Karnabahar Peynirli Fırın
Bu tarif neden işe yarar
- Kremalı sos: Roux ile koyulaştırılmış süt sosu, Cheddar’a pürüzsüz bir temel sağlar; böylece sos incelip yağlılaşmak yerine karnabaharı kaplar.
- Yumuşak ve çıtır kontrastı: Karnabaharı kısa süre haşlayıp şoklamak çiçeklerin dağılmamasını sağlar; galeta unu kaplaması da fırınlandıktan sonra çıtır bir bitiş verir.
- Klasik tuzlu zenginlik: Keskin Cheddar ve Dijon hardalı, kremalı sosa derinlik katar ve karnabaharın hafif tatlılığını dengeler.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Keskin bir Cheddar seçin: Olgunlaştırılmış bir Cheddar, sosa daha dolgun bir tuzlu lezzet verir; daha hafif peynir daha yumuşak, daha kremamsı bir profil oluşturur.
- Karnabaharı iyice süzün: Haşladıktan sonra buharın çıkmasına izin vermek, fazla suyun fırın kabında sosu sulandırmasını önlemeye yardımcı olur.
- Daha yumuşak peynirleri dikkate alın: Çok yumuşak veya hafif eriyen peynirler fırın yemeğinin tadını daha sönük yapabilir; gerekirse onları daha güçlü bir peynirle birleştirin.
Doku ipuçları
- Sulu bir fırın yemeğinden kaçın: Karnabaharı fazla haşlamayın; sosa girmeden önce tam yumuşamış olmalı ve hâlâ şeklini korumalıdır.
- Daha çıtır bir üst için: Galeta ununu, özellikle taze galeta unu kullanıyorsanız, yemeğin üzerine serpmekten önce kısaca kavurun.
- Sosu pürüzsüz tutun: Sütü yavaş yavaş ekleyin ve sık sık çırpın; böylece peynir ocaktan aldıktan sonra karıştırılmadan önce roux sıvıyı eşit şekilde emer.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Karnabahar ve sos önceden fırın kabında birleştirilebilir; en iyi doku için galeta unu üstünü fırınlamadan hemen önce ekleyin.
- Hafifçe ısıtın: 180°C (355°F) fırında, her yeri iyice kızgın olana kadar yeniden ısıtın; üstü çok hızlı kızarıyorsa üzerini gevşekçe örtün.
- Porsiyonlar halinde iyi donar: Tamamen soğut, porsiyonlara ayırıp dondur, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Servis önerileri
- Ana yemek olarak: Peynir sosunun yoğunluğunu dengelemek için çıtır yeşil salata, bezelye veya buharda pişmiş yeşilliklerle servis edin.
- Yan yemek olarak: Fırın patates, yeşillikler ve sade bir gravy tarzı soslu bir akşam yemeğinin yanında doğal durur.
- Ferah bitiş: Biraz kıyılmış maydanoz veya frenk soğanı, Cheddar’la yarışmadan renk ve hafif soğanımsı bir tat katar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat.
- Karnabaharı çiçeklerine ayır. 4 ila 5 dakika, hafif yumuşayıp hâlâ formunu koruyana kadar haşla, sonra iyice süz ve buharının çıkması için 1 dakika beklet.
- Tereyağını bir sos tenceresinde orta ateşte erit. Unu ekleyip karıştır ve rengi dönmeden bisküvi gibi kokana kadar 1 dakika, karıştırarak pişir.
- Sütü pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş çırparak ekle, ardından sık sık çırparak, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek 4 ila 6 dakika pişir. Ocaktan al ve Dijon hardalı, karabiberi ve tuzun 1 çay kaşığını çırparak ekle.
- Cheddar peynirinin çoğunu ekle, üstü için küçük bir avuç ayır, eriyip pürüzsüz olana kadar karıştır. Tadına bak ve gerekirse kalan tuzla ayarla.
- Karnabaharı bir fırın kabına aktar ve peynir sosunu üzerine dök; kaplanması için nazikçe çevir. Üzerine galeta ununu ve ayırdığın Cheddar peynirini serpiştir.
- Kenarlarda fokurdayıp üstü kızarana kadar 18 ila 22 dakika fırınla. Sosun biraz oturması için servis etmeden önce 5 dakika dinlendir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Karnabaharı haşladıktan sonra iyice süz; fazla su sosu inceltebilir ve üstünün iyi kızarmasını engelleyebilir.
