Varm blomkål- og rugsalat med dill og sennepsdressing
Derfor fungerer oppskriften
- Varm, sprø tekstur: Gyldenstekt blomkål og ristet rug gir en tilfredsstillende kontrast mellom møre kanter og sprø biter.
- Skarp, balansert dressing: Sennep og eplecidereddik skjærer gjennom rikheten fra oljen og de ovnsstekte grønnsakene uten å gjøre salaten tung.
- Salt, urtepreget avslutning: Kapers gir en salt, smakfull skarphet, mens frisk dill holder salaten frisk og tydelig nordisk i uttrykket.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold rugbrødet sprøtt: Rist rugen til den er ordentlig sprø før du vender den inn, siden den mykner litt når den møter den varme dressingen.
- Unngå å dampe blomkålen: Fordel bukettene godt utover på stekebrettet, så de stekes og brunes i stedet for å dampe.
Notater om ingredienser
- Bruk solid rugbrød: Rugbrød fra dagen før fungerer spesielt godt fordi det ristes til faste, ujevne biter som tåler dressingen bedre.
- Juster syrligheten: Eplecidereddik gir en rund syrlighet; hvitvinseddik gjør dressingen litt skarpere og renere.
Serveringsforslag
- Server som tilbehør: Server med enkelt tilberedt fisk, egg eller linser for et mer komplett måltid uten å overdøve salatens sennep-dillprofil.
- Topp med fersk dill: Tilsett den siste dillen rett før servering, så urten holder seg aromatisk og frisk.
Tips for forberedelse på forhånd
- Gjør dem sprø igjen før servering: Hvis den har stått i kjøleskap, varm forsiktig i en ovn på 180°C (355°F) til rugen begynner å bli sprø igjen.
- Serveres best varm: Salaten er best kort tid etter at den er vendt, mens blomkålen er varm og rugen fortsatt har tekstur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Del blomkålen i munnstore buketter og vend på et stekebrett med 2 ss rapsolje, fint havsalt og svart pepper.
- Stek i 18 to 22 minutter, vend én gang, til blomkålen er dypt gyllen og mør. La den stå varm på brettet mens du rister brødet.
- Riv eller kutt rugbrødet i grove biter på 2 cm. Vend med den resterende 1 ss rapsolje, og stek deretter på et brett i 6 to 8 minutter, rør én gang, til det er sprøtt og ristet.
- I en bolle visper du sammen grov sennep og eplesidereddik. Tilsett den varme blomkålen og den ristede rugen, og vend godt så alt blir lett dekket.
- Vend inn kapers og mesteparten av den ferske dillen, smak til og juster med en klype mer salt eller pepper om nødvendig. Server varm, strødd med resten av dillen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, hold blomkål og rug varme når du vender dem med dressingen, så den fester seg og trekker litt inn.
- Fordel blomkålen godt utover på brettet; hvis det blir for trangt, vil den dampe og du mister den ovnsbakte smaken.
Erstatninger
- Bytt ut rapsolje med extra virgin olivenolje for en mer fruktig dressing.
- Bytt ut eplecidereddik med hvitvinseddik for en renere, skarpere syrlighet.
- Bytt ut fersk dill med fersk persille for en mildere, grønnere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 2 dager. Varm forsiktig i ovn på 180°C (355°F) i 8 to 10 minutter for å gjøre rugen sprø igjen, eller spis ved romtemperatur; brødet vil mykne over tid.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 35min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nordisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Klassisk Cobb-salat
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado, egg og blåmuggost
Marokkansk rødbetsalat med spisskummen, sitron og olivenolje
Rødbetsalat med sitron, spisskummen og frisk persille
Lotusrotsalat (moderne kinesisk kaldrett)
Avkjølt lotusrotsalat med svart eddik, soya og chiliolje
Ensaladilla Rusa (Spansk potetsalat med tunfisk)
Avkjølt spansk potetsalat med tunfisk, erter og majones
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk salat av grønn papaya)
Sprø salat av grønn papaya med urter, lime og peanøtter
Salade Niçoise Végétarienne (Vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med poteter, egg, tomater og oliven
Arepas (maismel-lefser)
Stekte maismel-lefser med sprø skorpe
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Buddha Bowl (ovnsbakte grønnsaker og korn)
Quinoabolle med ovnsbakt søtpotet, brokkoli og tahinidressing
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Pasta med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Indisk kikert- og spinatbolle (chana palak-stil)
Kikerter og spinat i tomatmasala servert med basmatiris
Insalata di Polpo (Blekksprutsalat med poteter og oliven)
Blekksprutsalat med poteter, oliven, kapers og sitrondressing
Nordisk vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og kikerter
Vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og sprø kikerter
Nordisk kornbolle med bygg og ovnsbakte rotgrønnsaker
Byggrynbolle med ovnsbakte rotgrønnsaker og sennepsdressing
Lakse- og rødbetsalat med dill og grovkornet sennep
Varmrøkt laksesalat med ovnsbakt rødbete og dill
Frokostbolle med røkt laks
Bolle med røkt laks, yoghurt, egg og kapers
Nederlandsk laksebolle med småpoteter, agurk og sennepsdressing
Laksebolle med småpoteter og sennepsyoghurt
Bolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, byggryn og dilledressing
Ovnsbakte rotgrønnsaker på byggryn med dilleyoghurtdressing
Du vil kanskje også like
Ovnsbakte nordiske rotgrønnsaker med timian og karve
Ovnsbakte rotgrønnsaker med timian, karve og eplecidereddik
Sheer Khurma (Eid-dessert med vermicelli og melk)
Vermicelli småkokt i søtet melk med dadler, rosiner og nøtter
Quiche aux Poireaux (Fransk purrequiche)
Fransk purrequiche med kremet egg- og crème fraîche-fyll
Tarte au Riz (Belgisk rispuddingterte)
Belgisk rispuddingterte i mørdeigsskall
Poke bowl med tunfisk og sweet chili
Tunfisk poke bowl med sushiris og sweet chili-dressing.
Frokostbolle med røkt laks
Bolle med røkt laks, yoghurt, egg og kapers
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
