Sloppy Joes (americké sendviče s mletým hovězím)
Proč tento recept funguje
- Hloubka omáčky bez námahy: Kečup, pasírovaná rajčata, hořčice, worcesterská omáčka a ocet dodají náplni sladkost, kyselost a slanou hloubku bez dlouhého vaření.
- Šťavnatá náplň, křupavé housky: Redukování hovězí směsi do konzistence, aby šla nabírat lžící, ji udrží vláčnou, ale pevnou, zatímco opečené housky dodají strukturu a lehké křupnutí.
- Snadná příprava dopředu: Hovězí náplň se dobře skladuje i mrazí, takže housky stačí opéct těsně před podáváním.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Časté chyby
- Omáčka je příliš řídká: Náplň by se měla na lžíci kupit, ne stékat. Pokud vypadá mokře, dál ji zvolna provařujte a často míchejte, dokud nebude lesklá a hustá.
- Připálení omáčky: Jakmile přidáte rajčatové ingredience, udržujte mírný var a pánev pravidelně seškrabujte, aby se cukry nepřichytávaly.
- Plnění housek příliš brzy: Sestavte těsně před jídlem. Když necháte horké hovězí zvlášť od housek, zachováte opečený povrch.
Tipy na přípravu předem
- Housky a náplň držte odděleně: V lednici nebo mrazáku skladujte jen hovězí směs; housky opékejte čerstvé pro nejlepší strukturu.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte náplň na pánvi na mírném ohni a míchejte, dokud nebude horká až do středu. Malý doušek vody přidejte jen tehdy, pokud se příliš zredukovala.
- Zamrazte uvařenou náplň: Šťavnatá hovězí směs se dobře mrazí bez pečiva. Před ohřátím ji nechte přes noc rozmrazit v lednici.
Poznámky k surovinám
- Vyvažte kyselost: Jablečný ocet a hořčice zvýrazní sladkou rajčatovou omáčku. Ke konci ochutnejte a upravte dochucení, pokud je náplň příliš sladká.
- Ovládněte sladkost: Světle hnědý cukr dodá omáčce její známou plnou chuť, ale výsledná rovnováha by měla být spíš slaná než džemová.
- Vyberte mleté maso s chutí: Mleté hovězí s trochou tuku dá šťavnatější náplň. Pokud pánev po opečení vypadá mastně, přebytek před přidáním surovin na omáčku seberte lžící.
Tipy na podávání
- Podávejte s křupavými přílohami: Coleslaw, nakládaná zelenina, bramborové měsíčky nebo jednoduchý zelený salát vyváží sytost hovězí náplně.
- Přidejte křupavost: Nakrájené okurky, strouhaný salát nebo najemno nasekaná syrová cibule dodají svěžest a kontrast.
- Udržte omáčky výrazné: Trocha hořčice navíc nebo pikantní burgerová omáčka funguje lépe než velmi sladké dochucovadla, která mohou sendvič zbytečně zatížit.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupej a najemno nakrájej cibuli. Oloupej a najemno nasekej česnek.
- Postav velkou pánev na střední oheň a přidej mleté hovězí a cibuli. Opékej 8 až 10 minut, maso rozděluj obracečkou, dokud se hovězí nezatáhne a cibule nezměkne.
- Vmíchej česnek, jemnou mořskou sůl, černý pepř a uzenou papriku. Vař 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- Přidej kečup, rajčatovou passatu, žlutou hořčici, worcesterskou omáčku, jablečný ocet a světle hnědý cukr. Přiveď k mírnému varu, pak vař 12 až 15 minut, často míchej, dokud nebude směs hustá, lesklá a půjde nabírat lžící.
- Burgerové bulky rozkroj a opeč je na suché pánvi na středním ohni 1 až 2 minuty řeznou stranou dolů, dokud nebudou lehce křupavé. Horkou hovězí směs dej lžící do opečených housek a podávej hned.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu omáčku zlehka provařuj a často míchej, aby se zredukovala bez připálení; na lžíci by měla držet v kopečku, ne stékat.
