Coronation Chicken Traybake
Proč tento recept funguje
- Jednoduchá metoda pečení na plechu: Pečení kuřete a cibule společně zjednoduší postup a zároveň nechá cibuli změknout ve slaných šťávách z plechu.
- Sladké, slané a výrazné: Mangové čatní, kari, majonéza a citron vytvářejí klasickou coronation rovnováhu ovocnosti, jemné pikantnosti, bohatosti a kyselosti.
- Křupavost tam, kde má být: Opražené mandle dodají křupavý, oříškový kontrast ke krémové omáčce a šťavnatému pečenému kuřeti.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte stehna s kůží: Kuřecí stehna s kostí a kůží se pro tento postup hodí, protože při pečení zůstávají šťavnatá a dobře se vybarví.
- Vyvažte citronem: Citronovou šťávu přidávejte postupně, aby omáčku zvýraznila, ale nepřebila ovocnou sladkost čatní.
- Čatní změní omáčku: Meruňkový džem může nahradit mangové čatní, ale bude sladší a méně kyselkavý, takže citron je důležitější.
Tipy na texturu
- Kuře dobře osušte: Když stehna před kořeněním osušíte, kůže se bude péct, ne dusit, a získá sytější zlatavou barvu.
- Omáčka až po pečení: Kuře omáčkou obalte až po dopečení, aby krémová omáčka zůstala lesklá a pečená kůže si zachovala trochu struktury.
Časté chyby
- Přeplnění plechu: Mezi kousky kuřete nechte prostor, aby mohl proudit horký vzduch; přeplněný plech zadržuje páru a omezuje zhnědnutí.
- Přepálení mandlí: Mandle krátce opražte a jakmile začnou chytat barvu, hned je přesypte na talíř, protože zbytkové teplo je může posunout ze zlatavých do hořkých.
- Nekontrolování nejtlustší části: Kuře by mělo být skrz naskrz horké, z nejtlustší části musí vytékat čirá šťáva, než ho obalíte omáčkou.
Tipy na přípravu předem
- Omáčku držte zvlášť: Pro nejlepší strukturu dejte pečené kuře a cibuli do lednice odděleně od omáčky a mandlí.
- Ohřejte před přidáním omáčky: Ohřejte kuře a cibuli v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, pak těsně před podáváním přidejte omáčku a mandle.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Osuš kuře, pak ho dej na velký plech a potřete slunečnicovým olejem, jemnou mořskou solí, černým pepřem a mletou kurkumou. Oloupej červené cibule, nakrájej je na měsíčky a naskládej je kolem kuřete.
- Peč 30 až 35 minut, plech jednou otoč, dokud není kuře sytě zlaté a propečené. Šťáva by měla být čirá a nejtlustší část by měla být horká až do středu. Pokud cibule chytá, na posledních 10 minut ji zasuň pod kuře.
- Mezitím připrav omáčku ve stylu coronation: v míse promíchej majonézu, mangové čatní a kari. Najemno nastrouhej trochu citronové kůry, pak vymačkej šťávu a promíchej dohladka. Ochutnej a přidej ještě trochu citronové šťávy, pokud to chceš ostřejší.
- Mandlové hranolky opraž nasucho na pánvi na středním ohni 2 až 3 minuty za míchání, dokud lehce nezezlátnou a nezačnou vonět. Hned je vysyp na talíř, aby dál netmavly. Hlídej je, protože se mohou rychle spálit.
- Horké kuře a cibuli přendej na servírovací mísu, pak navrch dej omáčku a kuře v ní otoč, aby se obalilo. Posyp opraženými mandlovými hranolky a hned podávej. Pokud máš raději řidší omáčku, před obalením do ní vmíchej lžíci šťávy z plechu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší barvu a křupavou kůži kuřecí stehna před kořeněním osušte a na plechu mezi kusy nechte trochu místa.
