Molletes (meksykańskie otwarte kanapki z fasolą i serem)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Dobry kontrast tekstur: Pieczywo jest opiekane przed dodaniem fasoli i sera, dzięki czemu spód zachowuje odrobinę chrupkości pod miękką, roztopioną warstwą.
- Świeżość przełamuje bogactwo smaku: Limonka, pomidor, cebula i jalapeño w pico de gallo równoważą bogactwo fasoli, masła i sera.
- Szybkie, sycące gotowanie: Podgrzewanie fasoli, gdy chleb się opieka, usprawnia pracę i pozwala przygotować całość w mniej niż 30 minut.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Łagodniejsze pico de gallo: Usuń nasiona i białe błonki z jalapeño albo podaj chilli osobno, aby każdy mógł dodać je według siebie.
- Dla większej ostrości: Użyj serrano zamiast jalapeño albo zostaw część nasion w chilli przed posiekaniem.
- Zachowaj rześkość: Spróbuj salsę przed podaniem i dopraw limonką oraz solą tak, by chilli nie zdominowało fasoli i sera.
Uwagi o składnikach
- Wybierz solidne pieczywo: Najlepiej sprawdzi się chrupiący biały chleb krojony w grube kromki, bo utrzyma ciepłą fasolę bez rozmiękania.
- Użyj sera, który dobrze się topi: Cheddar daje ostrzejszy smak, a Monterey Jack tworzy delikatniejszą, łagodniejszą warstwę.
- Podgrzewaj fasolę delikatnie: Fasola refried rozsmarowuje się równiej, gdy jest ciepła; jeśli wydaje się zbyt gęsta, rozrzedź ją odrobiną soku z limonki.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Trzymaj dodatki osobno: Przechowuj pico de gallo osobno od podpieczonego pieczywa z fasolą i serem, aby pieczywo nie zmiękło.
- Podgrzej przed dodaniem dodatków: Podgrzej pieczywo na blasze w 200°C (390°F), aż będzie bardzo gorące, a następnie tuż przed podaniem nałóż łyżką zimne pico de gallo.
Tradycja i warianty
- Swobodna kuchnia meksykańska: Molletes to proste, domowe danie oparte na pieczywie, fasoli i roztopionym serze, a nie na w pełni zamkniętej kanapce.
- Świeża salsa na koniec: Pico de gallo to klasyczny dodatek, bo jego kwasowość i chrupkość równoważą ciepłą, kremową fasolę i ser.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F) i wstaw do środka blachę do pieczenia, aby się nagrzała. Pokrój pomidora w kostkę, drobno posiekaj cebulę i jalapeño oraz z grubsza posiekaj kolendrę. Wyciśnij sok z limonki i wmieszaj szczyptę drobnej soli morskiej, aby zrobić szybkie pico de gallo.
- Posmaruj chrupiące białe pieczywo niesolonym masłem i ułóż na gorącej blasze, masłem do góry. Piecz przez 5 do 6 minut, aż brzegi lekko się zrumienią. Podgrzej fasolę refried w małym rondelku lub w żaroodpornej misce w piekarniku przez 3 do 4 minut, tylko do momentu, aż da się ją rozsmarować.
- Rozsmaruj ciepłą fasolę na grzankach i zetrzyj na wierzch ser cheddar. Wstaw z powrotem do piekarnika na 4 do 6 minut, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać. Nałóż pico de gallo na każdą molletes i podawaj od razu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby pico de gallo było łagodniejsze, przed siekaniem usuń z jalapeño pestki i białe błonki.
- Podgrzewaj fasolę refried delikatnie, aby łatwo się rozsmarowywała i nie wysychała; jeśli wydaje się zbyt gęsta, dodaj odrobinę soku z limonki.
- Jeśli podajesz dzieciom, podaj jalapeño osobno i niech każdy doda sobie sam.
Zamienniki
- Zastąp ser cheddar serem Monterey Jack, aby uzyskać delikatniejsze roztapianie.
