Rosa potetsalat med rødbete, yoghurt og dill
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert dressing: Gresk yoghurt, Dijon-sennep og eplecidereddik gir salaten syrlighet uten å gjøre den tung.
- Kremet uten overdreven fylde: Most rødbete tykner og farger dressingen, mens yoghurten holder den lettere enn en majonesbasert potetsalat.
- Varme poteter trekker til seg mer smak: Å vende potetene mens de fortsatt er varme, gjør at dressingen trekker inn i stedet for å legge seg på overflaten.
- Enkel å servere på forhånd: Salaten kan serveres kald eller ved kjølig romtemperatur, noe som gjør den praktisk til matpakker, buffeter og piknik.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- En kort nedkjøling lar salaten sette seg: En kort nedkjøling gir rødbetedressingen tid til å farge potetene jevnt og lar smakene mildne.
- Best servert kjølig: Server rett fra kjøleskapet, eller la den stå litt til den er kjølig i stedet for iskald, noe som gjør at dressingen smaker friskere.
Notater om ingredienser
- Bruk faste poteter: Nypoteter eller småpoteter holder formen etter koking, og gir salaten et rent, fast tygg i stedet for å bli smuldrete.
- Juster syrligheten: Smak på dressingen før du vender inn reddikene og dillen; tilsett litt mer eddik hvis du foretrekker en friskere avslutning.
- Hold reddikene sprø: Skjær reddikene i skiver tett opptil servering og vend dem inn til slutt, så de holder seg sprø og friske.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold tilbake de ferske tilsetningene: Hvis du lager salaten på forhånd, hold reddikene og dillen separat og rør dem inn rett før servering.
- Oppbevar kjølig: Oppbevar den ferdigvendte potetsalaten i en lufttett beholder i kjøleskapet og bruk innen to dager.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett 1 ts av saltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 12 til 18 minutter til en kniv glir lett inn. Hell av godt i et dørslag og la dampen slippe ut i 2 minutter.
- Mens potetene koker, kjør rødbetene til en glatt puré i en miksebolle, og visp deretter inn yoghurt, Dijon-sennep, eplecidereddik, rapsolje, svart pepper og de resterende 1 ts salt. Smak og juster med litt mer eddik hvis du vil ha den skarpere. Dressingen skal være tynn nok til å dekke potetene.
- Så snart potetene er avkjølt nok til å håndtere, del dem i to eller fire så de blir munnstore, og ha dem i bollen mens de fortsatt er varme. Vend godt så de varme potetene trekker til seg dressingen. La stå i 10 minutter, og vend én gang halvveis.
- Dekk til og sett kaldt i 15 minutter for at fargen skal sette seg og smakene falle til ro. I mellomtiden skjærer du reddikene i tynne skiver og grovhakker dillen. Hold dem adskilt så de holder seg sprø og friske.
- Vend reddikene og dillen inn i salaten rett før servering. Sjekk krydringen og tilsett en siste klype svart pepper hvis du vil. Server avkjølt eller ved kjølig romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, vend inn dressingen mens potetene fortsatt er varme, så de trekker til seg den syrlige dressingen i stedet for bare å bli dekket.
- Hvis du skal servere senere, hold reddikene og dillen adskilt og vend dem inn helt til slutt for å bevare crunch og friskhet.
Erstatninger
- Bytt ut gresk yoghurt med crème fraîche for en fyldigere, mindre syrlig dressing.
- Bytt ut eplecidereddik med hvitvinseddik for en renere, skarpere syrlighet.
- Bytt ut fersk dill med fersk gressløk for en mildere, løkaktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. For best crunch, tilsett reddik og fersk dill rett før servering; hvis det allerede er blandet inn, må du regne med at reddiken blir litt mykere.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Melk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Endiv- og valnøttsalat med roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og Dijon-dressing
Ensalada Murciana (tomat-, tunfisk- og olivensalat)
Spansk tomatsalat med tunfisk, oliven og skivet egg
Italiensk linse- og tunfisksalat (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiensk linse- og tunfisksalat med kapers og sitron
Matjesfilet nach Hausfrauenart (syltet sild i kremet saus)
Syltet sild i rømme med eple og sylteagurk
Insalata Caprese con Burrata (tomat- og burratasalat)
Modne tomater og burrata med basilikum, olivenolje og balsamico
BBQ-kyllingsalat
BBQ-kyllingsalat med mais, tomater, rødløk og cheddar
Stoemp (belgisk potetmos med grønnsaker)
Belgisk potetmos med gulrøtter, purre, smør og melk
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede soyabønnespirer)
Forvellede soyabønnespirer vendt med soyasaus og sesam
Sticky Rice (Khao Niao)
Thailandsk klebrig ris dampet av bløtlagt klebrig ris
Midtøstlig kålsalat med sumak og sitron
Sprø kålsalat med sitron, sumak og urter
Horta Vrasta (greske kokte bladgrønnsaker med olivenolje og sitron)
Kokte grønne blader med olivenolje, sitron og havsalt
Sumakstekte grønnsaker med sitron og olivenolje
Ovnsstekte grønnsaker med sumak, sitron og olivenolje
Bolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, byggryn og dilledressing
Ovnsbakte rotgrønnsaker på byggryn med dilleyoghurtdressing
Nederlandsk laksebolle med småpoteter, agurk og sennepsdressing
Laksebolle med småpoteter og sennepsyoghurt
Moderne schnitzel bowl med poteter og senneps-yoghurtdressing
Sprø svineschnitzelbolle med poteter og senneps-yoghurtdressing
Nordisk vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og kikerter
Vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og sprø kikerter
Tysk-inspirert byggrynbolle med sennepsdressing og sylteagurker
Byggrynbolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, sylteagurker og dill
Nordisk kornbolle med bygg og ovnsbakte rotgrønnsaker
Byggrynbolle med ovnsbakte rotgrønnsaker og sennepsdressing
Du vil kanskje også like
Galette Bretonne (Bretonske smørkjeks)
Bretonske smørkjeks med sprø kanter og en mør kjerne
Pasta al Pesto Genovese (pastarett med basilikumpesto)
Pastapesto med basilikum, pinjekjerner, parmesan og hvitløk
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med svart trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, avsluttet med svart trøffel
Ensalada de Naranja y Bacalao (salat med appelsin og saltet torsk)
Appelsin- og klippfisksalat med rødløk og oliven
Ovnsbakt macaroni and cheese (klassisk sørstatsstil)
Bakt macaroni cheese med cheddar og fast eggekremkonsistens
Zucchine alla Scapece (fritert squash med mynte og eddik)
Fritert squash vendt med mynte, hvitløk og eddik
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
