Bratwurst og grøntsager på bageplade
Derfor fungerer opskriften
- Effektivt på én bradepande: Grøntsagerne og bratwursten steger på samme bradepande, hvilket gør metoden enkel og lader stegesaften give smag til det hele.
- Klassisk salt smag: Dijonsennep giver syrlighed, og kommen giver en genkendelig tysk-inspireret aroma, der passer til pølserne og de ristede grøntsager.
- Gode, ristede kanter: At give grøntsagerne et forspring hjælper dem med at brune, før pølserne tilsættes, så fadet ender med møre midterstykker og sprøde kanter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg den rigtige bratwurst: Rå bratwurst skal tilberedes, til de er gennemvarme; forkogte bratwurst skal primært varmes grundigt igennem og have en god bruning.
- Brug kommen for karakter: Kommen giver retten sin klassiske tysk-inspirerede note. Lad frøene være hele for en mild smag, eller knus dem let for mere aroma.
- Sennep skaber balancen: Dijonsennep giver syrlighed og hjælper med at dække grøntsagerne. Grov sennep er et godt alternativ, hvis du foretrækker mere tekstur.
Tips til tekstur
- Hold god plads på bradepanden: Fordel grøntsagerne i ét lag, så de rister i stedet for at dampe. Brug en ekstra bradepande, hvis stykkerne ligger for tæt.
- Start med grøntsagerne først: At riste kartoflerne og gulerødderne, før pølserne tilsættes, giver dem tid til at få farve og forhindrer et vandet resultat.
- Lad hvile kort før servering: En kort hviletid lader pølserne sætte sig, og når du derefter vender det hele på pladen, bliver grøntsagerne dækket af de sennepsagtige stegesafter.
Serveringsidéer
- Tilføj noget syrligt: Servér med sauerkraut, syltede agurker eller en sprød kålsalat for at skære igennem pølsernes fylde.
- Sæt ekstra sennep på bordet: En skefuld Dijon, grovkornet sennep eller mild tysk sennep fungerer godt ved bordet.
- Ølmatch: En lager, pilsner eller hvedeøl passer til bratwurst og kommen uden at overdøve de ristede grøntsager.
Tips til forberedelse
- Forbered grøntsagerne på forhånd: Skær grøntsagerne ud på forhånd og opbevar dem på køl, og vend dem derefter med sennepsolien lige før de skal ristes.
- Genopvarm på en bageplade: Rester varmes bedst op på en bageplade ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, hvilket hjælper med at genskabe noget af den ristede tekstur.
- Bedst serveret frisk: Pølserne forbliver mest saftige, og grøntsagerne bevarer deres sprøde kanter, når de serveres direkte fra ovnen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Halvér eventuelle større kartofler, så de er nogenlunde mundrette, og skær gulerødderne i tykke skiver; skær rødløget i både, og peberfrugterne i grove stykker.
- Pisk olivenolie, dijonsennep, kommenfrø, fint havsalt og sort peber sammen i en stor skål. Tilsæt kartofler, gulerødder, rødløg og rød peberfrugt, og vend det hele, til alt er godt dækket.
- Hæld grøntsagerne ud på en stor bageplade, og fordel dem i ét lag. Bag i 20 minutter, vend én gang halvvejs, til kanterne begynder at tage farve.
- Læg bratwurstpølserne ind mellem grøntsagerne. Bag i 18 til 22 minutter, vend pølserne én gang, til grøntsagerne er møre og brunede, og pølserne er dybt gyldne og gennemvarme hele vejen igennem.
- Lad hvile i 2 minutter, og vend derefter det hele på pladen, så det får de sennepsagtige safter med. Servér med det samme, og skrab eventuelle sprøde stykker op fra pladen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste bruning, så undgå at overfylde pladen; brug to plader, hvis det er nødvendigt, og byt rille halvvejs gennem bagningen.
- Hvis dine bratwurst er rå, så sørg for, at de er gennemstegte og gennemvarme; hvis de er forkogte, går det mest ud på at brune dem og varme dem grundigt igennem.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at pølserne er gennemvarme hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en mere tekstureret afslutning.
- Erstat rød peberfrugt med grøn peberfrugt for en lidt mere bitter, klassisk smag af ovnbagte grøntsager.
- Erstat olivenolie med solsikkeolie for en mere neutral smag til bagning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle af, og sæt derefter på køl i en lufttæt beholder. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 10 til 15 minutter, til det er gennemvarmt, eller varm i en stegepande ved middel varme, og vend af og til.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Marokkansk kyllingebageplade med syltet citron og oliven
Kylling i ovn med syltet citron, oliven, kartofler og rødløg
Tyrkisk krydret lammefrikadelle-traybake med peberfrugter og tomater
Lammefrikadelle-traybake med peberfrugter, tomater, spidskommen og paprika
İzmir Köfte (tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugter)
Tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugt i tomatsauce
Mexicansk kylling i ovnform med sød kartoffel og chipotle-lime
Kylling i ovn med sød kartoffel, chipotle-lime og peberfrugt
Kylling og broccoli i airfryer
Airfryet kylling og broccoli vendt i sojaglasering.
Airfryer-laks og grøntsager
Airfryet laks med bønner, tomater og sojaglace.
Hähnchen in Rieslingsoße (kylling braiseret i riesling)
Kylling braiseret i Riesling med svampe
Puerto Rican Pernil (langtidsstegt svineskulder)
Langtidsstegt svineskulder med hvidløg, oregano og lime
Côtelettes d’Agneau with Flageolet Beans (lammekoteletter og bønner)
Stegte lammekoteletter serveret på flageoletbønner med rosmarin
Vichyssoise (kold porre- og kartoffelsuppe)
Kold porre- og kartoffelsuppe blendet med fløde
Steak bites i pande med hvidløgssmør
Stegte steak bites vendt med hvidløgssmør og persille
Porre- og kartoffelsuppe med Stilton-toast
Glat porre-kartoffelsuppe med Stilton-toast
Airfryer-grøntsager
Squash, peber og løg i airfryer med røget oregano-krydderi.
Za’atar-lammekoteletter med ovnstegte grøntsager
Za'atar-lammekoteletter ovnstegt med squash, peberfrugt og rødløg
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løg)
Bratwurst simret med surkål, løg og kommen
Airfryer-pølser og grøntsager i fad
Svinepølser og grøntsager tilberedt sammen i airfryeren.
Britisk grøntsags-traybake med sennep og timian
Ovnbagt grøntsags-traybake med grov sennep og timian
Portugisisk-inspirerede ovnbagte grøntsager i olivenolie
Ovnbagte grøntsager i olivenolie med hvidløg, paprika, persille og citron
Måske kan du også lide
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (dampede kyllingepakker i salsa verde)
Dampede kyllingepakker i syrlig salsa verde
Soto Ayam (indonesisk kyllinge- og gurkemejesuppe)
Kyllinge- og gurkemejesuppe med risnudler og bønnespirer
Lammeragù med orzo og varme krydderier
Orzo vendt med fyldig ragù af hakket lam og varme krydderier
Tarka Dal med basmatiris
Cremet tarka dal af røde linser med basmatiris
Linsesalat med sennepsvinaigrette og røget and
Grøn linsesalat med sennepsdressing og røget and
Langtidsstegt svinebryst med æblechutney
Langtidsstegt svinebryst med sprøde svær og æblechutney
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
