Sumak ve Limonlu Orta Doğu Usulü Lahana Salatası
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı ve pişirmesiz: Her şey dilimlenir, çırpılır ve harmanlanır; bu da onu yoğun yemekler veya son dakika sofraları için pratik bir yan yemek yapar.
- Temiz, keskin sos: Limon suyu ve zeytinyağı sebzeleri hafifçe kaplarken, sumak salatayı ağırlaştırmadan ekstra ekşilik katar.
- Çıtır ama yumuşamış: Kısa bir ovma, lahananın sosu emmesine yardımcı olurken çıtır ve taze kalacak kadar diri tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Acılık için değil, ekşilik için sumak kullanın: Sumak, acı biber yakıcılığı yerine limonsu, meyvemsi bir keskinlik verir; böylece salatayı acılaştırmadan sosu canlandırır.
- Taze otları seçin: Taze maydanoz salataya temiz, yeşil bir lezzet verir; kuru maydanoz aynı canlılığı veya dokuyu sağlamaz.
Doku ipuçları
- Çıtır tutun: En diri doku için, salatalık ince ince dilimleyin ve salata servis öncesi bekleyecekse sulu çekirdeklerini çıkarın.
- Lahanayı biraz yumuşatın: Soslanmış lahanayı elinizle kısaca ovun; böylece gevşer ve pörsümeden sosu içine çeker.
Önden hazırlama ipuçları
- Bileşenleri önceden hazırlayın: Sebzeler önceden dilimlenip soğutulabilir, ardından servis etmeden kısa süre önce limon, zeytinyağı ve sumakla harmanlanabilir.
- En çıtır hâli ilk gününde: Salata buzdolabında dayanır, ancak lahana ve salatalık zamanla yumuşar; kalanını servis etmeden önce biraz limon sıkıp iyice harmanlayın.
Servis önerileri
- Izgara veya fırın ana yemeklerle servis edin: Keskin, ferah sosu; ızgara tavuk, kuzu, hellim veya falafel gibi daha zengin yemekleri dengeler.
- Ekstra renk katın: Daha canlı bir görünüm ve lezzet için servis etmeden hemen önce son bir tutam sumak veya biraz daha kıyılmış maydanoz ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Lahanayı ince ince doğra ve büyük bir kaseye al. Salatalığı boylamasına ikiye kes, istersen sulu çekirdeklerini çıkar, sonra ince dilimleyip kaseye ekle. Taze soğanları ince ince doğra ve ekle.
- Maydanozu iri iri doğra ve kaseye ekle. Limonun suyunu küçük bir kaseye sık, sonra zeytinyağı ve sumağı iyice karışana kadar çırp. Sosu salatanın üzerine dök.
- İyice harmanla, sonra yumuşaması ve sosu çekmesi için lahanayı ellerinle 20 to 30 seconds hafifçe ov. Tadına bak ve daha keskin olmasını istiyorsan biraz daha limon suyu ekle. Hemen servis et ya da daha çıtır ve daha soğuk olması için 10 dakika soğut.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi çıtırlık için lahanayı olabildiğince ince doğra ve salatalık dilimlerini ince tut.
- Daha sonra servis edeceksen, sosun eşit dağılması için servis etmeden hemen önce tekrar harmanla.
- Hassas gruplara servis edeceksen, hazırlamadan önce çiğ sebzeleri ve otları iyice yıka.
İkame ürünler
- Daha aromatik, ferah bir salata için taze maydanoz yerine taze nane kullan.
- Biraz daha çiçeksi bir asidite için limon yerine misket limonu kullan.
- Daha yumuşak, daha az biberimsi bir sos için sızma zeytinyağı yerine hafif zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla. Bekledikçe salata yumuşar; servis etmeden önce iyice harmanla ve gerekirse tazelemek için biraz limon sık.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 15dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Orta Doğu
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Ceviche de Corvina (Peru levrek ceviche)
Misket limonunda marine levrek ceviche, soğan, acı biber, kişniş
Doğranmış Antipasto Salatası
Salam, mozzarella, zeytin ve pepperoncinili doğranmış marul salatası
Ponzu Soslu Tiradito (Japon-Peru Somonu)
Ponzu soslu ve susam yağlı soğuk somon tiradito
Fattoush (kızarmış pita salatası)
Kızarmış pita, sebze ve sumaklı çıtır salata
Insalata di Polpo e Patate (Ahtapot ve Patates Salatası)
Limon ve kaparili ahtapot ve patates salatası
Salade Lyonnaise (Poşe yumurtalı ve lardonlu frisée salatası)
Lardonlu, poşe yumurtalı, hardallı sıcak frisée salatası
Domatesli ve Şeri Sirkeli Közlenmiş Kırmızı Biber Salsası
Domatesli, sarımsaklı ve şeri sirkeli közlenmiş kırmızı biber salsası
Modern Hindistan Cevizli Pilav Kasesi
Hardal tohumu ve köri yapraklı hindistan cevizli basmati pilavı
Kimyon, Limon ve Zeytinyağlı Fas Pancar Salatası
Limon, kimyon ve taze maydanozlu pancar salatası
Portekiz Usulü Zeytinyağında Fırınlanmış Sebzeler
Sarımsak, paprika, maydanoz ve limonlu zeytinyağlı fırın sebze
Sarımsak ve Kekikli Karayip Hindistan Cevizli Pilavı
Sarımsak ve kekikle pişen tane tane hindistan cevizli pilav
Kimyonlu, Limonlu ve Kişnişli Fas Usulü Havuç Salatası
Yumuşak havuçlar limon, kimyon ve taze kişnişle harmanlanır
Pita Cipsi ve Sumaklı Fattoush Kasesi
Pita cipsli ve limon-sumak soslu fattoush kasesi
Domatesli, Salatalıklı ve Maydanozlu Türk Bulgurlu Kase
Domates, salatalık, taze soğan ve limonlu bulgur kasesi
Sumaklı Soğan Salatası
Limon, zeytinyağı ve maydanozlu keskin sumaklı soğan salatası
Fattoush (kızarmış pita salatası)
Kızarmış pita, sebze ve sumaklı çıtır salata
Limon ve Otlu Algarve Tahıl Kasesi
Nohut, domates, salatalık ve otlu bulgur kasesi
Limon ve Zeytinyağlı Sumaklı Fırın Sebzeler
Sumak, limon ve zeytinyağlı fırın sebzeler
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pasta alla Vodka (Domates, Votka ve Kremalı Soslu Pancettalı Makarna)
Domatesli, votkalı ve kremalı soslu pancettalı penne
Scallion Oil Noodles (Şanghay taze soğanlı erişte)
Buğday eriştesi, mis kokulu taze soğan yağı ve soya sosuyla harmanlanır
Chimichurri Sosu (Otlu ve sarımsaklı sos)
Zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkeli maydanozlu sarımsaklı chimichurri
Pandanlı Buzlu Süt
Yoğunlaştırılmış sütle tatlandırılmış kremamsı pandan buzlu süt
Tinga de Pollo con Chipotle (Chipotle Soslu Didiklenmiş Tavuk)
Tortillalar için isli chipotle domates sosunda didiklenmiş tavuk
Sekihan (Japon adzuki fasulyeli pilav)
Adzuki fasulyesi, susam ve tuzla buharda pişen yapışkan pirinç
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
