Feta ve Harissalı Modern Şakşuka
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı tuzlu temel: Yumuşamış soğan, kırmızı biber, kimyon, sarımsak ve harissa, domatesler eklenmeden önce sıcak, aromatik bir sos oluşturur.
- Kremamsı, tuzlu bitiş: Feta sıcak sosun içinde yumuşar; tatlı biberler ve domateslere zenginlik ve canlı, tuzlu bir karşıtlık katar.
- Tek tavada pişirme: Sos ve yumurtalar aynı tavada pişer; bu da tarifi yönetmeyi kolaylaştırır ve doğrudan sofraya servis etmeyi pratik hâle getirir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif bir acılık için: Daha az harissa kullanın ya da tarifteki ikame önerilerinde belirtildiği gibi, onu isli toz biber ve biraz ekstra baharatla değiştirin.
- Daha fazla acı için: Daha acı bir harissa seçin ya da domates tabanına biraz daha ekleyin; yumurtaları eklemeden önce sosu tadın.
- Acılığı dengede tutun: Feta ve sıcak pita, biberin acısını yumuşatmaya yardımcı olur; bu yüzden servis etmeden önce sosu aşırı acı yapmaktan kaçının.
Zamanlama notları
- Yumurtalar hazır olur olmaz servis edin: Şakşuka, beyazlar yeni yeni pişip sarılar hâlâ yumuşakken en iyidir; bu yüzden hemen sofraya getirin.
- Sürenin çoğunu sos alır: Yumurtaları eklemeden önce domates tabanının iyice koyulaşmasına izin verin; sığ çukurları tutacak kadar yoğun olmalı.
- En iyisi taze hazırlanmışken: Sos önceden hazırlanabilir, ancak en iyi doku için yumurtalar servis etmeden hemen önce pişirilmelidir.
Önden hazırlama ipuçları
- Sosu önceden hazırlayın: Domates-biber sosunu pişirip soğutun, ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın.
- Yumurtaları eklemeden önce yeniden ısıtın: Sosu bir tavada nazikçe ısıtıp fokurdayana kadar bekletin, sonra çukurlar açıp taze yumurtaları içine kırın.
- Pişmiş yumurtaları yeniden ısıtmaktan kaçının: Pişmiş yumurtalar yeniden ısıtıldığında lastiksi olabilir; bu yüzden shakshuka’yı her seferinde taze yumurtayla tamamlayın.
Malzeme notları
- Harissa markaya göre değişir: Bazı harissa ezmeleri hafif ve aromatikken bazıları çok daha acıdır; bu yüzden miktarı ayarlamadan önce sizinkini tadın.
- İyi konserve domates kullanın: Sosun temeli domates olduğu için, lezzeti yerinde konserve doğranmış domatesler daha dolgun, daha az sulu bir taban sağlar.
- Fetayı hesaba katarak tuzlayın: Feta en sonda belirgin bir tuzluluk katar; bu yüzden eklemeden önce sosu iyi tatlandırın ama fazla tuzlu yapmayın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı ince ince doğra, kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp doğra.
- Soğanı ve kırmızı biberi tuz ve karabiberle birlikte tavaya ekle. 8 ila 10 dakika, karıştırarak, yumuşayıp hafifçe tatlanana kadar pişir.
- Kimyonu karıştır, sarımsağı ezip ekle, ardından kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Harissayı ekle ve sebzeleri kaplayacak şekilde karıştır.
- Domatesleri ekle ve hafifçe kaynamaya getir. 10 ila 12 dakika, ara ara karıştırarak, sos kaşık izi tutacak kadar koyulaşana kadar pişir.
- Kaşığın tersiyle sosta 4 çukur aç, sonra her birine 1 yumurta kır. Kapağını kapat ve kısık ateşte 6 ila 8 dakika, beyazlar pişip sarılar hâlâ yumuşak kalana kadar pişir.
- Fetanın üzerine ufala ve 1 dakika ısınmasına izin ver. Pide ekmeğini ısıt, sonra banmak için yassı ekmeklerle birlikte doğrudan tavadan servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Yumurtaları eklemeden önce sosu hafif hafif kaynat; harlı kaynarsa, sarılar ısınmadan aklar sertleşebilir.