- Pokud budeš podávat později, bulky nech zvlášť a opeč je těsně před jídlem, aby zůstaly lehce křupavé.
Náhrady
- Žlutou hořčici nahraď dijonskou hořčicí pro ostřejší, dospělejší chuť.
- Jablečný ocet nahraď octem z bílého vína pro čistší kyselost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Hovězí směs rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřívej na pánvi na mírném ohni za míchání, dokud nebude horká; přidej trochu vody jen pokud se zredukovala příliš. Náplň (ne bulky) zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (30min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bocadillo de Jamón Serrano (španělský sendvič v bagetě se šunkou)
Španělský sendvič v bagetě s jamón serrano a strouhaným rajčetem
Smørrebrød s avokádem a vejcem na žitném chlebu s koprem
Žitný smørrebrød s avokádem, vejcem naměkko a koprem
Uruguayské chivito (sendvič se steakem, vejcem a slaninou)
Steakový sendvič se sázeným vejcem, slaninou, rajčetem a majonézou
Argentinian Choripán (sendvič s grilovaným chorizem a chimichurri)
Sendvič s grilovaným chorizem v křupavém pečivu s chimichurri
Francesinha (sendvič z Porta s pivní a rajčatovou omáčkou)
Zapečený sendvič z Porta s masem, rozpuštěným sýrem a pivní omáčkou
Pan Bagnat (niceský sendvič s tuňákem a vejcem)
Niceský sendvič s tuňákem, vejcem natvrdo, rajčaty a olivami
Kuřecí křidélka s česnekovým máslem z horkovzdušné fritézy
Křupavá křidélka v česnekovém másle s citronem a petrželí.
Levantský jehněčí guláš s cizrnou, rajčaty a citronem
Levantský jehněčí guláš s cizrnou, rajčaty a citronem
Jeyuk Bokkeum (pikantní vepřové stir-fry)
Pikantní vepřové restované s gochujang a cibulí
Kassler mit Sauerkraut (vepřové s dušeným kysaným zelím)
Uzená vepřová pečeně s dušeným kysaným zelím, cibulí a kmínem
Braciole al Sugo (italské hovězí závitky v rajčatové omáčce)
Hovězí závitky dušené v rajčatové omáčce s česnekem a parmazánem
Jansson’s Frestelse (švédský bramborový nákyp s ančovičkami)
Švédský bramborový nákyp s ančovičkami pečený se smetanou ke šlehání
Sloppy Joe v briošce
Sloppy Joe z mletého hovězího v opečených brioškových bulkách
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy s rozpuštěným čedarem.
Vepřová žebírka se zauzenou BBQ omáčkou
Žebírka pečená v troubě s kouřovou BBQ omáčkou
Jižanské BBQ trhané vepřové
Pomalu pečené trhané vepřové v pikantní BBQ omáčce
Sloppy Joe (mleté hovězí v pikantní rajčatové omáčce)
Housky Sloppy Joe plněné pikantním mletým hovězím
Kuřecí stehna BBQ pečená v troubě
Kuřecí stehna BBQ pečená v troubě s pikantní kečupovou omáčkou
Mohlo by se vám také líbit
Farofa (příloha z opražené maniokové mouky)
Opražená manioková mouka s máslem, cibulí a česnekem
Sečuánský salát ze zelených fazolek
Salát ze zelených fazolek s černým octem, chilli olejem a arašídy
Rychlý thajský kari ramen
Thajský kari ramen s kokosovým mlékem, pak choi a limetou
Jajangmyeon (korejsko-čínské nudle s černými fazolemi)
Nudle s černými fazolemi, vepřovým bůčkem, cuketou a okurkou
Pizelle (italské vaflové sušenky)
Tenké italské oplatky s anýzem a citronovou kůrou
Dongpo Pork (dušený vepřový bůček z Chang-čou)
Hangzhou dongpo vepřový bůček dušený s vínem Shaoxing a sójovými omáčkami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
