Baharatlı Kuzu ve Domates Soslu Dolma Patlıcanlar

• 4 orta Patlıcan, sert, parlak
• 5 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Toz tarçın
• 500 g Kuzu kıyma
• 800 g Domates, olgun
• 20 g Taze kişniş
• 1 orta Limon, sulu

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Patlıcanları boylamasına ikiye kes ve etli kısmının çoğunu oyup sağlam bir kabuk bırak; oyduğun kısmı iri iri doğra. Kabukların üzerine 2 tbsp zeytinyağı sür ve bir fırın kabına yerleştir.
2. Patlıcan kabuklarını yumuşamaya başlayıp biraz renk alana kadar 20 dakika fırınla. Bu arada soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ezin. Domatesleri iri iri doğra ve kişnişin çoğunu ince ince kıy; servis için birazını ayır.
3. Orta ateşte bir tavada 2 tbsp zeytinyağını ısıt ve soğanı yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 dakika pişir. Sarımsağı, kimyonu ve tarçını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırarak pişir. Kuzuyu ekle ve parçalayarak 6 to 8 dakika, kızarana kadar pişir.
4. Doğranmış patlıcan etini kuzu karışımına karıştır ve yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika pişir. Domateslerin yaklaşık üçte birini ekle ve dağılmaya başlayana kadar 3 to 4 dakika pişir. Ocaktan al ve doğranmış kişnişi karıştır.
5. Kuzu karışımını fırınlanmış patlıcan kabuklarına kaşıkla doldur; her biri bolca dolacak şekilde bastır. Kalan domatesleri kapta patlıcanların etrafına dök ve son 1 tbsp zeytinyağını gezdir. Kaba 200 ml su ekle ve üstlerine biraz domates kaşıkla koy.
6. Kabı sıkıca kapatıp 25 dakika fırınla, sonra kapağını açıp patlıcanlar çok yumuşayana ve sos zenginleşip parlaklaşana kadar 10 to 12 dakika daha fırınla. İç harcın oturması için 5 dakika dinlendir. Servis için üzerine limon suyu sık ve ayırdığın kişnişi serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.