- Daha yumuşak pişmiş yumurtalar için, aklar yeni yeni piştiğinde tavayı ocaktan al ve üzeri kapalı şekilde 2 dakika beklet.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, yumurtaları hem akı hem sarısı tamamen pişene kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha hafif bir acılık için harissa yerine 0.5 çay kaşığı isli toz biber ve fazladan bir tutam ince deniz tuzu kullan.
- Daha kremamsı, biraz daha keskin bir bitiş için beyaz peynir yerine keçi peyniri kullan.
- Daha yumuşak, daha pofuduk bir banmalık için pide ekmeği yerine naan ekmeği kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, sonra sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar sakla. Sosu kısık ateşte bir tavada kabarcıklanana kadar ısıt, sonra taze yumurtaları kırıp ekle ve pişene kadar pişir; pişmiş yumurtalar iyi yeniden ısınmaz.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Orta Doğu
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Świąteczny Bigos (Domuz eti ve lahana turşulu Polonya avcı güveci)
Lahana turşulu, domuzlu, füme sosisli, erikli ağır ağır pişen güveç
Lentejas con Chorizo (İspanyol mercimek ve chorizo güveci)
Chorizo, domates ve füme paprika ile pişen İspanyol mercimek güveci
Poulet en Sauce Normande (Kremalı ve elmalı soslu tavuk)
Elma, elma şarabı, hardal ve kremayla pişen tavuk
Feijoada (Domuz Eti ve Füme Sosisli Siyah Fasulye Güveci)
Domuz eti ve füme sosisli siyah fasulye güveci
Callos a la Madrileña (Madrid usulü işkembe yahnisi)
Chorizo, jambon ve füme paprikalı Madrid usulü işkembe güveci
Fårikål (Norveç usulü kuzu ve lahana yahnisi)
Tane karabiberli Norveç kuzu ve lahana yahnisi
Masala Dosa (İçli Pirinç ve Mercimek Krep)
Baharatlı patatesle doldurulmuş çıtır pirinç ve mercimek krepleri
Focaccia Dolce alla Genovese (tatlı Ceneviz focaccia)
Üzerine şeker ve limon kabuğu rendesi serpilmiş tatlı zeytinyağlı focaccia
Ballı, Kakuleli ve Yaban Mersinli İrmik Lapası
Ballı, kakuleli ve yaban mersinli kremamsı irmik lapası
Papaya Limon Hindistan Cevizi Smoothie Kasesi
Hindistan cevizi sütü ve taze limonlu papaya smoothie kasesi.
Muzlu Tahinli Hurmalı Smoothie
Tam yağlı sütle çekilmiş muzlu, tahinli, hurmalı smoothie.
Chutney’li Pofuduk Idli Kasesi
Hindistan cevizli yoğurt çutnili ve tadkalı sıcak idli
Harissalı Fas Şakşukası (Modern)
Acılı domates ve kırmızı biber sosunda poşe yumurta
FetalI Shakshuka
Domatesli biberli sosda poşe yumurta, feta ile
Shakshuka (Baharatlı Domates Sosunda Yumurta)
Baharatlı domates ve kırmızı biber sosunda poşe yumurta
Moqueca de Camarão (Brezilya usulü karidesli ve hindistan cevizli yahni)
Hindistan cevizi sütü ve domatesle pişen Brezilya karides yahnisi
Kıymalı Dana Eti, Pirinç ve Domates Soslu Fas Usulü Dolma Biber
Domates sosunda fırınlanan baharatlı kıymalı pirinçli dolma biber
Pisto ve Sahanda Yumurta (İspanyol Domatesli ve Kabaklı Güveç)
Üzeri sahanda yumurtalı İspanyol pisto güveci
Bunlar da hoşuna gidebilir
Panna Cotta alla Vaniglia (Vanilyalı Panna Cotta)
Orman meyveli kompostolu ipeksi vanilyalı panna cotta
Rape a la Marinera (Domates ve Safran Soslu İspanyol Fener Balığı)
İspanyol fener balığı domates, beyaz şarap ve safran sosunda pişer
Karidesli Poke Bowl
Suşi pirinçli, avokadolu ve edamame’li karidesli poke bowl.
Madeleines de Commercy (Fransız midye kabuğu kekleri)
Limon kabuğu rendeli, vanilyalı ve pudra şekerli Fransız midye kabuğu kekleri
Agnello al Forno con Rosmarino (biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu)
Biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (Domates suyunda kavrulmuş tel şehriye)
Domates suyunda pişen, kızarmış chorizolu kavrulmuş tel şehriye
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
