Tzatziki- og grønnsaksbolle
Derfor fungerer oppskriften
- Rask montering: Bollen blir raskt ferdig med hakking, riving og blanding, og bare en kort oppvarming av pitaen.
- Tykk, kremet base: Å salte og la agurken renne av hindrer at yoghurten blir vannete og gir tzatzikien en fyldigere konsistens.
- Frisk balanse: Sitron, urter og rå grønnsaker løfter fylden i yoghurten, mens oliven gir en salt, sjøaktig avslutning.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk tykk gresk yoghurt: En silt gresk yoghurt gir tzatzikien fylde og hjelper den å holde formen i bollen.
- Ferske urter fungerer best: Fersk dill gir den reneste smaken, mens mynte er et friskt, klassisk alternativ.
- Smak til etter at du har tilsatt oliven: Kalamata-oliven er naturlig salte, så juster den endelige krydringen når bollen er satt sammen.
Teksturtips
- For tykkere tzatziki: Klem den saltede agurken godt før du blander den i yoghurten; mindre væske gir et mer kremet resultat.
- Hold grønnsakene sprø: Sett sammen rett før servering, så tomatene, løken og agurken holder seg friske i stedet for å bli myke i yoghurten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag tzatzikien på forhånd: Tzatzikien kan lages på forhånd og oppbevares kaldt, slik at hvitløk, dill og sitron får tid til å sette smak i yoghurten.
- Oppbevar separat: Oppbevar tzatzikien, hakkede grønnsaker og pitabrød hver for seg i kjøleskapet, og sett sammen bollen rett før du skal spise.
- Varm pitabrødet rett før servering: Pitabrød er best varmet rett før servering, så det holder seg mykt og smidig til å øse med.
Serveringsforslag
- Legg til et enkelt tilbehør: Server med en grønn salat, grillede grønnsaker eller sitronpoteter for et mer mettende måltid.
- Avslutt med ekstra friskhet: Litt mer dill, mynte eller sitronskall gir friskhet rett før servering.
- Server som mezze: Skje tzatzikien i midten og legg grønnsaker, oliven og varmt pitabrød rundt, så det er lett å øse.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Tzatziki
Bolle
Instruksjoner
- Riv agurken grovt i et dørslag over en bolle, og rør deretter inn det fine havsaltet. La stå i 5 minutter, og klem deretter ut så mye væske du kan med hendene.
- I en miksebolle blander du gresk yoghurt med den avrent agurken. Riv hvitløken fint, hakk fersk dill, og tilsett deretter sitronsaft etter smak og extra virgin olivenolje; rør til det er kremet og tykt.
- Del cherrytomatene i to og skjær rødløken i tynne skiver. Fordel tzatzikien i to boller og legg tomater, løk og svarte, steinfrie Kalamata-oliven på toppen og rundt kantene.
- Varm pitabrødet raskt i en tørr stekepanne på middels varme, ca. 30 til 60 sekunder per side, til det er mykt og varmt. Server med en gang, til å scoope med.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en tykkere tzatziki, klem den saltede agurken veldig godt; jo tørrere den er, desto kremere blir bollen.
- La tzatzikien stå i 5 minutter før servering, så hvitløk og dill får tid til å sette smak på yoghurten.
- Mattrygghet: hvis du serverer til små barn, gravide, eldre eller noen som er immunsvekket, bruk pasteurisert gresk yoghurt og hold bollen kjølig til servering.
Erstatninger
- Bytt ut fersk dill med fersk mynte for en annen, like klassisk urtenote.
- Bytt ut sitron med lime for en litt skarpere sitrussyrlighet.
- Bytt ut pitabrød med naanbrød for en mykere, mer seig munnfull.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar tzatziki og grønnsaker hver for seg i lufttette beholdere i kjøleskapet. Sett sammen rett før du spiser; pitabrød er best når det varmes ferskt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Gresk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Indisk kikertbolle (krydrede kikerter med grønnsaker)
Krydderkikerter med grønnsaker over basmatiris og yoghurt
Portugisisk kikertbolle med chouriço og grønnsaker
Varm kikertbolle med chouriço, grønne blader og røkt paprika
Franskinspirert linsebolle med friske urter
Grønne linser vendt med rødvinseddik, persille og gressløk
Latinamerikansk urtekyllingbolle med quinoa og avokado
Urtekyllingbolle med quinoa, avokado og lime
Bolle med kjøttboller, krydret tomatsaus og ris
Kjøttboller av storfe i krydret tomatsaus med ris
Mexicansk linsebolle med ris, salsa og avokado
Linse- og risbowl med salsa, avokado og limedressing
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Kinesiskinspirert svinewrap
Tortilla-wrap med hoisinsvinekjøtt, agurk og vårløk
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske tunfisk- og kaperssandwicher)
Myke tunfisk- og kaperssandwicher med majones og sitron
Quinoabolle fra sørvest
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet, avokado og lime
Moderne bratwurst i langpanne med poteter, eple og sennep
Bratwurst traybake med poteter, eple, løk og surkål
Tartine au Chèvre et Miel (Åpen sandwich med geitost og honning)
Ristet surdeigstartine med geitost og honning
Kyllingsouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pita
Ramadan iftar-mezze-brett med hummus og cacık
Iftar mezze-brett med hummus, cacık, oliven og pita
Hummusfat med krydret olivenolje, pita og grønnsaker
Hummusfat med krydret olivenolje, pitabrød og grønnsaker
Ovnsbakt havabbor med tomater og oliven
Ovnsbakt havabbor med tomater, oliven og sitron
Cacik (tyrkisk yoghurt- og agurkdip)
Avkjølt tyrkisk yoghurt- og agurkdip med dill og hvitløk
Gyro-bolle med søtpotet
Gyro-inspirert bolle med søtpotet, krydret lam og pitabrød
Du vil kanskje også like
Xiao Long Bao (Kinesiske suppe-dumplings)
Dampede suppe-dumplings med svinekjøttfyll og varm kraft
BBQ-kyllingbolle med fullkornsris og svarte bønner
Klissete BBQ-kylling med fullkornsris, svarte bønner og mais
Crème Brûlée (brent krempudding)
Vaniljekrem med sprøtt karamellisert sukkertopping
Gresk yoghurt- og honningparfait
Gresk yoghurtparfait i lag med honning, bær og ristede valnøtter
Xoi Xeo (salt mungbønne-klebrig ris)
Gurkemeie-klebrig ris med mungbønner og sprøstekt sjalottløk
Mostaccioli (italienske krydrede julekaker med sjokoladeglasur)
Krydrede honning- og kakaokaker med glasur av mørk sjokolade
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
