Bibimbap (blandet ris med grønnsaker)
Derfor fungerer oppskriften
- Tydelige teksturer: Hver grønnsak tilberedes separat, slik at spirene holder seg sprø, soppen mør, spinaten myk og gulroten klar, i stedet for at alt blandes til én konsistens.
- Balansert saus: Riseddik skjerper gochujang og soyasaus og skjærer gjennom fylden fra egg og sesamolje.
- Lett å justere: Sausen serveres ved siden av, slik at hver bolle kan blandes etter smak for mer styrke, syrlighet eller fyldigere umami.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere bolle: Bruk mindre gochujang og tilsett den gradvis ved bordet, balanser med ekstra sesamolje eller litt mer eddik ved behov.
- For mer styrke: Øk mengden gochujang i sausen og spe den med en liten skvett vann hvis den blir for tykk til å ringle over.
- Hold det avrundet: Smak på sausen før servering; soyasaus gir umami, eddik gir friskhet og sesamolje demper chilistyrken.
Tradisjon og varianter
- Separate toppinger er viktig: Bibimbap er lett å kjenne igjen på de individuelt tilberedte toppingene, som legges over ris før alt blandes sammen rett før man spiser.
- Gochujang er sentral: Den fermenterte koreanske chilipastaen gir bollen sin karakteristiske umami og styrke, samt en lett sødme; den er mer kompleks enn en enkel chilisaus.
- Fleksibel av natur: Grønnsakene kan variere, men balansen av varm ris, krydrede toppinger, sesam, egg og chilipasta holder retten tydelig innenfor bibimbap-stilen.
Notater om ingredienser
- Bruk kortkornet ris: Rundkornet ris gir bollen den lett klebrige teksturen som trengs for å holde saus og toppinger sammen når alt blandes.
- Kutt grønnsakene jevnt: Tynne, jevne fyrstikkstrimler blir raskt møre og gjør den ferdige bollen enklere å blande og spise.
- Ristet smak gir dybde: Ristet sesamolje og ristede sesamfrø gir en nøtteaktig avslutning som runder av grønnsakene og gochujangsausen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar komponentene hver for seg: Oppbevar risen og de kokte grønnsakene i separate lufttette beholdere, så grønnsakene ikke gjør risen bløt.
- Varm forsiktig opp: Varm risen med en liten skvett vann til den er rykende varm, og varm deretter grønnsakene raskt opp i en stekepanne.
- Stek egget ferskt: Sett sammen bollene etter oppvarming, og stek eggene rett før servering for best kontrast mellom sprø kanter og myk plomme.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Ris
Grønnsaker
Saus og topping
Instruksjoner
- Skyll risen i kaldt vann til vannet er stort sett klart. Ha i en kjele med vannet, kok opp, legg på lokk og la småkoke på laveste varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk, i 10 minutter for å dampe ferdig.
- I mellomtiden skreller du gulroten og skjærer den i tynne fyrstikkstaver. Skjær squashen i fyrstikkstaver, og skjær shiitakesoppen i skiver. Finriv hvitløken.
- Rør sammen gochujang, lys soyasaus, riseddik og 1 ss ristet sesamolje i en liten bolle til glatt. Rør inn 1 ts ristede sesamfrø og sett til side. Smak til og juster med litt mer eddik hvis du vil ha den skarpere.
- Varm 1 ts nøytral olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett spinaten med en klype fint havsalt og stek i 1 til 2 minutter til den så vidt faller sammen, og ha den så over på en tallerken. Tørk pannen hvis den er våt.
- Tilsett 1 ts nøytral olje i pannen og stek gulroten med en klype fint havsalt i 2 til 3 minutter til den er litt myk, men fortsatt klar i fargen. Ha over på tallerkenen ved siden av spinaten. Tilsett enda 1 ts nøytral olje og stek squashen i 2 til 3 minutter til den så vidt er mør.
- Tilsett den siste 1 ts nøytral olje og stek shiitakesoppen med halvparten av hvitløken, en klype fint havsalt og svart pepper i 3 til 4 minutter til den er blank og mør. Ha ut, tilsett så mungbønnespirene med resten av hvitløken og stek i 1 til 2 minutter til de er varme og fortsatt sprø. Legg alt tilbake på tallerkenen i separate hauger.
