Molletes (mexické otevřené sendviče s fazolemi a sýrem)
Proč tento recept funguje
- Příjemný kontrast textur: Chléb se opeče před přidáním fazolí a sýra, takže základ si pod měkkou, rozpuštěnou vrstvou zachová trochu křupavosti.
- Svěžest vyváží sytost: Limeta, rajče, cibule a jalapeño v pico de gallo vyvažují sytost fazolí, másla a sýra.
- Rychlé, syté vaření: Ohřívání fazolí během opékání chleba zefektivní postup a celé jídlo spojí dohromady za méně než 30 minut.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější pico de gallo: Odstraňte semínka a bílou dužninu z jalapeña, nebo chilli podávejte zvlášť, aby si každý mohl přidat podle sebe.
- Pro větší pálivost: Místo jalapeña použijte serrano, nebo před krájením nechte v chilli část semínek.
- Udržte to svěží: Před podáváním salsu ochutnejte a upravte limetu a sůl tak, aby chilli nepřebilo fazole a sýr.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevný chléb: Nejlépe funguje bílý chléb s křupavou kůrkou, krájený na silné plátky, protože udrží teplé fazole, aniž by se rozpadl.
- Použijte sýr, který se dobře rozpouští: Čedar dodá výraznější chuť, zatímco Monterey Jack vytvoří měkčí, jemnější vrstvu navrchu.
- Fazole zlehka prohřejte: Restované fazole se teplé roztírají rovnoměrněji; pokud jsou příliš tuhé, zřeďte je trochou limetové šťávy.
Tipy na přípravu předem
- Toppingy držte odděleně: Pico de gallo skladujte odděleně od opečeného chleba s fazolemi a sýrem, aby chléb nezměkl.
- Před obložením ohřejte: Chléb znovu ohřejte na plechu při 200°C (390°F), dokud nebude rozpálený, a těsně před podáváním na něj navrstvěte studené pico de gallo.
Tradice a varianty
- Neformální mexická kuchyně: Molletes jsou jednoduché domácí jídlo založené na chlebu, fazolích a rozpuštěném sýru, nikoli na zcela uzavřeném sendviči.
- Dokončení čerstvou salsou: Pico de gallo je klasická příloha, protože jeho kyselost a křupavost vyvažují teplé, krémové fazole a sýr.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 220°C (430°F) a vlož dovnitř plech, aby se prohřál. Rajče nakrájej na kostičky, cibuli a jalapeño nasekej najemno a koriandr nahrubo nasekej. Vymačkej limetovou šťávu a vmíchej špetku jemné mořské soli, aby vzniklo rychlé pico de gallo.
- Křupavé bílé pečivo potřete nesoleným máslem a polož na horký plech máslem nahoru. Peč 5 až 6 minut, dokud okraje lehce nezezlátnou. Rozmačkané fazole ohřej v malém rendlíku nebo v žáruvzdorné misce v troubě 3 až 4 minuty, jen aby šly roztírat.
- Teplé fazole rozetři na toast a navrch nastrouhej čedar. Vrať do trouby na 4 až 6 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat. Na každý mollete dej lžící pico de gallo a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro mírnější pico de gallo před krájením vyškrábni z jalapeña semínka a bílá žebra.
- Rozmačkané fazole ohřívej zvolna, aby se snadno roztíraly a nevyschly; pokud se zdají tuhé, přidej malé vymačknutí limety.
- Pokud podáváš dětem, dej jalapeño stranou a ať si každý přidá podle sebe.
Náhrady
- Nahraď sýr cheddar sýrem Monterey Jack pro jemnější rozpuštění.
- Nahraď křupavý bílý chléb brioškou pro bohatší, měkčí základ.
- Nahraď papričku jalapeño papričkou serrano pro pálivější pico de gallo.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Pico de gallo a opečený chléb s fazolemi a sýrem skladuj odděleně v lednici. Chléb ohřej na plechu při 200°C (390°F) 6 až 8 minut, dokud nebude horký, pak navrch dej studené pico de gallo.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Mexická
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bagel s uzeným lososem a krémovým sýrem
Opečený bagel s uzeným lososem, krémovým sýrem a kapary
Arayes (plněná grilovaná pita)
Grilované pity plněné kořeněným mletým jehněčím a cibulí
Shrimp Po’Boy with Remoulade
Smažené krevety v kukuřičné mouce v bagetě s pikantní remuládou
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s kuřetem)
Kuřecí bánh mì s nakládanou mrkví a daikonem, paštikou a bylinkami
Tramezzini al Tonno e Capperi (italské sendviče s tuňákem a kapary)
Měkké sendviče s tuňákem a kapary s majonézou a citronem
Kuřecí sendvič z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v housce se salátem.
BBQ kuřecí miska s hnědou rýží a černými fazolemi
Lepkavé BBQ kuře s hnědou rýží, fazolemi a kukuřicí
Klasický Cobb salát
Cobb salát s kuřetem, slaninou, avokádem, vejci a modrým sýrem
Salade de Lentilles du Puy (francouzský salát z čočky du Puy s hořčičnou zálivkou)
Teplý francouzský čočkový salát s hořčičnou zálivkou, šalotkou a petrželí
Poke bowl s avokádem
Miska sushi rýže s avokádem, okurkou, edamame a sójovou zálivkou.
Tramezzini (italské sendviče bez kůrky) s tuňákem
Tuňákové sendviče bez kůrky s majonézou, kapary a salátem
Miska s francouzskou čočkou a čerstvými bylinkami
Zelená čočka s octem z červeného vína, petrželí a pažitkou
Molletes s refried beans a pico de gallo
Opečené pečivo s fazolovou pastou, sýrem Oaxaca a pico de gallo
Costillas en Salsa Verde (vepřová žebírka v omáčce z tomatillos)
Křehká vepřová žebra v salse verde z tomatill a jalapeño
Ensalada de Nopales (salát z nopálů)
Salát z nopales s rajčetem, limetou a queso fresco
Huaraches de Frijoles con Nopales (placky z masy s fazolemi a kaktusem)
Placky z masy z plotny s fazolemi a nopales
Sopa de Fideos Seco s chorizem (opražené vlasové nudle v rajčatovém vývaru)
Opražené vlasové nudle v rajčatovém vývaru s opečeným chorizem
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (mexické opékané nudle)
Opékané fideos dušené v rajčatovém vývaru s chorizem
Mohlo by se vám také líbit
Mofongo (kaše ze smažených plantainů s česnekem a vepřovými škvarky)
Kaše ze smažených plantainů s česnekem a vepřovými škvarky
Gigot d’Agneau Rôti (pečená jehněčí kýta) s bílými fazolemi
Pečená jehněčí kýta s česnekem, rozmarýnem a bílými fazolemi
Cherry Clafoutis (francouzský pečený dezert s krémem)
Cherry clafoutis pečený v lehce sladkém krémovém těstíčku
Marocký mrkvový salát s římským kmínem, citronem a koriandrem
Měkká mrkev s citronem, římským kmínem a čerstvým koriandrem
Kokkinisto (řecký hovězí guláš s rajčaty a červeným vínem)
Řecký hovězí guláš dušený v rajčatech a červeném víně
Śledź w Śmietanie (polský sleď v omáčce ze zakysané smetany)
Polský sleď ve smetaně s jablkem a cibulí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
