Bratwurst a zelenina z jednoho plechu
Proč tento recept funguje
- Efektivita na jednom plechu: Zelenina i bratwurst se pečou na jednom plechu, což zjednodušuje postup a zároveň nechá výpek ochutit všechno.
- Klasická slaná chuť: Dijonská hořčice dodá říz a kmín přinese typické německé aroma, které se hodí ke klobásám i pečené zelenině.
- Dobře opečené okraje: Když dáte zelenině náskok, stihne se opéct dohněda ještě před přidáním klobás, takže na konci bude mít měkký střed a křupavé okraje.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte správnou bratwurst: Syrové bratwurst je potřeba uvařit tak, aby byly skrz naskrz horké; předvařené bratwurst je hlavně potřeba důkladně prohřát a dobře opéct.
- Použijte kmín pro výraz: Kmín dodá pečení na plechu jeho klasický německý tón. Nechte semínka celá pro jemnou chuť, nebo je lehce rozdrťte pro výraznější aroma.
- Hořčice nastaví rovnováhu: Dijonská hořčice dodá říz a pomůže obalit zeleninu. Celozrnná hořčice je dobrá náhrada, pokud máš raději výraznější strukturu.
Tipy na texturu
- Nech na plechu dost místa: Rozlož zeleninu v jedné vrstvě, aby se pekla, a ne dusila. Pokud jsou kousky natěsno, použij druhý plech.
- Začni nejdřív se zeleninou: Když opečeš brambory a mrkev před přidáním klobás, dostanou čas zezlátnout a zabráníš vodnatému výsledku.
- Před podáváním krátce odpočiňte: Krátký odpočinek nechá klobásy dojít, a když pak všechno na plechu promícháš, zelenina se obalí hořčičnou šťávou z výpeku.
Tipy na podávání
- Přidejte něco kyselého: Podávej se zelím kysaným, nakládanými okurkami nebo křupavým zelným salátem, aby vyvážil sytost klobás.
- Nabídni hořčici navíc: Lžíce dijonské, celozrnné nebo jemné německé hořčice se na stole skvěle hodí.
- Párování s pivem: Světlý ležák, pilsner nebo pšeničné pivo se hodí k bratwurstům a kmínu, aniž by přebilo pečenou zeleninu.
Tipy na přípravu předem
- Připravte zeleninu dopředu: Zeleninu nakrájejte předem a uchovejte ji vychlazenou, pak ji těsně před pečením promíchejte s hořčičným olejem.
- Ohřívejte na plechu: Zbytky se nejlépe ohřívají na plechu při 200°C (390°F) do úplného prohřátí, což pomůže obnovit část pečené struktury.
- Nejlepší čerstvé: Klobásy zůstanou nejšťavnatější a zelenina si zachová křupavé okraje, když se podává rovnou z trouby.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Větší brambory rozpůl, aby byly zhruba na sousta, pak mrkev nakrájej na silná kolečka; červenou cibuli nakrájej na měsíčky a papriky na větší kusy.
- Ve velké míse prošlehej olivový olej, dijonskou hořčici, kmín, jemnou mořskou sůl a černý pepř. Přidej brambory, mrkev, červenou cibuli a červenou papriku a promíchej, aby se vše dobře obalilo.
- Zeleninu vysyp na velký plech a rozprostři do jedné vrstvy. Peč 20 minut, v polovině jednou obrať, dokud okraje nezačnou chytat barvu.
- Mezi zeleninu vlož klobásy bratwurst. Peč 18 až 22 minut, klobásy jednou otoč, dokud nebude zelenina měkká a opečená a klobásy sytě dozlatova a uvnitř horké.
- Nech 2 minuty odpočinout, pak na plechu vše promíchej, aby se obalilo v hořčičné šťávě. Podávej hned a seškrábni z plechu i případné křupavé kousky.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší opečení plech nepřeplňuj; podle potřeby použij dva plechy a v polovině pečení prohoď úrovně v troubě.
- Pokud jsou tvoje bratwursty syrové, ujisti se, že jsou propečené a uvnitř horké; pokud jsou předvařené, jde hlavně o to je dobře opéct a důkladně prohřát.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváš někomu těhotnému, staršímu nebo s oslabenou imunitou, dbej na to, aby byly klobásy propečené tak, aby byly uvnitř horké.