- Daha da çıtır bir üst için, galeta ununu fırın yemeğinin üzerine serpmekten önce kuru bir tavada 2 ila 3 dakika kavur.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, servis etmeden önce yemeğin her yerinin içten içe çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Daha hafif, daha klasik bir lezzet için Dijon hardalı yerine sarı hardal kullan.
- Daha fındıksı, daha yoğun lezzetli bir bitiş için Cheddar peynirini gruyère peyniriyle değiştir.
- Daha hafif, daha çıtır bir üst için galeta ununu panko galeta unuyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Fırında 180°C (355°F) ısıda 15 ila 20 dakika, iyice ısınana kadar yeniden ısıt; üstü çok hızlı kızarıyorsa gevşekçe ört. Porsiyonlara ayırıp 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İngiliz
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Tavada Mısır Ekmeği Kaplamalı Tamale Pie
Dana etli, fasulyeli ve mısır ekmekli üstlü tavada tamale pie
Geleneksel Kıymalı Cottage Pie
Patates püresiyle kaplı soslu dana kıyma
Tartiflette (Pastırmalı, Soğanlı ve Reblochonlu Patates Fırını)
Pastırmalı, soğanlı ve erimiş Reblochonlu patates fırını
Clay Pot Rice (Hong Kong usulü güveçte pilav)
Tavuklu, Çin sucuğu ile ve taze soğanlı clay pot yasemin pilavı
Yiouvetsi (domates ve kırmızı şarapta arpalı Yunan kuzu)
Domates ve kırmızı şarapta arpa şehriyeli Yunan kuzu yiouvetsi
Bayramlık Dolma Biber (Domates Sosunda Kıymalı ve Pirinçli)
Kıymalı, pirinçli ve domates soslu dolma biber
Bouchées à la Reine (Kremalı tavuk ve mantarlı volovanlar)
Kremalı tavuk ve mantar sosuyla doldurulmuş volovanlar
Orta Doğu Usulü Kuzu ve Nohut Güveci
Baharatlı domates sosunda ağır ağır pişen kuzu ve nohut güveci
Limonlu Otlu Tavuk Tepsi Yemeği
Limon, kekik ve bebek patatesli fırın tavuk butları
Bún Chả (Pirinç Şehriyeli Izgara Domuz)
Pirinç şehriye, otlar ve daldırma soslu ızgara domuz
Mercimekli, Mantarlı ve Püreli Vegan Shepherd’s Pie
Mercimekli, mantarlı ve zeytinyağlı püreli vegan shepherd’s pie
Moo Ping (Tay usulü ızgara domuz şiş)
Hindistan cevizi sütü ve balık sosuyla marine Tay ızgara domuz şiş
Cheddar ve Galeta Unlu Fırın Mac and Cheese
Galeta unlu, kremamsı cheddar soslu fırın makarna
Cheddar, Gruyère ve Galeta Unlu Fırın Makarna Peynir
Cheddar, Gruyère ve galeta unlu fırın makarna peynir
Üzeri galeta unlu fırın makarna ve peynir
Çıtır galeta unlu üstle fırın makarna peynir
Lager ve Cheddar ile Bavyera Bira Peynir Sosu
Hardal ve paprikalı sıcak lager ve cheddar sosu
Klasik Fırın Mac and Cheese
Kremalı cheddar soslu fırın makarna, üstü galeta unlu
Çıtır Galeta Unlu Karnabahar Graten
Cheddar sosunda fırınlanmış, kıtır galeta unlu karnabahar
Bunlar da hoşuna gidebilir
Sarladaise Patatesli Konfi Ördek
Ördek yağı patatesli, sarımsaklı ve maydanozlu çıtır ördek konfi
Air Fryer Tavuklu Sandviç
Marullu ekmekte çıtır air fryer tavuk.
Methi Thepla (yoğurt ve turşu ile)
Yoğurt ve baharatlarla yapılan çemenli gözleme
Kir (Beyaz Şarap ve Frenk Üzümü)
Crème de cassis ile karıştırılmış sek beyaz şarap
Baeckeoffe Alsacien (Alsas usulü etli patates güveci)
Domuz, kuzu ve pastırmalı Alsas usulü etli patates güveci
Labskaus (pökel dana eti ve patatesli, pancarlı püre, sahanda yumurta)
Sahanda yumurtayla servis edilen pökel dana eti, patates ve pancarlı püre
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
