Molletes (meksikanske åpne smørbrød med bønner og ost)
Derfor fungerer oppskriften
- God teksturkontrast: Brødet ristes før bønner og ost legges på, slik at bunnen beholder litt sprøhet under det myke, smeltede toppingen.
- Friskhet balanserer det fyldige: Lime, tomat, løk og jalapeño i pico de gallo balanserer det fyldige fra bønner, smør og ost.
- Rask, mettende matlaging: Å varme bønnene mens brødet ristes, gjør arbeidsflyten effektiv og samler hele retten på under 30 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere pico de gallo: Fjern jalapeñofrøene og den hvite hinnnen, eller server chilien ved siden av så hver person kan tilsette sin egen.
- For mer styrke: Bruk serrano i stedet for jalapeño, eller la noen av frøene være igjen i chilien før du hakker.
- Hold den frisk: Smak på salsaen før servering og juster lime og salt, slik at chilien ikke overdøver bønnene og osten.
Notater om ingredienser
- Velg et robust brød: Et sprøtt, tykkskåret lyst brød fungerer best fordi det tåler de varme bønnene uten å falle sammen.
- Bruk en ost som smelter godt: Cheddar gir en skarpere smak, mens Monterey Jack gir et mykere, mildere toppinglag.
- Varm bønnene forsiktig: Refried beans smøres jevnere når de er varme; hvis de kjennes for faste, spe dem med litt limesaft.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold toppingen adskilt: Oppbevar pico de gallo separat fra det ristede brødet med bønner og ost, så brødet ikke blir mykt.
- Varm opp før du topper: Varm brødet opp igjen på et stekebrett ved 200°C (390°F) til det er rykende varmt, og legg så på den kalde pico de gallo rett før servering.
Tradisjon og varianter
- Uformell meksikansk matlaging: Molletes er en enkel, hjemmelaget rett basert på brød, bønner og smeltet ost, heller enn en helt lukket sandwich.
- Frisk salsa til slutt: Pico de gallo er en klassisk topping fordi syrligheten og sprøheten balanserer de varme, kremete bønnene og osten.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F) og sett et stekebrett inn for å bli varmt. Skjær tomaten i terninger, finhakk løken og jalapeñoen, og grovhakk korianderen. Press i limesaften og rør inn en klype fint havsalt for å lage en rask pico de gallo.
- Smør det sprø hvite brødet med usaltet smør og legg det på det varme brettet, med smørsiden opp. Stek i 5 til 6 minutter til det er lett ristet i kantene. Varm refried beans i en liten kjele eller i en ildfast bolle i ovnen i 3 til 4 minutter, bare til de er smørbare.
- Smør de varme bønnene over toasten og riv cheddar over toppen. Sett tilbake i ovnen i 4 til 6 minutter til osten er smeltet og bobler. Fordel pico de gallo over hver mollete og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en mildere pico de gallo, skrap ut jalapeñofrøene og den hvite hinnnen før du hakker.
- Varm refried beans forsiktig så de er lette å smøre uten å tørke ut; tilsett en liten skvis lime hvis de virker stive.
- Hvis du serverer barn, ha jalapeñoen ved siden av og la alle tilsette selv.
Erstatninger
- Bytt ut cheddarost med Monterey Jack for en mykere smelting.
- Bytt ut sprøtt hvitt brød med brioche for en rikere, mykere base.
- Bytt ut jalapeño med serrano for en sterkere pico de gallo.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar pico de gallo og det ristede brødet med bønner og ost hver for seg i kjøleskapet. Varm brødet på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 6 til 8 minutter til rykende varmt, og topp deretter med den kalde pico de gallo.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bocadillo de Calamares (fritert blekksprut i rundstykke, Madrid-stil)
Sprøtt rundstykke med friterte blekksprutringer i mel og sitron
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Uruguayan Chivito Plate (fat med biffsmørbrød)
Uruguayansk biffsandwichfat med skinke, egg, mozzarella og chips
Moderne kimchi grilled cheese-toastie
Smørstekt toastie med cheddar, mozzarella og hakket kimchi
Sloppy Joes (Amerikanske sandwicher med kjøttdeig)
Ristede brød fylt med sausete kjøttdeig, ketchup og sennep
Croque Monsieur (fransk skinke- og ostesmørbrød)
Fransk ristet skinke- og Gruyère-smørbrød toppet med béchamel
Goi Ga (vietnamesisk kylling- og kålsalat)
Strimlet kylling- og kålsalat med lime og fiskesaus.
Tortilla Española (spansk omelett)
Tykk spansk omelett med poteter og løk
Tacos de Rajas con Crema (poblano-tacoer)
Maistortillaer fylt med poblano-rajas, crema og smeltet ost
Salat med geitost og rødbeter
Ovnsbakt rødbetsalat med geitost, ruccola og valnøtter
Gresk linse- og kornbolle
Linse- og bulgurbolle med sitrondressing og feta
Mango Chilli Salad
Mangosalat med agurk, koriander og limedressing
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Costillas en Salsa Verde (svineribbe i tomatillosaus)
Møre spareribs i tomatillo- og jalapeño-salsa verde
Ensalada de Nopales (salat med kaktusblader)
Nopalessalat med tomat, lime og queso fresco
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kaker med bønner og kaktus)
Masa-kaker stekt på stekeplate, toppet med bønner og nopales
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (ristet vermicelli i tomatkraft)
Ristet vermicelli kokt i tomatkraft med brunet chorizo
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksikanske ristede nudler)
Ristede fideos småkokt i tomatbuljong med chorizo
Du vil kanskje også like
Protein-smoothiebowl med kaffe og banan
En tykk proteinbowl med kaffe og banan, med gresk yoghurt.
Menestra de Verduras (spanske vårgrønnsaker braisert)
Spanske braiserte vårgrønnsaker med mynte og sitron
Thai kyllingbiter med basilikum i airfryer
Thai kyllingbiter med basilikum, soyasaus og østerssaus.
Vegetarisk risotto primavera
Kremet risotto med asparges, erter, squash og Parmesan
Brigadeiros (brasilianske sjokoladetrøfler)
Brasilianske sjokoladetrøfler rullet i sjokoladestrøssel
Kyllinglår i airfryer
Kyllinglår airfryet med hvitløk og paprika til de er brunet.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
