lufttæt beholder. Varm kylling og grøntsager op i en wok eller stegepande ved middel varme med en sjat vand, til det er rygende varmt; varm risene op separat, til de er rygende varme.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Kinesisk
-
Allergener:
Hvede Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Bò Lúc Lắc (vietnamesisk rystebøf)
Lynstegt vietnamesisk rystebøf med salat og limesauce til dip
Rejer med hummersauce (kantonesiske rejer i salt sauce)
Rejer i silkeblød hummersauce med hakket svinekød og æggestrimler
Steak bites i pande med hvidløgssmør
Stegte steak bites vendt med hvidløgssmør og persille
Kinesisk kyllingewok
Hurtig kyllingewok med grøntsager og velsmagende sojasauce.
Thai-rejer i airfryer
Airfryede thailandske rejer med fiskesauce, lime og hvidløg.
Fegato alla Veneziana (venetiansk lever med løg)
Hurtigt sauteret kalvelever serveret med langtidsstegte løg
New Orleans red beans and rice med pølse
Røde bønner simret med andouille, serveret over langkornede ris
Bagte fyldte peberfrugter med oksekød, ris og cheddar
Bagte grønne peberfrugter fyldt med oksekød, ris og cheddar
Ovnbagt aubergine og feta med tomatsauce
Ristet aubergine bagt i tomatsauce med feta og oregano
Caldo Tlalpeño (chipotlekyllinge- og kikærtesuppe)
Kyllinge- og kikærtesuppe med chipotle, lime og avocado
Ovnbagte svineribben med mojo picón
Ovnbagte spareribs serveret med mojo picón-sauce
Coronation chicken-rissalat
Kold coronation chicken-rissalat med mangochutney
Wokstegt oksekød med broccoli og østerssauce
Hurtig oksekøds- og broccoliret med østerssauce
Kinesisk kyllingewok
Hurtig kyllingewok med grøntsager og velsmagende sojasauce.
Thai Cashew Chicken Bowl
Kyllinge- og cashewwok serveret med jasminris
Airfryer-tofu
Airfryet tofu vendt med soja, sesam og forårsløg.
Sprød tofu i airfryer
Ekstra sprød tofu med soja- og hoisinglasur.
Kantonesisk oksekødswok med sort peber (pebret oksekød med peberfrugt og løg)
Pebret oksekødswok med grøn peberfrugt, løg og blank sauce
Måske kan du også lide
Hjemmelavede chicken nuggets i airfryer
Sprøde chicken nuggets i airfryer med krydret rasp.
Spansk bowl med ovnbagte grøntsager, couscous og kikærter
Couscousbowl med ovnbagte grøntsager, kikærter og citrondressing
Char Siu Pork (kinesisk BBQ-svinekød)
Stegt char siu-svinekød med blank hoisin- og honningglasur
Kornbowl i tysk stil med perlebyg, sennepsdressing og cornichoner
Perlebyg-bowl med bagte rodfrugter, cornichoner og dild
Pizza med prosciutto og rucola med mozzarella og tomatsauce
Bagt pizza med mozzarella, prosciutto og frisk rucola
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (krydret stegt kylling)
Stegt kylling med Herbes de Provence, citron og kartofler i stegesky
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