- Zamiast chrupiącego białego pieczywa użyj brioszki, aby uzyskać bogatszą, bardziej miękką bazę.
- Zamiast papryczki jalapeño użyj papryczki serrano, aby pico de gallo było ostrzejsze.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Przechowuj pico de gallo i podpieczone pieczywo z fasolą i serem osobno w lodówce. Podgrzej pieczywo na blasze w 200°C (390°F) przez 6 do 8 minut, aż będzie bardzo gorące, a następnie nałóż zimne pico de gallo.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 25min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Meksykańska
-
Alergeny:
Gluten Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Kanapka muffuletta z sałatką z oliwek
Dociśnięta kanapka z sałatką z oliwek, wędlinami i provolone
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (kanapka z prosciutto i rukolą)
Chrupiąca schiacciata z prosciutto, rukolą, oliwą i cytryną
Lobster Roll w stylu Nowej Anglii
Lobster roll z majonezem, cytryną i selerem naciowym
Bajgiel z wędzonym łososiem i serkiem śmietankowym
Bajgiel z wędzonym łososiem, cytrynowym serkiem, ogórkiem i kaparami
Chopped Cheese Sandwich (bułka z mieloną wołowiną i roztopionym serem)
Gorąca mielona wołowina i roztopiony ser w tostowanej bułce
Argentyński Choripán (kanapka z grillowanym chorizo i chimichurri)
Kanapka z grillowanym chorizo w chrupiącym pieczywie z chimichurri
Sałatka z łososia i buraków z koperkiem i musztardą ziarnistą
Sałatka z łososiem wędzonym na gorąco, pieczonym burakiem i koperkiem
Poke bowl z tofu w słodkim chilli
Poke bowl ze słodkim chilli tofu, ryżem sushi i edamame.
Sopes (grube kukurydziane placki z masy z fasolą i salsą)
Grube placki z masy z fasolą, sałatą, salsą i cotiją
Poke bowl z tuńczykiem i sezamem
Poke bowl z tuńczykiem i sezamem z ryżem sushi i sojowym dressingiem.
Grecka miska z soczewicą i kaszą
Miska z soczewicą i bulgurem z cytrynowym dressingiem i fetą
Sushi Burrito z łososiem, awokado i ogórkiem
Sushi burrito w nori z łososiem, awokado i ogórkiem
Molletes z fasolą refried i pico de gallo
Opieczone pieczywo z fasolą refried, serem Oaxaca i pico de gallo
Costillas en Salsa Verde (żeberka wieprzowe w sosie z tomatillo)
Miękkie żeberka w salsie verde z tomatillo i jalapeño
Ensalada de Nopales (sałatka z nopales)
Sałatka z nopales z pomidorem, limonką i queso fresco
Huaraches de Frijoles con Nopales (placki z masy z fasolą i kaktusem)
Placki z masy z płyty z fasolą i nopales
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (prażony makaron vermicelli w pomidorowym bulionie)
Prażony vermicelli w pomidorowym bulionie z zrumienionym chorizo
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (meksykański makaron prażony)
Prażone fideos duszone w pomidorowym bulionie z chorizo
Może Ci się spodobać
Ciasteczka z masłem orzechowym z frytkownicy beztłuszczowej
Ciasteczka z masłem orzechowym z delikatnym środkiem i ściętymi brzegami.
Mrożona herbata miętowa w stylu marokańskim
Mrożona herbata miętowa z czarnej herbaty, cukru i świeżej mięty
Pato con Peras (katalońska kaczka z gruszkami i czerwonym winem)
Udka kaczki duszone w czerwonym winie z gruszkami i czosnkiem
Gougères z szynką i gruyère
Gougères z ciasta parzonego z Gruyère i szynką w kostkę
Smoothie z rabarbaru i truskawek
Kwaśne smoothie z rabarbaru i truskawek z jogurtem i mlekiem.
Seco de Cordero (peruwiański gulasz z jagnięciny z kolendrą)
Peruwiański gulasz z jagnięciny z kolendrą, aji amarillo i groszkiem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
