Jansson’s Frestelse (İsveç Patatesli ve Hamsili Güveç)

• 50 g Tuzsuz tereyağı
• 2 orta Sarı soğan
• 60 g Hamsi fileto
• 900 g Unlu patates
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Beyaz biber
• 400 ml Yüksek yağlı krema
• 60 g Galeta unu

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Tereyağını kısık ateşte bir sos tenceresinde erit, sonra yaklaşık üçte birini bir fırın kabına dök ve tabanı kaplaması için kabı eğ.
2. Soğanı ince ince dilimle. Eritilmiş tereyağının bir üçte biri daha ile tencerede 10 ila 12 dakika, sık sık karıştırarak, yumuşayıp tatlanana kadar ama kızarmadan, kısık ateşte pişir.
3. Patatesleri soy ve yaklaşık 3 ila 4 mm kalınlığında ince kibrit çöpü şeklinde kes (mandolin yardımcı olur). Çok ıslak görünüyorlarsa kurulayıp suyunu al; böylece graten sulu değil kremamsı pişer.
4. Patateslerin yarısını kaba kat kat diz, bir miktar ince deniz tuzu ve beyaz biberle hafifçe tatlandır. Üzerine soğanların yarısını ve hamsi filetolarının yarısını serpiştir, sonra kalan patates, soğan ve hamsilerle tekrarla.
5. Yüksek yağlı kremayı eşit şekilde üzerine dök. Kremanın katların arasına yerleşmesi için patatesleri nazikçe bastır, sonra 45 dakika, fokurdayana ve bıçakla delindiğinde patatesler neredeyse yumuşayana kadar fırınla.
6. Galeta ununu kalan eritilmiş tereyağıyla karıştır ve gratenin üzerine serpiştir. Üzeri altın rengi ve çıtır olana kadar 10 dakika fırına geri koy, sonra servis etmeden önce 5 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.