Midtøstlig kålsalat med sumak og sitron
Derfor fungerer oppskriften
- Rask og uten koking: Alt skjæres, vispes og vendes sammen, noe som gjør dette til et praktisk tilbehør til travle måltider eller siste liten-bord.
- Ren, skarp dressing: Sitronsaft og olivenolje legger seg lett rundt grønnsakene, mens sumak gir ekstra syrlighet uten å gjøre salaten tung.
- Sprø, men myknet: En kort knaing hjelper kålen å trekke til seg dressingen, samtidig som den beholder nok tyggemotstand til å være sprø og frisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk sumak for syrlighet, ikke styrke: Sumak gir en sitronaktig, bærpreget skarphet heller enn chilisterk varme, så den løfter dressingen uten å gjøre salaten sterk.
- Velg friske urter: Fersk persille gir salaten sin rene, grønne smak; tørket persille gir ikke samme friskhet eller tekstur.
Teksturtips
- Hold den sprø: For den fasteste teksturen, skjær agurken i tynne skiver og fjern de vannrike frøene hvis salaten skal stå før servering.
- Mykne kålen litt: Kna den dressede kålen kort for hånd, så den slapper av og tar til seg dressingen uten å bli slapp.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered komponentene på forhånd: Grønnsakene kan skjæres i skiver på forhånd og settes kaldt, og deretter vendes med sitron, olivenolje og sumak like før servering.
- Best med sprøhet første dag: Salaten holder seg i kjøleskapet, men kål og agurk blir mykere over tid, så tilsett en skvis sitron og vend godt før du serverer rester.
Serveringsforslag
- Server til grillede eller ovnsstekte hovedretter: Den skarpe, friske dressingen balanserer rikere retter som grillet kylling, lam, halloumi eller falafel.
- Topp med ekstra farge: Tilsett en siste klype sumak eller litt mer hakket persille like før servering for et friskere utseende og smak.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finsnitt kålen og ha den i en stor bolle. Del agurken i to på langs, skrap ut de vannete frøene hvis du vil, skjær deretter i tynne skiver og ha i bollen. Skjær vårløken i tynne skiver og ha den i.
- Grovhakk persillen og ha den i bollen. Press sitronen i en liten bolle, og visp deretter inn olivenoljen og sumaken til det er godt blandet. Hell dressingen over kålsalaten.
- Vend godt, og klem deretter kålen lett med hendene i 20 til 30 sekunder for å hjelpe den å mykne og ta til seg dressingen. Smak og tilsett litt mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere. Server med en gang, eller avkjøl i 10 minutter for en sprøere, kaldere kålsalat.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best sprøhet, snitt kålen så fint du kan og hold agurkskivene tynne.
- Hvis du skal servere senere, vend om igjen rett før servering, så dressingen fordeles jevnt.
- Hvis du serverer til sårbare grupper, vask rå grønnsaker og urter grundig før du tilbereder.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk mynte for en mer aromatisk, avkjølende kålsalat.
- Bytt ut sitron med lime for en litt mer floral syrlighet.
- Bytt ut extra virgin olivenolje med mild olivenolje for en mildere, mindre pepperaktig dressing.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Kålsalaten vil mykne etter hvert; vend godt før servering og tilsett en skvis sitron for å friske opp ved behov.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Linsesalat med Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Grønn linsesalat med Dijon-dressing, sjalottløk og persille
Sichuan-salat med grønne bønner
Grønne bønnesalat med svart eddik, chiliolje og peanøtter
Goi Ga (vietnamesisk kylling- og kålsalat)
Strimlet kylling- og kålsalat med lime og fiskesaus.
Agurkesalat (dansk agurksalat i søt eddikdressing)
Dansk agurksalat i en søt og syrlig eddikdressing
Salatbolle med chipotlekylling
Chipotle-kyllingsalat med svarte bønner, mais og limeyoghurt
Oi Muchim (koreansk sterk agurksalat)
Sterk agurksalat med gochugaru, eddik og sesamolje
Stekte grønne tomater
Sprø pannestekte grønne tomater med majonesdip
Sichuan-salat med grønne bønner
Grønne bønnesalat med svart eddik, chiliolje og peanøtter
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Caponata Siciliana (Siciliansk søtsur auberginegryte)
Søtsur auberginegryte med kapers og oliven
Kartoffelsalat (tysk potetsalat med sennepsdressing)
Tysk potetsalat med eddik, sennep og persille
Aubergine i airfryer
Airfryet aubergine med røkt paprikapulver, hvitløk og sitron.
Fattoush-bolle med pitachips og sumak
Fattoush-bolle med pitachips og sitron-sumakdressing
Tyrkisk bulgurbolle med tomat, agurk og persille
Bulgurbolle med tomat, agurk, vårløk og sitron
Sumak-løksalat
Skarp sumak-løksalat med sitron, olivenolje og persille
Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Sprø salat med ristet pitabrød, grønnsaker og sumak
Algarve-kornbolle med sitron og urter
Bulgurbolle med kikerter, tomat, agurk og urter
Sumakstekte grønnsaker med sitron og olivenolje
Ovnsstekte grønnsaker med sumak, sitron og olivenolje
Du vil kanskje også like
Ceviche de Corvina (peruansk ceviche av havabbor)
Havabborceviche marinert i lime med løk, chili og koriander
Argentinsk asado med chimichurri
Grillet ribeye servert med chimichurri av persille og hvitløk
Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med Dijon-sennep og frisk estragon
Pannestekt ribeye med hvitløk- og urtesmør
Pannestekt ribeye toppet med hvitløks-urtesmør
Vietnamesisk-fransk baguette med sitrongresskylling
Baguette med sitrongresskylling, syltet gulrot, daikon og agurk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
