Kuře na indický způsob z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Vrstvené koření: Garam masala, římský kmín a koriandr dodají kuřeti hřejivou, slanou hloubku, aniž by bylo agresivně pálivé.
- Světlá, křehká marináda: Jogurt a citron pomohou kuře ochutit a dodají kyselost, která vyváží bohatost stehen s kůží.
- Dobré opečení: Tenká vrstva marinády umožní horkovzdušné fritéze opéct povrch a zároveň udržet maso šťavnaté.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Krátká marináda: Kuře potřebuje jen krátké marinování při pokojové teplotě, ale mělo by být dobře obalené, aby se koření dostalo do záhybů kolem kosti a kůže.
- Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek po přípravě v horkovzdušné fritéze pomůže, aby se šťávy před podáváním v kuřeti ustálily.
Tipy na texturu
- Pro lepší opečení: Před vařením odstraňte všechny silné shluky marinády a nechte na kuřeti tenkou, rovnoměrnou vrstvu.
- Aby byly stehna šťavnatá: Stehna s kostí a kůží jsou v horkovzdušné fritéze tolerantní a zůstanou šťavnatá, zatímco se povrch opeče.
Tradice a varianty
- Postup ve stylu tandoori: Jogurtovo-kořeněná marináda je inspirovaná kuřetem ve stylu tandoori, zatímco horkovzdušná fritéza nabízí moderní domácí zkratku místo tradičního tandooru.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si dopředu: Kuře lze marinádou obalit předem a uchovat v chladu, dokud nebude potřeba.
- Dobře prohřejte: Ohřejte zbytky v horkovzdušné fritéze na 180°C (355°F), dokud nebudou úplně horké, aby se obnovila textura na povrchu.
- Vhodné do mrazáku: Uvařené kuře lze po vychladnutí zamrazit a před ohřevem rozmrazit v lednici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V míse smíchejte jogurt s kůrou a šťávou z poloviny citronu. Zázvor najemno nastrouhejte, česnek rozmačkejte a obojí vmíchejte spolu s garam masalou, mletým římským kmínem, mletým koriandrem a jemnou mořskou solí.
- Přidejte kuřecí stehna a důkladně je v marinádě obalte, vetřete ji do všech záhybů. Odlož marinovat na 20 minut při pokojové teplotě.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) na 3 minuty. Koš lehce potřete nebo vytřete řepkovým olejem, pak kuře rozložte v jedné vrstvě, kůží nahoru, pokud používáte stehna s kůží.
- Smažte horkým vzduchem 18 až 22 minut, v polovině jednou otočte, dokud nebude zvenku dozlatova a lehce křupavé a šťáva nebude čirá. Pokud je potřeba, dopékejte ještě 2 až 4 minuty, dokud nebude hotové.
- Nechte kuře odpočinout 3 minuty. Zbývající citron nakrájejte na měsíčky, posypte čerstvým koriandrem a podávejte s citronem na vymačkání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší zezlátnutí před smažením horkým vzduchem seškrábněte všechny silné nánosy marinády, ale na kuřeti nechte tenkou, rovnoměrnou vrstvu.
- Pokud podáváte dětem, ponechte koření podle receptu a nechte každého přidat si u stolu extra citron pro svěžest.
Náhrady
- Nahraďte řepkový olej slunečnicovým olejem na vymazání koše horkovzdušné fritézy.
- Garam masalu nahraďte mletou kurkumou plus dalších 0.5 lžičky mletého římského kmínu pro jednodušší, zemitější chuť koření.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte zcela vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Zamrazte až na 2 měsíce; rozmrazujte přes noc v lednici. Ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 6 až 10 minut, dokud nebudou horké.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Poisson en Papillote (ryba pečená v pečicím papíru s pórkem a citronem)
Bílá ryba pečená v papíru s pórkem, citronem a koprem
Karibské kuře pečené na plechu
Jerk kuře z plechu s batáty a paprikami
Moderní bratwurst z plechu s bramborami, jablkem a hořčicí
Bratwurst z plechu s bramborami, jablkem, cibulí a kysaným zelím
Pečený plech s kuřecí koftou a citronovou jogurtovou omáčkou
Kuřecí kofta pečená na plechu s paprikami a jogurtovou citronovou omáčkou
Ryba chermoula
Pečená bílá ryba s chermoulou z koriandru a koření
Kuře a zelenina z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s cuketou a zeleninou.
Krabí placičky s aioli Old Bay
Křupavé krabí placičky z pánve s citronovou Old Bay aioli
Palak Dal (špenátové a čočkové kari)
Krémové palak dal se špenátem a tarkou z římského kmínu, česneku a chilli
Ghormeh Sabzi (perský bylinkový a jehněčí guláš)
Perský bylinkový a jehněčí guláš s fazolemi a sušenou limetou
Eintopf (německý guláš z jednoho hrnce s klobásou a fazolemi)
Německý guláš z jednoho hrnce s uzenou klobásou, fazolemi a bramborami
Saltimbocca alla Romana (telecí s prosciuttem a šalvějí)
Telecí z pánve s prosciuttem, šalvějí a omáčkou z bílého vína
Plátek uzené šunky s petrželkovou omáčkou a kaší
Gammon z pánve s krémovou kaší a petrželkovou bílou omáčkou
Kuře marinované v jogurtu z horkovzdušné fritézy
Kuře v jogurtové marinádě z fritézy, lehce opečené.
Masala Chicken Traybake (Kuře na jednom plechu s bramborami a jogurtem)
Masala kuře na plechu s bramborami, červenou cibulí a jogurtem
Kuřecí tikka se zeleným čatní
Grilované kuřecí tikka s koriandrovým a mátovým chutney
Kuřecí tikka z horkovzdušné fritézy
Kuřecí tikka z fritézy v jogurtu, citronu a koření.
Tandoori kuře z horkovzdušné fritézy
Tandoori kuře z fritézy s jogurtem, citronem a kořením.
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy s paprikou a červenou cibulí.
Mohlo by se vám také líbit
Matelote Normande (normandský rybí guláš s cidrem)
Rybí guláš vařený s cidrem, pórkem a houbami
Caldo Verde (portugalská polévka z kapusty a brambor)
Portugalská bramborová polévka s kapustou, olivovým olejem a chouriço
Zapečené zelené fazolky s krémovou houbovou omáčkou a smaženou cibulkou
Zelené fazolky zapečené v houbové omáčce se smaženou cibulkou navrchu
Thajský salát s mangem a kuřetem
Thajský kuřecí salát s mangem, okurkou a arašídy
Španělské kuře pečené na plechu s bramborami a paprikami
Kuře pečené na plechu s bramborami, paprikami, uzenou paprikou a citronem
Tết Spring Roll Platter (vietnamské smažené závitky s bylinkami a nước chấm)
Vietnamské smažené jarní závitky s bylinkami, salátem a nước chấm
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