Náhrady
- Dijonskou hořčici nahraď hrubozrnnou hořčicí pro výraznější strukturu.
- Červenou papriku nahraď zelenou paprikou pro o něco hořčí, klasickou chuť pečené zeleniny.
- Olivový olej nahraď slunečnicovým olejem pro neutrálnější chuť při pečení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, pak ulož do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Ohřej na plechu při 200°C (390°F) 10 až 15 minut, dokud nebude vše horké, nebo prohřej na pánvi na středním ohni a občas otoč.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Německá
-
Alergeny:
Hořčice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuřecí paličky s česnekem a bylinkami z horkovzdušné fritézy
Kuřecí paličky z horkovzdušné fritézy s česnekem, bylinkami a citronem.
Branzino al Forno con Patate e Olive (pečený mořský vlk s bramborami a olivami)
Pečený mořský vlk s bramborami a olivami
Kuře pečené v troubě po italsku s cherry rajčaty, rozmarýnem a citronem
Kuře pečené v troubě s cherry rajčaty, rozmarýnem a citronem
Mexický kuřecí pekáč se sladkými bramborami a chipotle limetou
Kuře z plechu s batáty, chipotle limetou a paprikami
Britský zeleninový pekáč s hořčicí a tymiánem
Zelenina z plechu s celozrnnou hořčicí a tymiánem
Kuře v žitné krustě s hořčicí a bylinkami
Pečené kuře s křupavou žitnou strouhankou a hořčičnou krustou
Rape a la Marinera (španělský ďas v rajčatovo-šafránové omáčce)
Španělský ďas dušený v omáčce z rajčat, bílého vína a šafránu
Matelote Normande (normandský rybí guláš s cidrem)
Rybí guláš vařený s cidrem, pórkem a houbami
Zapečené kuře Alfredo z horkovzdušné fritézy
Těstovinový nákyp Alfredo s kuřetem, mozzarellou a parmazánem.
Veganský guláš z černookého hrachu
Veganský guláš z černookého hrachu s rajčaty a uzenou paprikou
Agnello alla Romana con Carciofi (římský jehněčí guláš s artyčoky)
Římský jehněčí guláš s artyčoky, bílým vínem a rozmarýnem
Zwiebelrostbraten (hovězí steak se smaženou cibulí)
Hovězí steak s křupavou smaženou cibulí a jednoduchou hovězí omáčkou
Zelenina z horkovzdušné fritézy
Cuketa, paprika a cibule z horkovzdušné fritézy s oreganem.
Jehněčí kotletky se za’atarem a pečenou zeleninou
Jehněčí kotletky se za'atarem pečené s cuketou, paprikou a červenou cibulí
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst se zelím a cibulí)
Bratwurst dušený s kysaným zelím, cibulí a kmínem
Zapečené klobásy a zelenina z horkovzdušné fritézy
Vepřové klobásy a zelenina společně v horkovzdušné fritéze.
Britský zeleninový pekáč s hořčicí a tymiánem
Zelenina z plechu s celozrnnou hořčicí a tymiánem
Zelenina pečená na olivovém oleji po portugalsku
Zelenina pečená na olivovém oleji s česnekem a paprikou
Mohlo by se vám také líbit
Růžičková kapusta pečená v horkovzdušné fritéze
Růžičková kapusta z horkovzdušné fritézy s česnekem a balsamikem.
Britský punčový koktejl do mísy
Punč do mísy s rumem, brandy, čajem a citronem
Banánovo-jahodové smoothie
Banánovo-jahodové smoothie s řeckým jogurtem
Cobb Salad (salát s kuřetem, slaninou, vejcem, avokádem a modrým sýrem)
Vrstvený salát s kuřetem, slaninou, vejcem, avokádem a modrým sýrem
Kuře s knedlíčky z pomalého hrnce
Kuřecí guláš ze slow cookeru s nadýchanými podmáslovými knedlíčky
Kuřecí poke miska s mangem
Sushi rýže s kuřecím masem, mangem a sójovou zálivkou.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
