Masala Chicken Traybake (Kuře na jednom plechu s bramborami a jogurtem)
Proč tento recept funguje
- Vrstvená chuť masaly: Římský kmín, koriandr, kurkuma, kašmírské chilli a garam masala dodají jogurtové marinádě hloubku, hřejivost a barvu.
- Vše se peče společně: Kuře, brambory a cibule se pečou na jednom plechu, takže zelenina při měknutí nasákne kořeněné výpeky.
- Svěží závěr: Citronová kůra, citronová šťáva a čerstvý koriandr vyváží pečenou sytost a pozvednou výsledný pokrm.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější jídlo z plechu: Uberte kašmírské chilli a opřete se o římský kmín, koriandr a garam masalu pro hřejivost bez tolik pálivosti.
- Pro větší pálivost: Chilli trochu přidejte nebo přisypte špetku pálivějšího chilli prášku spolu s kašmírským chilli.
- Zachovejte čerstvý závěr: Citronovou šťávu přidejte na závěr podle chuti; kyselost pomáhá vyvážit koření a pečený kuřecí tuk.
Poznámky k načasování
- Stačí krátké marinování: Kuře můžete péct hned po obalení, ale i krátké odležení během přípravy zeleniny pomůže, aby jogurtová marináda lépe držela.
- Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek nechá šťávy ustálit a dá citronu a koriandru šanci osvěžit plech.
- Nejlépe podávat horké: Podávejte brzy po pečení, dokud je kuřecí kůže výrazně opečená a brambory jsou stále měkké.
Tipy na texturu
- Nechte kůži odkrytou: Položte kuře kůží nahoru a nenechte ho zbytečně zahrabané v přebytečné marinádě, aby se v troubě správně opeklo.
- Použijte velký plech: Nechte bramborám a cibuli dost místa, aby se kolem kuřete pekly, a ne dusily.
- Použijte stehna s kostí: Stehna s kostí a kůží zůstanou šťavnatá i při delší době pečení potřebné k tomu, aby brambory změkly.
Tipy na přípravu předem
- Marinujte předem, pokud se to hodí: Obalte kuře v jogurtové masale a dejte do lednice, dokud nebude připravené k pečení; vyndejte ho při přípravě zeleniny.
- Ohřívejte na plechu: Zbytky ohřejte na plechu na pečení při 200°C (390°F), dokud nebudou horké, pak osvěžte citronem a koriandrem.
- Zbytky vhodné do mrazáku: Uvařené porce lze po vychladnutí zamrazit, pak přes noc rozmrazit v lednici a před podáváním důkladně ohřát.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Ve velké míse promíchej jogurt s česnekem (najemno nastrouhaným), zázvorem (najemno nastrouhaným), římským kmínem, koriandrem, kurkumou, kašmírským chilli, garam masalou, solí a 1 lžící řepkového oleje.
- Přidejte kuřecí stehna a obraťte je, aby se dobře obalila. Odlož stranou, zatímco připravuješ zeleninu, nebo nech marinovat až 30 minut, pokud máš čas.
- Větší brambory rozpůl, aby byly podobně velké, a dej je na velký plech. Červenou cibuli nakrájej na silné měsíčky a přidej na plech, pak pokapej zbývající 1 lžící oleje a promíchej, aby se obalily.
- Kuře vlož mezi brambory a cibuli a seškrábni na něj zbytek marinády. Peč 45 až 55 minut, v polovině jednou brambory obrať, dokud není kuře výrazně dozlatova opečené a propečené a brambory měkké.
- Najemno nastrouhej na plech citronovou kůru, pak citron rozkroj a podle chuti vymačkej šťávu. Koriandr nahrubo nasekej a posyp jím vrch, pak nech 5 minut odpočinout před podáváním.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší barvu se ujisti, že kuřecí kůže směřuje nahoru a není zakrytá marinádou; zhnědne rovnoměrněji.
- Pokud plech během pečení vypadá suchý, lžící přelévej brambory výpekem, aby se pekly rovnoměrně.
- Pokud podáváte zranitelným skupinám, ujistěte se, že je kuře propečené tak, aby bylo uvnitř horké a u kosti bez růžové.
Náhrady
- Nahraď jogurt z plnotučného mléka řeckým jogurtem pro hustší marinádu, která dobře drží na kuřeti.
- Nahraď řepkový olej olivovým olejem pro ovocnější závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej na plechu při 200°C (390°F) 15 až 20 minut, dokud nebude všude horké; po ohřátí přidej vymačknutí citronu a trochu čerstvého koriandru. Zamraz až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 1h 15min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pečená kuřecí křidélka Buffalo (pálivá omáčka a máslo)
Křidélka dokřupava z trouby promíchaná s pálivou omáčkou a máslem
Plátek gammonu se sázeným vejcem a hranolky
Gammon opečený na pánvi se sázeným vejcem a křupavými hranolky z trouby
Losos na plechu s malými bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Losos na plechu s bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Kuře a zelenina z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s cuketou a zeleninou.
Batáty plněné kuřetem Buffalo
Batáty plněné Buffalo kuřetem a jogurtem s modrým sýrem
Italská pečená zelenina z plechu
Pečená zelenina z plechu s česnekem, olivovým olejem a oreganem
Chilli s kukuřičným chlebem z litinové pánve
Chilli z hovězího a fazolí zapečené pod zlatým cornbreadem
Restovaná rajčata s vejci (klasické čínské domácí jídlo)
Jemná vejce restovaná se šťavnatými rajčaty a jarní cibulkou
Kuře v žitné krustě s hořčicí a bylinkami
Pečené kuře s křupavou žitnou strouhankou a hořčičnou krustou
Gemista (řecké plněné papriky a rajčata s bylinkovou rýží)
Papriky a rajčata plněná bylinkovou rýží a zapečená
Vegetariánské Pasta Primavera
Pasta primavera s jarní zeleninou, citronem a parmazánem
Hakka plněné tofu (tofu plněné mletým vepřovým)
Hedvábné tofu plněné mletým vepřovým ve slané omáčce
Tandoori pečené celé kuře
Celé pečené kuře v jogurtové tandoori marinádě
Masala Quinoa Bowl (kořeněná quinoa s cizrnou, špenátem a jogurtem)
Masala quinoa s cizrnou, špenátem, jogurtem a koriandrem
Kuře marinované v jogurtu z horkovzdušné fritézy
Kuře v jogurtové marinádě z fritézy, lehce opečené.
Filety z lososa tandoori
Pečený losos tandoori v kořeněné jogurtové marinádě
Krevetové masala s kari listy
Rychlé krevetové masala s kari listy v rajčatovo-cibulové omáčce
Rajma Chawal (kari z červených fazolí s rýží)
Kari z červených fazolí v kořeněné rajčatové omáčce s rýží basmati
Mohlo by se vám také líbit
Latinskoamerické dezertní pohárky s marakujou
Pohárky s marakujovým krémem a ušlehanou smetanou ke šlehání
Marocká pečená zelenina s harissou
Zelenina pečená s harissou, dokončená citronem a koriandrem
Králík na cideru (dušený)
Králík dušený v suchém cideru se slaninou, mrkví a pórkem
Fritters ze slané tresky (fritters ze solené tresky)
Křupavé placičky ze slané tresky, jarní cibulky a chilli
Vegetariánská paella s artyčoky a bobem
Vegetariánská paella se šafránovou rýží, artyčoky a bobem
Lentejas con Chorizo (španělský čočkový guláš s chorizem)
Španělský čočkový guláš s chorizem, rajčetem a uzenou paprikou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