- Pokud podáváš někomu náchylnému k otravě jídlem, použij majonézu z pasterovaných vajec a ujisti se, že je kuře důkladně propečené a horké až do středu.
Náhrady
- Mandlové hranolky nahraď opraženými arašídy pro jinou křupavost.
- Mangové čatní nahraď meruňkovým džemem pro podobný sladce ovocný základ.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak dej kuře a cibuli do lednice ve vzduchotěsné nádobě; omáčku pokud možno skladuj zvlášť. Kuře a cibuli ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké až do středu, pak promíchej s omáčkou a mandle přidej těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
-
Alergeny:
Mandle Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Krůta a zelenina z horkovzdušné fritézy
Krůta se zeleninou z horkovzdušné fritézy, podávaná s jasmínovou rýží.
Tofu a zelenina z horkovzdušné fritézy
Křupavé tofu a zelenina rychle z horkovzdušné fritézy.
BBQ burnt ends ve stylu Kansas City
Lepkavé Kansas City BBQ burnt ends ze špičky hovězího hrudí
Vepřové kotlety z horkovzdušné fritézy s jablečnou omáčkou
Šťavnaté kotlety z horkovzdušné fritézy s teplou skořicovou jablečnou omáčkou
Pečené kuře s harissou z jednoho plechu
Zapečené kuře s harissou s cizrnou a paprikami
Losos v glazuře z gochujangu
Pečený losos s glazurou z gochujangu, sóji, sezamu a česneku
Flammkuchen (německý tenký koláč)
Tenký křupavý plochý chléb s crème fraîche, cibulí a slaninou
Ebi Fry (japonské smažené krevety v panko strouhance)
Zlatavé křupavé krevety v panko s omáčkou tonkatsu
Rogan Josh (kašmírské jehněčí kari)
Pomalu vařené jehněčí kari s jogurtem a kašmírským kořením
Yiouvetsi (řecké jehněčí s orzem v rajčatech a červeném víně)
Řecké jehněčí yiouvetsi s orzem v rajčatech a červeném víně
Katsudon (obalovaný vepřový řízek s vejcem na rýži)
Obalovaný vepřový řízek a lehce sražené vejce na rýži
Švédské masové kuličky se smetanovou omáčkou a brusinkami
Švédské masové kuličky ve smetanové omáčce s brusinkami
Rýžový salát s coronation chicken
Vychlazený rýžový salát coronation chicken s mangovým čatní
Coronation Chicken (kuřecí majonéza s kari)
Studené kuře v kari majonéze s meruňkami a mandlemi
Methi Thepla (gudžarátské pšeničné placky s pískavicí) s mangovým čatní
Kořeněné placky s pískavicí podávané teplé s mangovým čatní
Kuře marinované v jogurtu z horkovzdušné fritézy
Kuře v jogurtové marinádě z fritézy, lehce opečené.
Calamares a la Romana (křupavé smažené kroužky z kalamárů)
Křupavé kroužky z kalamárů v těstíčku s citronem a majonézou
Arroz con Pollo (kolumbijská rýže s kuřetem)
Rýže z jednoho hrnce s kuřecími stehny, zeleninou a kořením
Mohlo by se vám také líbit
Zupa Pomidorowa Lekka (lehká polská rajčatová polévka)
Lehká rajčatová polévka s mrkví, celerem, smetanou a koprem
Choucroute de la Mer (mořské plody se zelím)
Kysané zelí ohřáté s bílým vínem, pak napařené s mořskými plody
Pikantní poke bowl s lososem a křupavou posypkou
Pikantní poke bowl s lososem, křupavou posypkou, avokádem a okurkou.
Buffalo kuřecí křidélka v horkovzdušné fritéze
Křupavá křidélka v máslové pálivé omáčce po buffalo způsobu.
Belgické mušle dušené v bílém víně s pórkem a celerem
Mušle dušené v bílém víně s pórkem a celerem
Poke bowl s krabem
Poke bowl s krabem se sushi rýží, avokádem a okurkou.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
