Hızlı Fas Usulü Sebzeli Tajin Tarzı Yahni

• 1 orta Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 3 orta Havuç
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Toz tarçın
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 500 g Domates, olgun
• 480 g Konserve nohut
• 100 g Kuru kayısı
• 40 g Çubuk badem
• 20 g Taze kişniş

1. Soğanı ikiye böl ve ince ince dilimle. Havuçları soy ve 1 cm’lik halkalar halinde kes; sarımsağı ince ince doğra.
2. Zeytinyağını orta ateşte, döküm tencerede ısıtın. Soğanı ve tuzu ekle, sonra yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
3. Havuçları ekleyip karıştır ve sık sık karıştırarak 3 dakika pişir. Sarımsak, kimyon, tarçın ve karabiberi ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
4. Domatesleri iri iri doğrayın ve tencereye ekleyin. Hafifçe kaynama noktasına getir ve ara ara karıştırarak 8 dakika pişir; domatesler soslu bir tabana dönüşsün.
5. Nohutları süzüp durula, sonra kuru kayısıyla birlikte tencereye ekle. Kapağını kapatıp 10 ila 12 dakika kısık kısık pişir; havuçlar yumuşasın ve sos parlak olsun; kuru görünüyorsa biraz su ekle.
6. Çubuk bademleri orta ateşte kuru bir sos tenceresinde 2 ila 4 dakika, karıştırarak, altın rengi olana kadar kavur. Kişnişi iri iri doğra.
7. Tagine’i tadına bak ve gerekiyorsa biraz daha tuz ve karabiberle ayarla. Üzerine kavrulmuş badem ve taze kişniş koyarak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.