Fas Usulü Hızlı Tajin Kâsesi

• 1 orta Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 2 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 250 ml Sebze suyu
• 400 g Konserve nohut
• 60 g Kuru kayısı
• ¾ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 150 g Couscous
• 15 g Taze kişniş

1. Soğanı soy ve ince ince doğra. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt, sonra soğanı yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
2. Sarımsağı ezip ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Kimyon ve tarçını ekleyip karıştır ve baharatlar yanmasın diye sürekli karıştırarak 30 saniye pişir.
3. Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekle, sonra hafif kaynamaya getir. Nohutları (süzülmüş ve durulanmış) ve kayısıları ekle, ardından tuz ve karabiberle tatlandır.
4. Sos hafifçe koyulaşıp kayısılar şişene kadar, ara ara karıştırarak 12 ila 15 dakika kısık ateşte pişir. Tadına bak ve gerekiyorsa baharatını ayarla.
5. Bu arada kuskusu bir tencereye koy ve üzerine kettle’dan 200 ml kaynar su dök. Kapağını kapatıp 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart.
6. Kişnişi iri iri doğra ve çoğunu ocaktan aldıktan sonra nohutlu yahniye karıştır. Kuskusu kâselere paylaştır, üzerine tajin usulü nohutları koy ve kalan kişnişle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.