- Tørk pannen ren og varm 1 ss nøytral olje på middels varme. Stek eggene i 2 til 3 minutter til hvitene har satt seg og kantene er sprø, og hold plommene rennende. Krydre lett med en klype fint havsalt.
- Fordel den varme risen mellom to boller og legg grønnsakene på toppen i separate seksjoner. Drypp hver bolle med resten av 1 ss ristet sesamolje og strø over resten av 1 ts ristede sesamfrø. Topp hver bolle med et stekt egg og server med gochujangsausen til å blande inn ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold grønnsakene i separate hauger mens du steker dem, så de beholder egen smak og konsistens når du setter sammen bollene.
- For en sterkere saus, tilsett 1 ekstra ts gochujang og spe med en skvett vann om nødvendig.
- Hvis du serverer noen som er sårbare for matbåren sykdom, stek eggene til plommene er helt faste.
Erstatninger
- Bytt ut riseddik med hvitvinseddik for en litt fruktigere syrlighet.
- Bytt ut lys soyasaus med mørk soyasaus for en dypere farge og en litt søtere, rikere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar ris og grønnsaker i separate lufttette beholdere i kjøleskapet. Varm risen i en kjele med en skvett vann på lav varme til den er rykende varm, og varm grønnsakene raskt i en stekepanne; stek ferske egg ved servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 50min (40min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Egg Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Blackened steinbit med sitronsmør
Blackened fisk med sitronsmør og dampet ris
Tacobolle med kalkunkjøttdeig, fullkornsris og svarte bønner
Tacobolle med kalkun, fullkornsris, svarte bønner og yoghurt
Xoi Ga (vietnamesisk klebrig ris med kylling)
Klebrig ris toppet med revet kylling, ingefær og sprøstekt sjalottløk
Mango Sticky Rice
Klebrig kokosris servert med moden mango
Risbolle med biff i airfryer
Airfryet biff over ris med gochujang og grønnsaker.
Kedgeree (Karriris med røkt hyse og egg)
Karriris med røkt hyse, egg, smør og persille
Sterke misonudler med hvitløk og vårløk
Udon-nudler i en sterk misosaus med vårløk
Confitert and med Sarladaise-poteter
Sprø andeconfit med andefettpoteter, hvitløk og persille
Gehaktballen in Jus (nederlandske kjøttboller i saus)
Nederlandske kjøttboller av storfe småkokt i pansaus
Søt- og sur kylling i airfryer
Sprø kylling vendt i søt- og sur saus.
Polvo à Lagareiro Tradicional (stekt blekksprut med olivenolje)
Ovnsstekt blekksprut med hvitløk, olivenolje og knuste ovnsstekte poteter
Boeuf en Daube Provençale (provençalsk oksegryte)
Langtidskokt provençalsk oksegryte braisert i rødvin
Koreansk frokostbolle (egg, ris, grønne blader)
Risbolle med stekt spinat, stekt egg og gochujangdressing
Japansk-koreansk fusion-risbowl med gochujangkylling og egg
Risbolle med gochujangkylling, agurk, spinat og egg
Moderne bibimbap-bolle
Bibimbap-bolle med ris, grønnsaker, speilegg og gochujang
Moderne kimchi fried rice-bolle
Kimchi fried rice toppet med stekt egg og sesam
Japchae (glassnudler med grønnsaker)
Glassnudler vendt med wokede grønnsaker og sesamdressing
Kimchi Bokkeumbap (koreansk kimchi-stekt ris)
Kimchi-stekt ris med gochujang, stekt egg og gim
Du vil kanskje også like
Polenta Cremosa con Uova (kremet polenta med stekte egg)
Kremet polenta med smør, parmesan og stekte egg
New Orleans BBQ Shrimp
Raske reker i smøraktig Worcestershire-saus med sitron og pepper
Thailandsk banan- og kokossmoothie
Smoothie med banan, kokosmelk og et hint av lime.
Keto-kyllinglår i airfryer
Keto-kyllinglår i airfryer med sitronsmør og brokkoli.
Tourte de Noël (Fransk julekjøttpai)
Kjøttpai i mørdeig med svin, kalv, urter og konjakk
Scottish Tablet (smuldrete smørkarameller)
Smuldrete Scottish tablet laget med smør og kondensert melk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
