Ribollita Veloce (rask toskansk bønne- og svartkålsuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Brødjevnet konsistens: Tørt brød løser seg opp i kraften og gir ribollita en rustikk fylde uten å trenge fløte eller mel.
- Enkel smaksbase: Myknet løk, hvitløk og tomatpassata bygger en salt og fyldig base før bønnene og grønnkålen tilsettes.
- Holder seg godt: Suppen tykner når den står og varmes forsiktig opp igjen, noe som gjør den godt egnet til å lage i forkant eller fryse i porsjoner.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Ribollitaens særpreg: Klassisk ribollita er kjent for bønner, grønnsaker og tørt brød som småkoker til en tykk, mettende suppe; denne raskere versjonen beholder den karakteristiske, brødtykkede konsistensen.
- Rustikk heller enn glatt: Suppen skal se ujevn og kraftig ut, med myke grønnsaker, møre bønner og revet brød som gir den fylde.
Notater om ingredienser
- Bruk brød fra dagen før hvis mulig: Litt tørt, sprøtt brød absorberer kraften uten å bli til grøt med én gang, og bidrar til å gi riktig tyknet konsistens.
- Fjern seige grønnkålstilker: Riv bladene av de faste stilkene før du småkoker, slik at grønnsakene blir møre i samme tempo som suppen.
Teksturtips
- For en tykkere suppe: Mos noen av bønnene mot siden av kjelen før du tilsetter brødet, for å gi kraften mer fylde.
- Hold småkokingen mild: Når brødet er tilsatt, rør ofte ved svak småkoking, slik at det tykner suppen jevnt uten å sette seg fast i bunnen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm suppen sakte opp i en kjele, og tilsett en skvett kraft hvis den har tyknet for mye i kjøleskapet.
- Frys i porsjoner: Avkjøl helt før du fryser, tin deretter over natten i kjøleskapet og varm opp til rykende varm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm 2 ss av olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Finhakk løken, og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen.
- Knus hvitløken og rør den inn i 30 sekunder til den dufter. Tilsett passataen og kok i 2 minutter under omrøring for å ta bort råsmaken.
- Hell i kraften og la det småkoke forsiktig. Tilsett bønnene og la det småkoke i 10 minutter så smakene får satt seg.
- Riv grønnkålbladene av eventuelle grove stilker og riv i munnstore biter. Rør inn i suppen og la småkoke i 6 til 8 minutter til den er mør.
- Riv brødet i grove biter og rør det inn i gryta. La småkoke i 5 minutter, rør ofte, til brødet løser seg opp og suppen tykner til en rustikk, skje-dekkende konsistens.
- Ta av varmen og la suppen stå i 2 minutter for å sette seg. Øs i boller og avslutt med den resterende 1 ss olivenolje over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en tykkere ribollita-aktig konsistens, press noen av bønnene mot siden av gryta med en tresleiv før du tilsetter brødet.
- Hold småkokingen forsiktig når brødet er i, og rør jevnlig så den tykner jevnt uten å sette seg i bunnen av gryta.
Erstatninger
- Bytt ut toskansk landbrød med sprøtt loffbrød for en lignende tykningseffekt.
- Bytt ut toskansk grønnkål med grønnkål hvis det er det du har; tilsett den et par minutter tidligere hvis den er spesielt grov.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme, og tilsett en skvett grønnsakskraft hvis den har tyknet for mye; varm til gjennomvarm. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Dak Kalguksu (koreansk kyllingsuppe med knivskårne nudler)
Klar kyllingsuppe med knivskårne nudler og squash
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glatt tyrkisk rød linsesuppe med grønnsaker og sitron
Erte- og skinkesuppe
Tykk ertesuppe med skinke og grønnsaker
Tarka Dal med sprøstekt løk
Kremet tarka dal toppet med sprøstekt løk
Acquacotta (toskansk grønnsaks- og eggsuppe)
Toskansk grønnsakssuppe med posjerte egg over ristet brød
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskansk fiskesuppe)
Fiskesuppe med tomat og hvitvin med blandet sjømat
Laksebolle med tyrkiske krydder, bulgur og sitron
Krydret laks over bulgur med agurk, tomat og sitron
Patatas Bravas con Alioli (friterte poteter med bravas-saus)
Sprø poteter med røkt bravas-saus og alioli
Lentil Mujaddara Bowl med basmatiris og karamellisert løk
Mujaddara-bolle med linser, ris og karamellisert løk
Tramezzino med prosciutto og mozzarella
Myk italiensk sandwich med prosciutto, mozzarella og majones
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tunfisk, grønnsaker og Dijon-dressing)
Quinoabolle med tunfisk, grønnsaker, oliven og et bløtkokt egg
Polskinspirert potetbolle med sopp og surkål
Potetbolle med sopp, surkål, dill og rømme
Acquacotta (toskansk grønnsaks- og eggsuppe)
Toskansk grønnsakssuppe med posjerte egg over ristet brød
Vegansk ribollita med cavolo nero (toskansk bønne- og brødsuppe)
Vegansk toskansk bønne- og brødsuppe med cavolo nero
Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linse- og pastagryte)
Vegansk pasta- og linsegryte i én gryte med rosmarin
Pappa al Pomodoro (Toskansk tomat- og brødsuppe)
Toskansk tomat- og brødsuppe med frisk basilikum
Pasta e Fagioli alla Napoletana (napolitansk bønne- og pastagryte)
Napolitansk bønne- og pastagryte med cannellini og tomat
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tykk pasta- og bønnesuppe avsluttet med olivenolje og parmesan
Du vil kanskje også like
Horchata-banan-smoothie
Banan-smoothie med rismelk, kanel og vanilje.
Croque Monsieur (fransk skinke- og ostesmørbrød)
Fransk ristet skinke- og Gruyère-smørbrød toppet med béchamel
Arroz Caldoso (spansk ris i kraft)
Spansk suppete ris kokt i safrankraft med tomatsofrito
Merluza a la Vasca (baskisk lysing med persillesaus)
Posjert lysing med persillesaus, muslinger og asparges
Klassisk gin and tonic med lime
Gin og tonic med lime servert over is
Cozido à Portuguesa (portugisisk kokt middag)
Portugisisk kokt middag med kjøtt, pølser og grønnsaker
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
