Molletes (mexicanske åbne sandwiches med bønner og ost)
Derfor fungerer opskriften
- God teksturkontrast: Brødet ristes, før bønner og ost tilsættes, så bunden bevarer lidt sprødhed under den bløde, smeltede topping.
- Friskhed skærer igennem fedmen: Lime, tomat, løg og jalapeño i pico de gallo balancerer fedmen fra bønner, smør og ost.
- Hurtig, mættende madlavning: At varme bønnerne, mens brødet rister, gør arbejdsgangen effektiv og samler hele retten på under 30 minutter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere pico de gallo: Fjern jalapeñoens kerner og hvide hinder, eller servér chilien separat, så hver person kan tilsætte efter egen smag.
- Til mere styrke: Brug serrano i stedet for jalapeño, eller lad nogle af kernerne blive i chilien, før du hakker den.
- Hold den frisk: Smag salsaen til før servering, og justér lime og salt, så chilien ikke overdøver bønner og ost.
Noter om ingredienser
- Vælg et robust brød: Et sprødt, tyktskåret hvidt brød fungerer bedst, fordi det kan bære de varme bønner uden at falde sammen.
- Brug en ost, der smelter godt: Cheddar giver en skarpere smag, mens Monterey Jack giver en blødere, mere mild topping.
- Varm bønnerne forsigtigt op: Refried beans fordeler sig mere jævnt, når de er varme; hvis de føles for faste, så rør lidt limesaft i.
Tips til forberedelse
- Hold toppingen adskilt: Opbevar pico de gallo adskilt fra det ristede brød med bønner og ost, så brødet ikke bliver blødt.
- Varm op før du topper: Varm brødet op igen på en bageplade ved 200°C (390°F), til det er rygende varmt, og kom derefter den kolde pico de gallo over lige før servering.
Tradition og variationer
- Uformel mexicansk madlavning: Molletes er en enkel ret i hjemmestil, bygget op om brød, bønner og smeltet ost frem for en helt lukket sandwich.
- Frisk salsa til sidst: Pico de gallo er en klassisk topping, fordi dens syre og sprødhed balancerer de varme, cremede bønner og osten.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F), og sæt en bageplade ind for at varme. Skær tomaten i tern, hak løg og jalapeno fint, og hak korianderen groft. Pres limesaften i, og rør en knivspids fint havsalt i for at lave en hurtig pico de gallo.
- Smør det sprøde hvide brød med det usaltede smør, og læg det på den varme plade med smørsiden opad. Bag i 5 til 6 minutter, til det er let ristet i kanterne. Varm refried beans i en lille gryde eller i en ovnfast skål i ovnen i 3 til 4 minutter, lige til de kan smøres ud.
- Smør de varme bønner på toasten, og riv cheddar over. Sæt tilbage i ovnen i 4 til 6 minutter, til osten er smeltet og bobler. Kom pico de gallo over hver mollete, og servér straks.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en mildere pico de gallo kan du skrabe jalapenoens kerner og hvide hinder ud, før du hakker den.
- Varm refried beans forsigtigt, så de er nemme at smøre ud uden at tørre ud; tilsæt et lille skvæt lime, hvis de virker faste.
- Hvis du serverer for børn, så hold jalapenoen ved siden af, og lad alle tilsætte selv.
Erstatninger
- Erstat cheddarost med Monterey Jack-ost for en blødere smeltning.
- Erstat sprødt hvidt brød med brioche for en mere fyldig, blødere base.
- Erstat jalapeno med serrano for en stærkere pico de gallo.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar pico de gallo og det ristede bønne- og ostebrød hver for sig i køleskabet. Varm brødet op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 6 til 8 minutter, til det er rygende varmt, og top derefter med den kolde pico de gallo.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
New England Lobster Roll
Lobster roll med mayonnaise, citron og bladselleri
Pulled pork-sandwiches i slow cooker
Langtidskogt pulled pork i bløde boller med barbecuesauce
Pulled pork-bap med coleslaw
Pulled pork i baps toppet med sprød kålslaw
Shrimp Po’Boy med remoulade
Friterede majsmelsrejer i baguette med syrlig remoulade
Pulled pork grilled cheese
Pulled pork grilled cheese med cheddar og dildagurker
Montaditos de Lomo con Pimientos (mini-sandwich med svinekød og peberfrugt)
Varme mini-sandwich med stegt svinekam og sauterede peberfrugter
Grillet kylling- og avocadosalat
Grillet kyllingesalat med avocado og limedressing
Thai Spicy Noodle Salad (Moderne)
Risnudelsalat med stærk limedressing og peanuts
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-boller med sprød kål- og gulerodsslaw
Caribisk veggie bowl
Kokosris og sorte bønner med plantain og ananassalsa
Latinamerikansk urtekyllebowl med quinoa og avocado
Urtekyllebowl med quinoa, avocado og lime
Sprød kylling-avocado poke bowl
Sushiris med sprød kylling, avocado og soja-sesamdressing.
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Costillas en Salsa Verde (svineribben i tomatillosauce)
Møre spareribs i tomatillo- og jalapeño-salsa verde
Ensalada de Nopales (kaktusbladssalat)
Nopales-salat med tomat, lime og queso fresco
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kager med bønner og kaktus)
Masa-kager stegt på pande med bønner og nopales
Sopa de Fideos Seco med chorizo (ristet vermicelli i tomatbouillon)
Ristet vermicelli i tomatbouillon med brunet chorizo
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (mexicanske ristede nudler)
Ristede fideos simret i tomatbouillon med chorizo
Måske kan du også lide
Kyllingespyd med lime
Grillede limekyllingespyd med spidskommen og røget paprika
Cordero Asado (spansk lammesteg med hvidløg og rosmarin)
Spansk lammesteg med hvidløg, rosmarin, hvidvin og citron
Cannoli Siciliani (Friterede dejrør fyldt med ricotta)
Friterede cannoli med sød ricotta, afsluttet med pistacier
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tun, grøntsager og Dijon-dressing)
Quinoabowl med tun, grøntsager, oliven og et smilende æg
Kimchi jjigae (koreansk kimchi- og svinebrystgryde med tofu)
Koreansk kimchi- og svinebrystgryde afsluttet med blød tofu
Fish and Chips (fisk i ølpanering med grove pommes frites)
Hvid fisk i ølpanering serveret med grove chips
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
